全麦面包

整理杂物时发现两个传统剃须刀的刀片，估计搁在一般人看看没用就直接扔了，可让我看见了第一反应就是可以做割包来试试。每每看到图片里如艺术品般的割包，我就很有动手的欲望，当然，理想很丰富，现实却注定骨感。不过，好在满足了动手的需求，至于结果，嗯，多多练习肯定会更美好的。

所需材料：

全麦粉                                    160G

鸡蛋液                                    30G

清水                                        60G

白糖                                        20G

黄油                                        15G

干酵母                                    3G

普通面粉                                少许

操作流程：

1

后油法将全麦粉揉成光滑的面团，发酵到两倍大小，取出，排气，分割成同等大小的两个面团，饧10分钟

2

取一个小面团，撖成长椭圆形，从下往上卷起，重复操作一次，再撖开（为了内部组织层次丰富）

3

整形成长橄榄形状，入烤箱中层，下层放一碗温水（全麦面粉表皮容易干），二发到两倍大小

4

二发完毕后，取出，表面洒一些普通面粉（我洒得太多了），用锋利的刀片在面包切割出自己喜欢的图案；烤箱180度，中层，18分钟即可。

记录是最长情的陪伴