玉米须、苦瓜不降血糖，这些食物才更适合糖尿病人吃

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在营养服务的过程中，科普正确的健康知识也是一项很重要的工作。经常有糖友或者家属问：老师，每天用玉米须子泡水喝，可以降血糖吗？吃苦瓜可以降糖吗？听说吃黄瓜可以降糖，一天吃几根好？......

其实这也不难理解，到网上一搜，流传的版本更是五花八门，降糖食物大全、降血糖食物排行榜、十佳降糖食物，基本上都是苦瓜、黄瓜、木耳、洋葱、西红柿等一些食物，很多糖友迷恋这些食物，甚至当药一样每天去吃。

这些食材都是营养价值不错的蔬菜，都是可以正常食用的，但不要迷恋所谓的独特的降糖功效～甚至有的还去买苦瓜制剂等，如果某些食材有特殊降糖功效，早就被开发成药物去替代降糖药了～

网上宣传的降糖蔬菜，黄瓜、苦瓜、洋葱、木耳、西红柿等都是营养不错的蔬菜，但没有哪一种食物单独食用可以降血糖。

控制糖尿病饮食的核心，是多种多样的食材平衡搭配，均衡调整日常的饮食结构～

以下是糖尿病人少食用和推荐食用的食材，建议收藏～

少选【白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包】

GI 通常在80~90，是GI 最高的食物，糖尿病患者应尽量少选用。

少选【糯米、黄米】

黏性较大的谷物GI 较高，提升血糖较快。这是因为它们所含淀粉的分子结构比较特殊，分子间不紧密，有较多空隙，易糊化，升血糖较快。糖尿病患者要少吃。

不建议选【粉条和藕粉】

GI 分别是13.6 和32.6，都是典型的低GI 食物。但是，它们除了含淀粉之外，其他营养成分较少，营养价值较低，所以不建议糖尿病患者经常选用（糖尿病肾病肾功能不全时例外）。

不建议选【油条、油饼】

虽然GI 较低，但含有大量的能量，不利于血糖控制，不利于预防血脂异常，所以不建议糖尿病患者选用。

不建议选【膨化食品】

GI 普遍较高，且营养价值很低，如炸薯条、雪米饼、薯片、虾条、虾片等，不建议糖尿病患者选用。饮料也是如此。

【蜂蜜】

不建议糖尿病患者选用。

适当选【全麦面包、黑麦面包、小米饭、全麦馒头、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮】

GI 通常在60~70，属于中等GI 食物，糖尿病患者可以适当选用。

多选【玉米面、玉米碴】

粗粮食物GI在55以下，属于低GI食物，糖尿病患者可多选用。

多选【杂豆类】

如扁豆、四季豆、绿豆、青刀豆、鹰嘴豆、蚕豆、罗马诺豆等的GI都很低，比小米、燕麦、玉米、荞麦等杂粮更低，推荐糖尿病患者应多选用，代替部分谷类。

【大多数蔬菜】

含糖量很低，GI也很低，但南瓜、胡萝卜等例外，糖尿病患者不宜大量食用。

【奶类】

GI普遍较低，且营养价值较高，特别适合糖尿病患者。

【各种鱼虾肉类】

GI普遍较低，且营养价值较高，特别适合糖尿病患者。

【水果】

部分水果GI 较低，如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑、柚等，可适量食用；

但也有一些水果GI 偏高，如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、大枣等，不推荐食用。

作者简介

姜丹

食品科学硕士

注册营养师

辽宁省营养协会常务理事

大连营养学会理事

【私人营养师工作室】创始人

今日头条签约作者

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