大丰收，顾名思义，就是丰收季节的纪念菜；所谓不忘记秋收的丰盛！我这里的不少餐厅都有大丰收，但是与众不同。都是秋季的粗粮，有南瓜、红薯、紫薯、玉米、胡萝卜、花生等都是蒸熟的，有的还加了小黄瓜，都摆在在大盘子里，紫色的，红色的、绿色，煞是好看闻着香浓诱人。可以作为粗粮主食，都是作为最后一道菜上桌，所以很受欢迎！
大丰收也是我们去餐厅必点的一道菜的，在吃腻了大鱼大肉以后，清淡的粗粮端上来，那实在是清除油腻该换换口味了。还可以清理肠胃了。可是现在的大丰收已经改成了汤汤水水的大丰收了。
朋友搬新房，邀请去贺喜，在一家大酒店大摆筵席。其中一道大丰收端上来。我以为是蔬菜炖的骨头汤，仔细看看了，又挖了一小碗尝尝，原来是大丰收改了做法，不是蒸熟的粗粮了，而是把那些食材都炖在一起了，红红黄黄、汤汤水水喝起来别有一番滋味，加了少许盐，有南瓜和红薯的清甜，咸甜适中，这次就把大丰收汤做出来了，简单的美味。
主料：南瓜、花生米、胡萝卜、玉米、红薯
辅料：色拉油、盐、胡椒粉
做法：1、把花生米用凉水侵泡2小时以上，胡萝卜洗净去皮切块，南瓜洗净去皮去籽切块，红薯洗净去皮切块，玉米从中间切块切块
2、把花生米凉水下锅，大火烧开，转小火煮20分钟，加胡萝卜、玉米煮10分钟
3、加红薯、南瓜再煮10分钟，加色拉油、盐煮2分钟，撒上胡椒粉搅拌均匀即可出锅
花生米侵泡的越久，煮的时间越短
胡萝卜和玉米先加，红薯和南瓜好熟，后加
次顺不能乱了，要不没熟的，太过熟烂的
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