古语云“食色，性也”。饮食是人的基本欲求，人人都有追求美食的权利。但事实上，吃也是一把双刃剑——吃好了身体健康、精神愉悦；吃错了，相当于给自己埋下了健康隐患，甚至成为滋生癌症的温床。
下面就为大家介绍一下几种和癌症的发生密切相关的饮食习惯。
烫食——食道癌
相信大家都有被劝说“趁热吃”的经历，在我们的认识中，似乎饭就应该趁热吃，凉了再吃是对饭的亵渎，对胃的伤害。事实上，进食过烫食物会增加食道癌的发生几率。食道内壁是黏膜组成的，十分柔嫩，能承受的温度上限约为50℃-60℃。一旦超过，黏膜就可能被烫伤。经常吃烫食，可能会损伤口腔、食管、胃内黏膜，而且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复，会诱发黏膜质的变化，甚至癌变。
腌制食品——胃癌
腌制食品中含盐量较大，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。我国福建、辽宁等喜食腌鱼干、腌肉的地区，胃癌的发病率也相对较高，就是这个原因。
霉变食物——肝癌
黄曲霉素与肝癌的密切关系已经得到证实。研究发现，黄曲霉素在天然食物中最常见于谷物、豆类以及坚果类食物中。比如玉米、花生，绿豆，大米等，这些食物中含有大量的淀粉，在潮湿、闷热的环境中容易产生霉变。长期食用霉变的食物就可能导致肝癌形成。因此，食物发霉变质请毫不犹豫地扔掉。
加工肉制品——肠癌
2015年10月26日，隶属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）正式发布消息：加工肉制品被归为1类致癌物（主要指结直肠癌），而且红肉（比如猪肉、牛肉、羊肉）也被纳入2A级致癌食物（对人类致癌可能性较高）。因此，可以说食物中红肉比例太高，或加工肉太多，也与大肠癌息息相关。但是，红肉是人体必需的铁、锌、维生素B12和蛋白质的重要来源，因此不建议因噎废食地完全放弃肉类食物，适当限制摄入量即可。
烧烤类食物——消化道癌、乳腺癌
明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，至少含有400种以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
高脂高热食物——乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等
长期食用高脂高热食物，会导致许多种癌症的发生。据调查：脂肪和热量的摄入量与乳腺癌、直肠癌、前列腺癌、胰腺癌、子宫内膜癌等的发病率成正比。
写在最后
不少朋友可能会说，这些美食无法拒绝，这样的文章不是给大家添堵吗？
莫急。癌症的发生是一个从量变到质变的累积过程，即便再不健康的饮食，也“无法实现”吃一次就要命。偶尔放纵一次不要紧，只要适度适量即可。当然，霉变食物是个例外，你永远不需要在这个家伙身上放纵，离它越远越好。
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