富平 | 又是一年柿子红！

柿子红了

文/一枚南社娃

一年一度，霜降时分，又是柿子成熟的季节了，想念远方,想念老家门前的柿子树，亲爱的你-----是否又如期挂满了红彤彤的小灯笼呢....

我家门前有三棵很大的柿子树，听家人说是我曾祖父时代种的树，树龄已经百年有余了，他像一个慈祥和蔼的老人家，陪伴了我们家五代人的成长。一棵是富平尖柿，一棵是火晶柿子（珠柿），还有一棵是盘柿（板柿），三个老兄弟，中间再一壶酒，无论艳阳高照，还是风雨雷鸣，煮酒当歌，谈笑风声，成就一篇百年诗画！

板柿的树在最南边，靠近水渠，长得最小，每年结的果子也不多，十来个而已，有时候调皮起来就四五个果子。扁扁的柿子有手掌那么大，方方的柿子，每个面都有一条弯弯的痕，沿着弯痕，一切四瓣，脆果飘香，甜中带微微的涩。成熟的季节，有你，真好!

 珠柿的果子就会密密麻麻很多了，秋天，从树上摘下，用绳子一串一串的挂起来，像一串圆圆的小红灯笼，晶莹透亮。冬天，围着火炉，放到开水里烫一下，薄薄的皮很快就裂开一条缝，剥开皮，娇滴滴的红肉肉呈现在眼前，一口下去，又软又甜，水分充盈，寒冷的冬日里别有一番风味。再奢侈点一些，蒸年馍的时候用柿子肉并入红豆沙做馅，蒸出来的过年包子香甜美味，满口都是幸福的味道。

尖柿是三棵树中绝对的大哥大。树干强壮威武，一人都抱不住，树干能扩散到四周10米开外，老屋的东边有一条渠，灌溉季节，水缓缓流过，滋润着柿子树的每一条老根。一场淅沥沥的春雨过后，柿子树披上翠绿的新叶，指甲大的柿子幼果，在优胜劣汰的竞争中败走江湖，从树上掉下来，爱美的女孩子用线穿起来做项链玩；夏天，枝繁叶茂，阳光从树叶的缝隙里偷偷地洒下来，伴着潺潺流水，邻居们围坐在树下吃饭，聊天，乘凉，做手工活，欢声笑语，此起彼伏；秋天，绿叶变黄，黄叶一片片随风飘掉在地上，柿子从黄涩趋向成熟。随着时间的推移，柿子由绿变黄。      

重阳之后，便是寒露，柿子可以下树了！高大威猛的柿子树，采摘起来的确很辛苦，爸爸用长长的竹竿头做个小开口，夹住靠近柿子的树枝，再转动手里的竹竿，就把柿子扭下来了，这还是考验角度，力度和平衡的技术活，稍微不给力，柿子就掉下树砸坏了。刚下树的柿子又硬又涩不能吃。先把一些放在瓦缸里，慢慢在时间的催化下等待成熟。另一部分挂成一串做柿饼，做柿饼可是个功夫活，用柿饼刮刀把柿子皮削掉，用绳子串起来，晒一段时间，隔几天转动一下方向继续晒，下雨的时候用塑料布盖住，天晴再拿开，等水分蒸发掉，干瘪以后，两个一拍，形成一合，放进瓦缸里，一层柿饼一层柿饼地整齐堆放，每一层上面都撒上柿子皮。腊月时分，打开盖子，拿出柿饼，一层白白的糖霜覆盖在表面，手一捏滑滑的，拿进室内遇热后很快就溶化了。柿饼软糯香甜，吃一个，甜的牙都要酥掉的感觉。这时把缸里的尖柿子拿出来，硕大饱满，像待嫁的少女般亭亭玉立，和柿饼虽师出同门，却各领风骚！春节的时候，作为美食招待客人，作为礼品送给亲戚朋友，都是上好的礼物。

富平，是柿子主要产区，庄里作为柿饼的发源地历史悠久，曹村作为后起之秀名声大振。勤劳淳朴的富平人，因地制宜，优化柿子品种，把柿饼做成集群产业化。如今，柿饼作为富平响当当的名片之一，正在向四海宾客展示它的风采。

又是一年柿子红！红的诗情画意！红的欣欣向荣！