【我的卧虎湾】季国兴：做蛋饺●家事写真

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卧虎湾藏龙卧虎，群英会聚贤群英！

春节临近，家家户户都忙着准备年货。虽然现在过年的年味淡了许多，请客吃饭大都设在家附近的大小饭店举行了。但家里还是要置办些年货的，而做蛋饺是我家必不可少的一件事。

做蛋饺看似很简单的事，但我家妻子却十分上心：一定要挑上好的腿心肉加进剪掉根蒂的香菇去辣味的柞菜，放鸡蛋清葱姜酒盐按一定比例一起搅拌才成蛋饺馅，说是吃到嘴里又松又香口感好；一定要使用老辈传下的那只年久己成黑糊糊面的铜勺做蛋饺，还非得老传统做完一只蛋饺勺里用肥肉油润一下，说是这样做出来的蛋饺面皮微焦如虎皮般好看，人见人爱有食欲。

妻子她光说不练，可监督很在行。你想，她嘴巴说说容易，我实际操作可麻烦透了。有一年我趁妻子外出不在家，擅自搞改革，在做蛋饺的鸡蛋液里加了微许的色拉油。一试很好，既不沾勺又加快了蛋饺成形数，可妻子回家来一看，把我好骂了一大通，道理很简单，蛋饺成白皮少了那层微焦的虎皮色。从此以后，我再没敢愉懒一次。

做蛋饺是一项比手工比耐心的细活，没个好心态准完不成这项"工程"。

我每年做蛋饺，都必须准备些附件，如茶水，手机插上耳机听电影戏剧眼睛还稍不时瞄瞄画面，少了这些陪衬，让你二十分钟都坐不住，更而况我家每年的蛋饺数量，我得花好几天三四个小时的持续操作时间。有了这些附加的插曲，它能让你忘却身心的疲倦，时间的流逝，一个劲的机械的操作做蛋饺。

妻子虽说监督严厉，但她也时常陪伴一旁，一边打着毛衣，一边和我说话聊家常，分散了我的枯燥心理。孙子时不时跑进厨房"爷爷"爷爷"喊着，看我做蛋饺要蛋皮吃，问这问那，笑语笑声灌耳，其乐融融。我一边做着蛋饺，一边享受着家的温馨。

每年做蛋饺，手上是很累很累的活，而心却是一段非常愉快的天伦之旅！

（2018.2.13.）

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