暄软香甜的玉米面红豆饼，好吃更营养

成为会员，享受更多营养权益！

关注公众号，回复[会员]，了解详情

食材

红豆100克、玉米面100克、全麦粉100克、中筋面粉150克、酵母5克、糖适量

制作方法

1

红豆提前1晚上泡好，用电饭锅煮熟，红豆用手一碾就碎就好了。

2

 玉米面用100克左右的沸水烫成小颗粒状，加入两种面粉。

3

120克温水加入酵母用筷子搅拌均匀后分次倒在混合面粉中（注意少量多次）。

4

用筷子搅拌均匀，揉成光滑的软面团，不沾手就可以，放在温暖的地方发到2倍大。

5

红豆煮熟后捞出控干水分加入适量白糖搅拌均匀（糖尿病人可以不加糖）

6

发好的面团有丰富的蜂窝状，揉成长条，擀成长方型面片（大概2个硬币的厚度）铺上红豆，两边边上留出3指款的厚度，折叠两次就可以了

7

切成大小均匀的剂子，醒15分钟，电饼铛两面熬成金黄色即可。（也可以用烤箱180度烤10分钟或是不粘锅两面小火烙成金黄色。

图片展示

加入面粉搅拌

加入酵母

擀饼放红豆

成品

这是一款特别优质的主食，它做到了粗细搭配，粗粮为主，口感绵软香甜。重要的是它种类丰富，包含了全谷物、豆类、粗粮（玉米面）还有少量精致的面粉。

这款主食有助于增强饱腹感，对于预防肥胖、高血糖、高血脂、便秘等慢病有很好的帮助。中国居民膳食指南建议每天吃50-100克粗粮，尤其是老人和孕妇。生活中要告别白米饭、白馒头，慢慢加入粗粮。

把粗粮融入生活的方法很多，这些方法大家可以借鉴一下

1.杂豆饭：加入红小豆、绿豆、红芸豆，需提前浸泡6小时~8小时，口感偏硬偏脆；

2.杂粮饭：加入糙米、大麦米，需提前浸泡4小时~6小时，口感较佳；

3.二米饭：加入小米，因无需提前浸泡，烹制方便，所以是我家吃得最多的粗粮饭；

4.燕麦米饭：加入燕麦、大麦米，需提前浸泡数小时；

5.红豆米饭：加入红小豆或红芸豆，需提前浸泡8小时，口感偏硬；

6.黑米饭：加入黑米，需提前浸泡数小时，口感适中；

7.玉米+小黄米+扁豆米饭：加入玉米糁、小黄米、红扁豆，需要提前浸泡6小时~8小时，口感偏粘。

作者简介

 

史晓毅

国家二级公共营养师

注册营养技师(DRT)

辽宁省营养与烹饪委员会委员

国家中式烹调技师

国家高级面点师

大连市餐饮行业协会名厨委员会委员

北京电视台《回家吃饭》节目嘉宾

辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾

今日头条签约作者《营养师史晓毅》

作者：史晓毅       编辑：苏娟       审核：秦玉静