【图文】山药发糕的做法大全,怎么做如何做好吃

山药发糕

Helen518 发表于2012-10-03

“换个方式吃山药~”

标签： 原味 蒸 一小时 简单 冬季菜谱 主食

主料

• 山药 (500g)
• 自发糕粉（或普通面粉 泡打粉） (300g)
• 白砂糖 (30g)
• 炼奶 (适量)
• 蜜枣 (适量)
• 酵母 (5g)

调料

• 无

厨具

• 蒸锅

• 
  

  山药洗净，去皮，蒸熟
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  蒸好的山药趁热捣成泥
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  倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀
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  加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量）
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  5g酵母
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  300g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替）
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  搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
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  拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大
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  发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可
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  可以吃啦~~

小窍门：

1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的