扛把子这个词真是个万能用语呀！都能用到美食上来了！扛把子通常的意思就是泛指某个地方或领域的老大， 新疆的美食太多了，要说那道是扛把子，真的难以定论，因为大家熟悉爱吃的，那些菜都是硬菜大菜，像人人皆知的大盘鸡，椒麻鸡、辣子鸡、手抓肉、馕坑肉、架子肉、烤肉，胡辣羊蹄、抓饭、拌面等等太多了，你说怎么定论谁是美食界的“扛把子”？就像吃货们说的一样，新疆有47个民族上万种美食，没有一个256g的胃千万别来！
好多人说，大新疆的菜，单独拎出来那一道都能当扛把子啊。什么大盘鸡、烤全羊、椒麻鸡、馕坑肉。无一例外，分量都很大，所以在新疆吃饭一个人真没法吃，要多拉上几个朋友，随便一道菜一个人都吃不完啊。
新疆大家都知道以牛羊肉为主要肉类，不要说美食，就说肉类，非羊肉莫属，虽然也有几个地方的羊肉可以和新疆相比较，但是从肉质和数量上来比较，还是新疆羊肉为扛把子。所以，新疆羊肉就是排第一。前几年新疆餐饮界就把新疆美食以投票的形式选出了“十大美食”和“十大名菜”。
排在第一名的十大美食是新疆抓饭，这是名副其实的第一，也是新疆独特都有的美食，别的地方没有。排在十大名菜第一名的是“新疆羊肉串”，就是新疆人直呼的烤肉，这个也是名副其实的扛把子。
那么，那美食界的扛把子，也是没有离开羊肉，所以，羊肉必须是新疆美食界的扛把子，那非烤肉莫属了，虽然新疆抓饭是新疆特色，别的地方没有，可是那不是菜，而是主食，这个问题是菜而不是主食。那烤肉就也是十大名菜排第一了。这样说也许好多人想不通，那烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、胡辣羊蹄、手抓肉等等，怎么就不能是扛把子呢？
因为那些美食，不是人人都吃，而且不是大众消费，也不是街头巷尾就能吃到的，烤肉就不同了，只要提起新疆，内陆人首先想到的就是新疆的烤羊肉串，它真的能撑起新疆美食界的一片天，要知道凡来过新疆的，首先吃的就是烤肉，方便而且特大众，经济又实惠，随便十几元就能吃到烤肉。我写个问答就是新疆烤肉，那浏览量有400多万，从这数据也可以看出，新疆的烤肉真的是美食界的“扛把子”。以上是我个人的观点，欢迎小伙伴们讨论，选出你心中的扛把子吧。
有额说：新疆的美食还真分不出来扛把子是哪一个？每一道菜拎出来都是一道硬菜。小伙伴们你们怎么看呢？
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