叫花鸡腿正宗的得用红泥糊在外面烤制而成。没地方弄红泥，也没法在家里真玩起泥巴来，就依网上的方子用面团来替代，不如想像中的美味，只能说一般。

所需材料：

主料：鸡腿4个，花椒一把，八角两个，生抽两汤匙，老抽一汤匙，蚝油一汤匙，白糖一汤匙，高度白酒少许

辅料：面粉250G，盐两汤匙，高度白酒100G，锡纸一张

操作流程：

1.将主料中所的食材混合抓匀，入冰箱腌制一夜入味

2.将面粉和盐混合，再倒入高度白酒

3.揉成面团（可加少量清水，方便揉成团）

4.擀成圆片

5.腌好的鸡腿，用锡纸包好

6.在锡纸表面上用牙签插出小洞，排气

7.把包好的鸡腿放到擀开的面片上

8.封口朝下包裹好，入220度烤箱，中层40分钟（可增加时长，烤到面片完成硬化为止）

9. 凉透后，将面皮丢弃，打开锡纸，取出鸡腿装盘食用。

PS：我放的老抽少了点，感觉颜色不够好看。

2010-1-3