餐饮复苏专题汇总
机器人频现餐厅,不少餐饮人瑟瑟发抖。随着生产企业发力投入,餐饮的机器人时代是否即将到来?餐饮人又该如何面对?
2010年,济南某自助火锅店首现机器人送餐。
2011年,深圳、上海两地出现可炒菜的机器人。
2012年,济南机器人餐厅关闭,并陷入传销风波。
2015年重庆有一家大排长队的机器人火锅店,其传菜机器人是圆滚滚的卡通熊机器人,很多顾客冲此而来,周末更有不少父母带着小孩来体验。但它早在一年多前便已关门。
一家在2017年开业、吸引了很多媒体关注的机器人自助餐厅,也在去年关门歇业,小区安保人员说:“好像是亏了几百万元,就没做了。”
2020年1月有媒体走访了长沙街头的6家机器人餐厅,结果是3家已经倒闭,1家退出,1家正在装修升级,1家正常经营的餐厅中,也仅有1台机器人在运营。
肯德基曾经也在一些门店试用过餐饮机器人,后来停掉这个项目,这是因为机器人功能太单一,性能不稳定,又容易被玩坏,最后发现还是人类服务员好用。
美国的Eatsa是一家会通过一辆未来风格的小货车供应藜麦碗的自主餐馆,2019年7月,因为老板付不起房租而关门大吉;
Zume是一家由软银公司投资支持的机器人披萨店,从2018年11月开始,这家店就从一家餐馆转型为专门提供外卖的披萨店,最近,这家店也不干了。
同时,机器人咖啡馆CafeX也关闭了旧金山的所有门店,仅保留少数几家门店。
△日本长崎怪异酒店的恐龙机器人
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