马齿苋，在农村是特别常见的一种野菜 尤其到了春夏期间，在田间地头一层一层，匍匐在地上生长，或者绿油油的一大丛，在田间地头特别明显，小时候就听老人说过马齿苋是个好东西，不仅好吃还能治病，
在春夏季节，每次下地回来也总会背回，一大袋的马齿苋，拿回家来，烫一烫，调个凉拌菜，吃也吃不够，马齿苋它的茎叶儿比一般的野菜都要肥厚，掐一下就会流出浓稠的汁液，它的叶片小，有点儿像琵琶的形状，特别好认
现在很多农家乐也有马齿苋，甚至有些人去野外踏青也会拔回很多的马齿苋，这是一种食药两用的野菜，吃了效果特别好，具有清热利尿，解毒消肿，消炎止渴的作用，在本草纲目中都有记载。
现在一些老年人到了村里总会去地里寻找一些马齿苋，拿回家来，有的甚至去班上一些种子拿回去撒在花盆中自己种植，如果家里有个小菜园儿，也可以种植一些，它的口味好，它的营养价值高，也不输于我们吃的蔬菜。
毛主席生前也特别喜欢吃马齿苋这种蔬菜，在1967年5月13号，中南海对《农场种植计划的要求》中，将马齿苋列为重点供应的蔬菜，现在随着人们对身体健康的重视，马齿苋也越来越多地被人上到餐桌，
这种野菜在小时候被称作死不了，小时候下地除草特别头痛，地里长了一层一层，如果你拔下一颗，哪怕放到大日头下去晒太阳，只要它一点点根系接触到土壤第二天，第二天又能顽强的生长，最怕的是下雨之后淋了雨水，它们会全部神奇般的复活，匆匆忙忙的开出小花，打下一片种子，让农民除也除不掉，真是特别头痛呢。
根据小时候吃马齿苋的经验，如果你拔的马齿苋太多，可以放在烈日下，晒干之后保存，想吃的话用开水浸泡就可以了，这样做出来味道不仅不涩，而且也没有粘液味道，也特别好，晾晒的时候一定不要赶上阴天，不然就霉烂掉了
马齿苋不光对成人有很好的保健作用，而且对婴儿的湿疹、汗疹、奶疹、捣碎之后用开水冲澡也特别有效果，用它洗两三次基本上就不会复发了，劳动人民的智慧总是值得人们学习的。
如果你去农村看见这些马齿苋，不要错过，去掐一些嫩叶回来焯一焯，真是非常的美味，而那种掐掉叶子的它还会再长出新叶再生长，这种泼泼辣辣的野菜在农村可是特别常见的。
其实泼辣的马齿苋，地里一踩就是一大把，烫一烫，可是，毛主席喜欢的野菜
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