上世纪七十年代中期，农村做饭主要燃料就是作物秸秆，或者树枝。家家堂屋都有两个锅台，人口多的是七印锅，八印锅（至今我也不知道锅为啥论“印”，老人们都那么说）。每到黄昏时分，夕阳西下，炊烟袅袅，很是一道靓丽的风景。
那时的口粮以玉米为主。白面为辅。玉米品种都是：“白马牙”，“灯笼红”虽然产量不如现在转基因的种子产量高，但是无论熬粥还是贴饼子，蒸窝头味道极其纯正，香味十足。
那时我家九口人吃一锅饭，堂屋有两个大锅台，一边一个木制风箱，长年累月用大柴火锅做饭，风箱把儿被磨得成了个尖儿，很是光滑。那时家里一天早晚两顿粥，所以对儿时那大柴锅熬粥记忆犹新，时常回味。每到冬季上学都是起的很早，由于天冷，唯一能暖身子的就是那两大碗棒子粥了，母亲把锅烧的多半开后，用升崴多半下，放点碱面，左手均匀抖动，右手用勺子在锅里搅动，水的温度太高了容易出现小疙瘩，俗称“澎疙瘩”里面是干的，不能吃。由于柴火锅有底火，搅动不好锅底也会有疙瘩，俗称“瓦疙瘩”，这样的能吃，而且还好吃，我们叫它“老鸹肉”也是充满了对肉的渴望。可是这样的粥我们只能赶在晚饭时才能喝，因为早晨时间紧忙忙碌碌，刚出锅的棒子粥烫的不行，就把冰凉的棒子饼子切成小块泡在碗里，这么一中合很是可口，就着老咸菜稀里呼噜两大碗。带着一身热气去上学。
傍晚放学后，弄一大盆凉水，帮母亲洗红薯，用刀剜去蝼蛄眼，以及破损处，清洗两遍干干净净，倒进锅里放水刚漫过红薯，抱柴禾，点火拉风箱，母亲把和好的棒子面魔术般做成多半尺长的饼子，趁热贴在锅边，俗话说“冷锅贴饼子蔫溜儿”所以必须把火烧旺。盖上盖子，看着灶膛红红火苗，听着大锅里的咕嘟声和节奏感十足拉风箱声音，闻着大锅里冒出的阵阵饭香，绝对是一种享受。而且那种感觉已经隔断了好多年。
大柴锅贴饼子蒸山药（红薯）简直就是绝配，棒子饼子外焦里嫩，山药能熬出油儿来，用筷子蘸着吃戏称：吃糖稀。一家人坐在热乎乎的炕头上，粗茶淡饭其乐融融。
如今，随着生活节奏变快和家用电气化的发展，一家一户小锅小灶，吃的是越来越精致，再也吃不出儿时的那种味道！偶尔有饭店也做柴锅灶台，我也去体验过一把，但是说啥也没有儿时那种粗犷的做法儿和吃法儿。久违了！儿时柴锅饭。
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