冬季吃不腻的五道菜，有营养味道好，食材好弄，做法没难度

初冬了，天气越来越冷，也是滋补的好季节。家人健康需要热量和营养，饭菜要随着季节变换来换着花样吃，即使是家常菜，也要做得有滋有味，让看着有食欲有营养，家人胃口就会打开了。我整理了适合冬季的味道家常菜，好做好吃。冬季吃不腻的五道菜，有营养味道好，食材好弄，做法没难度。

第一道《羊肉炒胡萝卜粉条》看看新疆人的冬季滋补家常菜，真是简单又好吃，只需三种食材

主料：胡萝卜、羊肉、干粉条

辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、鸡精、姜、生抽、青辣椒、姜

做法：1、干粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，沥干水分，胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切末，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、胡萝卜丝，青辣椒翻炒出香味变软，加粉条翻炒均匀、加生抽，加盐翻炒出香味

4、加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

第二道——《白菜杆蒜苗炒肉》

我最喜欢吃的还是白菜叶子，可那白菜杆怎么呢？今天就创意了，把不爱吃的白菜杆立马身价飙升了，好吃的不得了。

主料：白菜杆、猪肉、蒜苗

辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉

做法：1、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段

2、红辣椒洗净切丝，姜切末， 猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味

3、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起

4、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀

5、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

6、加盐翻炒均匀，加肉丝翻炒均匀

7、加鸡精翻炒均匀即可

第三道——《芹菜胡萝卜炒火腿》

爱吃芹菜的、不爱吃胡萝卜的，这次看到这么搭配，不想吃都不行了，特别是孩子们。超爱吃了，如果做孩子们，最好不加辣椒了，那可看你的口味了。

主料：芹菜一颗、胡萝卜100克、火腿3根

辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、青辣椒1个、白糖

做法：1、把芹菜去掉叶子洗净，切大小一样长的段，胡萝卜洗净去皮切花形（可以用花形刀，也可以切条）

2、火腿切斜片，青辣椒洗净切条，把生抽、蚝油少许白糖倒进小碗里搅拌均匀成味汁（这样一起调味好，要不会手忙脚乱的调味汁量不对）

3、锅里加水大火烧开，下胡萝卜煮1分钟左右、下芹菜煮到变色（大约50秒）捞起，下凉水过凉捞起，沥干水分

4、热锅凉油，油热7成，下焯水过芹菜和胡萝卜大火翻炒均匀出芹菜香味

5、下辣椒翻炒均匀出辣味

6、加盐翻炒均匀

7、加调味汁翻炒均匀，最好大火快递翻炒

8、加火腿片

9、翻炒均匀即可出锅了

第四道——《炝拌西兰花》

做法尤其简单，如果你是厨房新手，不知道每天吃什么？就做这道菜吧。吃西兰花不能错过这做法，小白都能做出来，10分钟就吃到嘴。

菜名《炝拌西兰花》

主料：西兰花300克、胡萝卜50克

辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、鸡精1克、花椒粒1克

做法：1、把西兰花掰成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把胡萝卜洗洗切成片

2、把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下西兰花拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右

3、加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。胡萝卜片可以一起下锅

4、捞起来西兰花和胡萝卜片，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，捞起来沥干水分。

5、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，把西兰花装盘

6、把大蒜末和辣皮子段加进西兰花上面，撒上盐、鸡精、加上花椒粒

7、把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，吃的时候拌均匀即可享受美味了。

8、炝拌西兰花，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着春天多吃吧。

第五道——《土豆炖粉条》

也是随手的家常菜，也是不经意间创意出来的做法，土豆被炖的软糯香浓，粉吸收了土豆和汤汁，顺滑又香浓可口，搭配米饭就可以呼啦啦地吃上几碗米饭了，真是简单好吃的家常菜，虽然没有肉，但是比吃肉都开胃下饭，真是色香味俱全

主料：土豆500克、干粉条150克
辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。
做法：1、把土豆去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段
2、干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。
3、热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错）
4、加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。
5、加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的，可以加点老抽，比较上色。
6、加清水盖过土豆块，大火烧开，转中火烧10分钟左右以后，看到土豆差不多快熟了。
7、下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变得好吃
8、加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟得快，味道好，粉条不要加得太早了，要不土豆没煮熟，粉条就被煮碎了。
9、加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右.
10、撒上香葱段即可出锅了。

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