以吉野家、食其家、味千为代表的日式快餐,进入中国后曾有过一段高速发展的时期。但在激烈的市场竞争和中式快餐的强力狙击下,它们或发展乏力、止步不前,或疯狂关店、断臂止损.....
△食其家在中国主要集中南方市场。图为其广州某门店,晚餐时间。红餐网原创图
△吉野家等日式快餐曾广受追捧
△食其家的招牌牛肉饭。红餐网原创图
第一,日料注重食材的原味,符合疫后餐饮消费健康、营养的大趋势;
第二,日料注重仪式感,就餐环境好,颇得年轻人胃口;
第三,日料在口味和文化上跟中华饮食文化圈同频,因此跟中国消费者具有天然亲和力。例如拉面,就是中华面条传到日本后衍生的品类;
更加亲民的价格
菜品创新,丰富产品线
品牌升级,迎合年轻人的胃口
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