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冬季吃不腻的五道菜,有营养味道好,食材好弄,做法没难度

初冬了,天气越来越冷,也是滋补的好季节。家人健康需要热量和营养,饭菜要随着季节变换来换着花样吃,即使是家常菜,也要做得有滋有味,让看着有食欲有营养,家人胃口就会打开了。我整理了适合冬季的味道家常菜,好做好吃。冬季吃不腻的五道菜,有营养味道好,食材好弄,做法没难度。

第一道《羊肉炒胡萝卜粉条》看看新疆人的冬季滋补家常菜,真是简单又好吃,只需三种食材



主料:胡萝卜、羊肉、干粉条

辅料:菜籽油、盐、生抽、花椒粉、鸡精、姜、生抽、青辣椒、姜

做法:1、干粉条用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分,胡萝卜洗净去皮切丝,青辣椒洗净切丝,姜切末,羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、胡萝卜丝,青辣椒翻炒出香味变软,加粉条翻炒均匀、加生抽,加盐翻炒出香味

4、加羊肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可



第二道——《白菜杆蒜苗炒肉》

我最喜欢吃的还是白菜叶子,可那白菜杆怎么呢?今天就创意了,把不爱吃的白菜杆立马身价飙升了,好吃的不得了。



主料:白菜杆、猪肉、蒜苗

辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油(可选)、鸡精、淀粉

做法:1、把白菜杆洗净,切斜条,蒜苗洗净切段

2、红辣椒洗净切丝,姜切末, 猪肉切丝,用生抽,淀粉、五香粉拌均匀,加香油拌均匀,静止一会入味

3、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起

4、锅底留底油,加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀

5、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀,加生抽翻炒均匀

6、加盐翻炒均匀,加肉丝翻炒均匀

7、加鸡精翻炒均匀即可



第三道——《芹菜胡萝卜炒火腿》

爱吃芹菜的、不爱吃胡萝卜的,这次看到这么搭配,不想吃都不行了,特别是孩子们。超爱吃了,如果做孩子们,最好不加辣椒了,那可看你的口味了。



主料:芹菜一颗、胡萝卜100克、火腿3根

辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、青辣椒1个、白糖

做法:1、把芹菜去掉叶子洗净,切大小一样长的段,胡萝卜洗净去皮切花形(可以用花形刀,也可以切条)

2、火腿切斜片,青辣椒洗净切条,把生抽、蚝油少许白糖倒进小碗里搅拌均匀成味汁(这样一起调味好,要不会手忙脚乱的调味汁量不对)

3、锅里加水大火烧开,下胡萝卜煮1分钟左右、下芹菜煮到变色(大约50秒)捞起,下凉水过凉捞起,沥干水分

4、热锅凉油,油热7成,下焯水过芹菜和胡萝卜大火翻炒均匀出芹菜香味

5、下辣椒翻炒均匀出辣味

6、加盐翻炒均匀

7、加调味汁翻炒均匀,最好大火快递翻炒

8、加火腿片

9、翻炒均匀即可出锅了



第四道——《炝拌西兰花》

做法尤其简单,如果你是厨房新手,不知道每天吃什么?就做这道菜吧。吃西兰花不能错过这做法,小白都能做出来,10分钟就吃到嘴。



菜名《炝拌西兰花》

主料:西兰花300克、胡萝卜50克

辅料:植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、鸡精1克、花椒粒1克

做法:1、把西兰花掰成小朵后,先用淡盐水浸泡十到二十分钟(这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来),把胡萝卜洗洗切成片

2、把水大火烧开,加一小勺盐和几滴植物油,下西兰花拌均匀,大火煮到变色断生,大约2分钟左右

3、加盐是为了营养。而且还入味,加植物油是颜色更加的碧绿,保持营养不流失。胡萝卜片可以一起下锅

4、捞起来西兰花和胡萝卜片,快速加进凉水里,过凉,这样可以保持西兰花的脆嫩口感,捞起来沥干水分。

5、把大蒜去皮切末,辣皮子洗洗切段,把西兰花装盘

6、把大蒜末和辣皮子段加进西兰花上面,撒上盐、鸡精、加上花椒粒

7、把菜籽油大火烧到冒烟,大约油温100度,这样浇在大蒜末和辣皮子段上面,一定要激出香辣味和蒜末出来,吃的时候拌均匀即可享受美味了。

8、炝拌西兰花,做法特别的简单,但是味道和营养不可小看,即使你新手,不会烹炸煎炒,但是这道菜,你绝对不会失手,小伙伴们趁着春天多吃吧。



第五道——《土豆炖粉条》

也是随手的家常菜,也是不经意间创意出来的做法,土豆被炖的软糯香浓,粉吸收了土豆和汤汁,顺滑又香浓可口,搭配米饭就可以呼啦啦地吃上几碗米饭了,真是简单好吃的家常菜,虽然没有肉,但是比吃肉都开胃下饭,真是色香味俱全



主料:土豆500克、干粉条150克
辅料:植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个(不吃辣的不加) ,姜5克、老抽5克、香葱2根、火锅底料50克。
做法:1、把土豆去皮切大小一样的块,姜切末,香葱洗净切段
2、干粉条洗净,可以用凉水泡一会,也可以不泡,看你的煮粉条的耐心了。
3、热锅凉油,火锅底料炒出香味和出红油,加八角和辣皮子、姜片爆出香味,(没有火锅底料的,可以加点豆瓣酱也不错)
4、加土豆块快速翻炒均匀,多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味。
5、加点生抽翻炒均匀上色,喜欢颜色重的,可以加点老抽,比较上色。
6、加清水盖过土豆块,大火烧开,转中火烧10分钟左右以后,看到土豆差不多快熟了。
7、下干粉条翻炒均匀,汤汁一定要盖住粉条,这样粉条可以吸收汤汁变得好吃
8、加盐翻炒均匀,可以加锅盖焖煮几分钟,这样土豆和粉条都熟得快,味道好,粉条不要加得太早了,要不土豆没煮熟,粉条就被煮碎了。
9、加鸡精翻炒均匀,在煮2分钟左右.
10、撒上香葱段即可出锅了。



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