枣泥米糕
会给你带来好运
今天这版米糕着实让我惊艳了一把,一出锅,没几分钟几个米糕全进了父女俩的肚子,嘴里不停的夸,怎么这么好吃,老公还建议我可以在里面加点薄荷,就有点像老家的灯芯糕的赶脚,大家可以试试哦〜反正是要把它夸上天〜
做这版米糕时,被老公左指点右指点。
反正一直被他怀疑是否真的会好吃,而被怀疑的理由是:做法太简单,就把粘米粉与糯米粉攉一攉放模具里蒸一蒸,像过家家一样,能有多好吃!
瞬间给老公一白眼,谁说做法简单=不好吃
成品一出来,顺间打老公的脸,吧唧不作声,跟笨笨躲一边埋头吃米糕去了
划重点:这版米糕,真的做法简单,把粘水粉、糯米粉加点点水混合,手指搓成粗粉状,再把它捏碎,装在模具里一蒸,就OK!我特意在里面加了坚果粉,妥妥的营养在线啊,出锅后,再到蒸糕上面沾点枣泥或者果酱就可以吃了〜
对于家里没有什么工具的厨房小白,这款一定要试,这个连入门级别都算不上,不用发酵,不用打发,也不用烤箱,只要你家里有一口蒸锅,再到超市买点大米粉跟糯米粉就可以开工啦
笨笨团子妈妈说:如果第一次尝试做这种米糕,建议按我方子的食材比例,不要随意改动哈,后期有经验了,可以按自己喜好调整!
用料
糯米粉:40克
粘米粉:100克
糖:10克
水:65克
枣泥、坚果粉:适量
参考月龄:11个月以上
难易程度:易
提示:适合对方中食材不过敏的宝宝
制做量不代表添加量哦!!
1、先做枣泥(大家也可以用其它的果酱,实在是懒就不加吧,一样好吃),挑选一下看看有没有变质的,或者有虫眼的,轻轻揉搓一下,因为红枣风吹日晒的,表面会有些脏
2、上锅蒸25分钟左右,蒸到表皮颜色变色深红发黑,就可以了,大家也可以用水煮哦
3、用清水冲洗几次,等红枣冷却后,去掉红枣的皮。皮一定要去掉哦,要不然宝宝不好消化。
4、剥好的果肉去核,再切成丁(大家延着果肉每个方向切一刀,很快就可以将果肉与果核分离了)
5、倒入辅食机,加适量水打成泥
6、打好的泥,过筛一遍哦,放一边备用
7、将糯米粉、粘米粉、糖、水混合
8、手指搓成粗粉状(可以攥成团,一捏就散的状态)醒一会
。。。
9、
把粗粉捏碎,尽可以的捏碎点哦
10、边捏碎,边过筛,这一步非常的有必要哈,做出来的口感会糯糯的,要不然会口感有些偏干哦
!!11、过筛好的粉是这样的,大家放点耐心,反正这道食谱够简单了,也就这里耗点时间
12、将米粉放进模具里
13、先装一半哦,千万不要压
14、再放一层坚果粉(坚果粉大家可以自己搭配,具体可以先放烤箱烤干点,或者平底锅炒干一点,放研磨机磨成粉就可以了)
15、再到上面盖一层米粉
敲黑板提醒:大家一定要注意,筛满就可以了,千万不要压实,千万不要压实,千万不要压实,重要的事说三遍,要不然成糕干了
16、蒸锅开了之后放进去蒸15分钟出锅脱模
建议大家要用这个小模具哈,我特意用大容器试了一些,蒸出来的口感比小模具蒸出来的口感差很多,有点干、实心的感觉
17、蒸好后放上枣泥或者其它果酱就可以开吃啦
1、放粉的时候撒满就不要管了,千万不要压实哦!
2、米粉一定要过筛哈,这样做出来的口感会更软糯!
3、建议大家用这种蒸米糕的小模具哈
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