土豆泥奶酪虾球

这是一道可以上春节餐桌上的宴客菜，简单易操作，不会失败，还撑场面。土豆泥里加入了奶酪，让土豆泥有了浓郁的奶香味，虾肉被土豆泥包裹着也保留了鲜嫩与汤汁。

所需材料：

土豆一个，鸡蛋一个，虾6只，奶油奶酪，白胡椒粉，盐，干淀粉，面包糠

操作流程：

1.土豆切成小块隔水蒸熟，压成泥；明虾去壳留尾去肠线，洗净

2.拌入适量的盐和白胡椒粉

3.取一小团，压扁成饺子皮模样

4.放入奶油奶酪

5.放上处理好的虾

6.团成圆圆的虾球，让虾尾露在外面做装饰

7.干淀粉、鸡蛋液、面包糠，依此顺序让虾球打滚将各种料层层包裹均匀

8.入七成热的油锅中

9.炸到表面金黄即可。

PS：我是为消耗家里的奶油奶酪才做的这道，也可以放切成小块的奶酪片。

2016-12-28