枣泥核桃糕

我一直喜欢吃枣泥核桃糕，店里做的是重油的，这一点我不是太喜欢，所以换成橄榄油。那糕还在烤箱里就已经满屋子的香，夫推门进来就嚷嚷着肯定好吃，味道确实不错，他一口气吃了两块。

所需材料：

核桃仁2两，红枣3两，低粉110G，鸡蛋3个，红糖60G，橄榄油80G，泡打粉5G，小苏打1G，水20G

操作流程：

1.红枣泡透，隔水蒸软，去核捣成泥（我这个就随便捣了下，不够细）

2.核桃仁入烤箱，200度烤3分钟（我是买的核桃自己剥的）

3.鸡蛋3个，先低速后高速打发

4.打发的时间有点长，我只打到这种程度，并未到硬性

5.将枣泥拌入，以搅拌器拌匀

6.所有粉类过筛入蛋糊中，切拌均匀

7.将油和水拌入，切拌均匀

8.倒入烤过的核桃仁，切拌均匀

9.入模具，震去气泡，烤箱180度30分钟。

PS：红枣和核桃仁可随心放，多一点少一点都不是问题。

2009-10-28

无泡打粉版枣泥核桃糕

所需材料：

枣泥120G，植物油50G，热水40G，鸡蛋3个，白糖50G，低粉90G，核桃70G

操作流程：

1.枣泥与热水、植物油混合

2.切拌成均匀的枣泥糊

3.全蛋打发到可以写8字不会立刻消失

4.筛入低粉切拌均匀

5.核桃入烤箱烤出香味

6.取一小部分面糊与枣泥糊充分混合

7.再与全部面糊充分混合，注意，只能切拌

8.洒入烤好的核桃

9.倒入450G吐司模具，175度35分钟。

2016-1-4