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癌症患者饮食误区:植物油不是多多益善

现在很多居民,包括癌症患者对食用油存在着认识“误区”:认为吃荤油不好,多吃点素油没关系。在我国经济困难的时候,我们没有过多选择,有猪油吃就很好了。现在情况不同了,人们都很注重保健,也有条件去采取各种保健措施。很多居民都有些健康意识,认为猪油、牛油等动物油脂不好,植物油好像多吃无妨。其实这也是认识上的一种误区。

植物油含多不饱和脂肪酸较多,特别是亚油酸含量较高。多不饱和脂肪酸容易发生氧化,导致人体产生大量的过氧化物,俗称自由基。自由基就好象一个个小炸弹一样,存在于我们的身体中。碰到血管就会在血管壁上形成凹槽;碰到脏器就会形成一个个小空洞,对内脏器官造成损伤;在我们体表,就会见到一个个老年斑,促使人体不断衰老,健康受到影响,甚至会导致癌症的发生。


为此,如今一些大城市的政府有一个很好的举措,向社区居民免费发放控油壶和限盐勺。说明我们的政府已经认识到了目前我国居民膳食中存在的问题,已经采取相应的措施。这是个非常好的举措,值得大力推广。

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在选择植物油时,我们要注意植物油的合理搭配,每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同。因此,需要有针对性地合理选择多种食用油(如花生油、玉米胚芽油、大豆油、芝麻油和核桃油等)搭配使用,才能提供人体所需的均衡营养,并且保持摄入油脂的热量占总热量的30%以下,且偏低为好。我们在平时用油时,应适当搭配一些高端食用油,如橄榄油和山茶籽油等。橄榄油和山茶籽油含有丰富的油酸,对预防心血管疾病,降低血液中的低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,有积极的作用。

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坚果类是脂肪和蛋白质的宝库,其所含的脂肪中含有人体所需的必需脂肪酸,容易消化吸收,营养价值又高。故在选用食用植物油的同时,适当搭配食用坚果类食物,如松子、腰果、核桃、花生、开心果、芝麻、葵瓜子等,对健康更有利!

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