9M＋没有添加剂，随手一拌，上锅一蒸，好吃到起飞

南瓜紫薯发糕

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

发糕是非常适合小朋友吃的面食，蒸好的发糕口感松软，非常适合咀嚼初期的宝宝用来锻炼咀嚼能力，已经开始自主进食的宝宝炼习抓握也很棒哦〜

今天我比较巧妙的用南瓜与紫薯搭配在一起，两种颜色混合在一起，这颜值简直是绝了，是不是非常滴漂亮，更别说口感了，南瓜与紫薯都是自带甜味，根本不用加糖，就能征服家中的宝宝

大家也可以用红薯代替哦，一样会好吃到起飞的〜

当主食，做加餐，或者外出时携带都很方便，原材料还不用油，也不有添加剂，非常的健康，蒸着吃还不上火

—南瓜紫薯发糕—

食    材

面粉：60克

南瓜泥：30克

紫薯泥：30克

酵母：1克

配方奶：60克

参考月龄：9个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

南瓜、紫薯切成小块，放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟透

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紫薯与南瓜趁热分别压成泥，分开装在容器里

— 3 —

酵母中加入配方奶，混合均匀

＊用温水搅拌均匀的方法，能让酵母充分融合，冲酵母的配方奶可以用牛奶或者温水代替，但液体的温度不能太烫哦，35度左右比较合适，宁可水温度低也不能高，高了酵母会被烫死。发酵会失败哦

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把低筋面粉加入紫薯泥中，再慢慢倒入一半的酵母奶

＊紫薯比南瓜要干，这里的酵母奶可能会用得多一点，大家可以边搅拌边加酵母奶哈

如果担心不好把握，可以先把酵母奶分成两份哦

— 5 —

把面粉加入紫薯泥中，再倒入酵母水，调成像我图中这样的浓稠面糊

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同样的方法，把面粉加入南瓜泥中，再慢慢倒入剩下的酵母奶

＊这里南瓜与紫薯的含水量不同，面粉与配方奶的量灵活掌握哦，如果太稠了可以适当加点凉白开，太稀了，可以适当加点面粉

— 7 —

耐高温玻璃碗中垫一张油纸，周边刷一层油，方便脱模

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把紫薯与南瓜面糊放在容器中

＊怎么放，大家自行创意〜

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盖上保鲜膜，发酵到2倍大在右

＊大家用的容器小，注意当发酵至7分满左右，把保鲜膜撕掉哦，以免发酵过程中面糊粘在保鲜膜上了

— 10 —

在装满面糊的容器上盖个小碟子

＊盖小碟子，是为了防止发糕蒸的时间，水汽进入

— 11 —

然后开火，蒸25分钟至熟透就可以了，再焖5分钟

＊这个时间不一定哦，因为每个人用的模具以及火候有差别，一定要把发糕蒸熟透才行哈

蒸好的发糕，先焖几分钟哦，等温度降下来再开盖，以免突然遇冷变塌哈

— 11 —

颜值与美味并存，有木有〜可以切成小块，让宝宝抓着吃喔

1､如果大家不好把握酵母，面粉与配方奶的比例，可以提前将食材均分成两份

2､面糊过稀或稠，可以随时加水或者面粉来调整

3､发酵不以时间为基础，还是看面糊的高度，大家可以在容器外做个记号，看有没有发酵到2倍高

4､酵母最好用新的哦，避免酵母失效影响发酵

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