乡村流水席
今天我高中女同学的女儿出嫁，在王朝大酒店招待亲朋好友，虽然大酒店装修华丽，婚礼仪式场面宏大气派，饭菜丰盛可口。但是，我更怀念自己参加过的几次农家的流水席。
农家的酒席是流水席，不像城里在大酒店里几十桌一起开席;通常是在农家小院里摆上三四桌或者四五桌，人若坐满得等下一轮。
厨子也是当地的农民，他们的手艺毫不逊于专业的厨师，特别是一些农村的土菜，他们做得比大饭店的味道还要好。
通常在办酒宴的前几天，主人就与厨子联系好。厨子提早忙完自家的农活，在宴席的前一天，用竹筐挑着几桌酒席用的碗筷，肩上搭条毛巾，直奔主人家来。
厨子到了主人家，捞起鱼塘里的鲜鱼，拾掇好，用大锅蒸上。放上酱油和鲜嫩的香菜，一盘盘盛好，到时浇上汤汁就可以上桌。山芋粉做成晶莹的粉皮，放在瓷盆里备用。大婶，小媳妇们则在厨子的指挥下拔去鸡鸭的毛，洗净放在木桶里。一应物品大盆小盆地摆在案板上，放在风凉处，就等着第二天开席。
农家的厨房很宽敞，土灶上放着三口大锅，旧式的灶上还描着花草和鲤鱼的图案，现在，这些已不多见了，大多数年轻人的家里已经是用白瓷砖贴台面。锅灶之间的汤罐还是有的，可以温热水，灶后有一低矮的小门以便抱柴草和通风。厨房的案板是临时拆下的门板，搭在两条长凳上；上面堆着一盘盘备好的菜，只见厨子一边在灶间挥勺忙个不停，一边用肩上的毛巾擦汗，不时的吩咐小伙计配菜下锅。
由于来的客人很多，看着我们茫然的样子；主人告诉我，可不能彬彬有礼的谦让，要不然你得一直饿着肚子，要见空就坐。在院子里一桌桌的人吃完下去，另一拨的人又坐上来。
上菜的是主人请来帮忙的左邻右舍，他们端着盛菜用的紫红色木托盘，在人群中穿梭，脸上沁出细微的汗珠，笑着、长长地吆喝着：“借光，借光”，靠近桌边的客人便侧身让出一点空间，以便他们上菜撤菜。
客人多是朴实而豪爽的农民，他们穿着自己最漂亮的衣服，黑红的脸庞上略显拘束地带着憨笑。虽然互相不相识，但友好热情。大家端着一只小杯，或白酒或啤酒或饮料，自酌自饮。城里来的客人看见刚刚洗过的筷子上还带着些许水珠，于是，拿起纸巾一遍遍的擦，惹得旁边的农人友好地注视着，自己也会笑笑而不好意思来。
上菜的过程中还有一些小插曲，酒至半酣，厨子会上一道用碗扣着的盘子，揭开一看，里面什么菜也没有，只是一张三寸见方的红纸。我们几个不明就里，旁边的客人告诉我们：“这是厨子和你们开玩笑的，但是一般的都是在红纸里包上几元钱，多少不定，算是给伙房里厨子们的辛苦钱”。
农家的酒席桌上，每桌都有“酒司令”，他给大家一支支地散发着香烟，一杯杯地倒酒、劝酒，让客人高高兴兴喝得尽兴。
大家大声地说笑，相互让菜。乡下的探听城里新鲜事，城里的探听乡下的趣闻，气氛热烈融洽。酒席上盛菜使用的是大盘大碗，高高的冒着尖，家养的土鸡土鸭烧得喷香。放上刚刚从园子里摘的青菜心，味道鲜美香浓。
农村厨子做的红烧肉很有特色，块大而油亮，用大锅猛火炖的时间很长，尝一口，肥而不腻。粉皮与土鸡蛋加入鸡汤、木耳做的三鲜汤，鲜得让人舌头都转不过弯来。
蔬菜都是农家自己园中种的，标准的绿色食品。大锅猛火爆炒原汁原味，远比城里菜场买的新鲜得多。
肉丸也要比城里饭店里的大的多；那味道更加纯正鲜美。不时有农家家养的小狗、小猫在桌下游走，搜寻他们所需要的残剩的鱼刺、骨头。小花猫抢不过大黄狗，只好呼呼地翘着胡子在一边瞪着眼睛，别有一番情趣。
院东边葡萄架下，是主人请来的乡村乐队，歌手大多是朴素的村姑。唱着一些乡村小调和一些喜庆的流行歌曲助兴，歌声清远高扬。
西边的井台边，一群大姑娘、小媳妇们则围坐在一起，在堆满碗筷和盘子的大木盆里，一边洗涮，一边高声地开些不荤不素的乡野玩笑。
吃完酒席出来，主人早已给我们几个城里来的“贵客”准备了温热的洗脸水，毛巾、香皂。匆匆擦洗一把，我腆着滚圆的肚子，到一边的桌边上账（也就是随份子）。上账的数目有多有少，那是根据自己和主人家的亲疏关系而定。
早有主人请来的账房先生端坐在桌前，面前放着笔墨和用红纸装订的帐薄。他接过客人奉上的礼金，用毛笔方方正正地写下客人的名字和随礼的金额。旁边还有一人则专门负责发放喜糖和香烟；两人配合很是默契。
午后的太阳挂在高空，虽然是初夏，却如同六月的骄阳。田里庄稼的清野香气隐隐飘过来，让人沉醉慵懒。酒席还在一桌一桌开着，门前宽阔的场地上已经搭好了戏台，台下则坐满了自带板凳的男女老少。农人喜欢的皮影戏即将开演。
微醺的我们，开车行走在乡间狭窄的机耕道上，看着车窗外金黄的麦浪一波一波地闪过，脑海里还在回味刚才那别有一番风味的农家宴席，沉沉睡去。
插图/网络
作者简介
渔歌本名余斌，1966年出生，湖北省荆门市沙洋县人，爱好文学，曾有散文和诗歌十几篇刊发于荆门日报，荆门晚报和诗刊。
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