龙利鱼鱼滑汤

常发现些价格不高且味道不错的食材，从低价位开始食用，看着它们不断上涨。比如肉鲳，之前我拿来做酥鱼，因为刺少且为软刺。比如银鳕鱼，我习惯照烧的做法。比如现在的龙利鱼，让我开发出了那么多种吃法，现在也涨价了。贴一款龙利鱼为原料的鱼滑汤，适合做早点。

所需材料：

龙利鱼一片，玉米淀粉，盐，鱼露，胡椒粉，葱花

操作流程：

1.龙利鱼化冰，控去水份

2.剁成较小的粒状，加盐搅拌均匀

3.干淀粉加入的量必须让每个小颗粒的鱼肉都被包裹

4.活成团

5.烧沸水，用筷子挤出一小长条

6.入沸水里煮到浮起来

7.捞出煮好的鱼滑粒

8.冷水冲洗冷却，可装保鲜袋里冷冻保存

9.吃的时候，热锅凉油，沸水煮开；碗里放鱼露、胡椒粉、葱花，连汤带鱼滑一起浇入，即可。

2014-11-1