慎吃爆炒动物内脏 应高温煮熟

动物内脏常被多种病原微生物污染，也是寄生虫的主要寄生部位，猪、牛、鸡等常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者，乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。

因此，动物内脏不易爆炒，最好长时间高温焖煮，使其彻底熟透，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。

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