宅家里25天，馋疯了！一家人做梦都想来这么一口

｀文/笨笨团子妈          个人微信号：fushi1025

爸爸妈妈们总是怕外面买的面包添加剂很多，不敢给宝宝吃，但大家有没有发现：你越不让宝宝吃，她却越想吃。

今天分享的这款自制奶酥酸奶面包，简直是比外面卖的面包更好吃！！一个一个编好的辫子奶酥面包在烤箱里已经飘出了浓浓的香味，让人口水直流。

这款面包的秘诀就是我在面包上盖了一层奶酥，这么一来，香脆的奶酥酱与柔韧细腻又拉丝的面包完美的结合在一起。

做上一盘可以密封冷藏保存，隔天蒸热一下就可以了，配上一杯牛奶或豆浆就能让家人和宝宝天都活力满满了〜

—奶酥酸奶面包—

👇视频观看步骤更直观👇

食    材

老面酵头

高粉：80克

水：80克

酵母：1克

主面团

高粉：250克

酵母：3克

糖：10克

奶粉：15克

鸡蛋：1只

自制浓稠酸奶：120克

黄油：30克

奶酥酱

黄油：40克

糖：5克

低粉：40克

鸡蛋：1只

参考月龄：24个月以上

难易程度：难度中

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

步   骤

— 1 —

把老面酵头的材料混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵

＊可提前一晚上做（夏天可常温发一个小时，再放冰箱冷藏发酵过夜）

— 2 —

再把奶酥酱的材料混合起来，装裱花袋备用

— 3 —

把主面团的食材都放入厨师机搅拌缸中，揉成面团，再加入做好的老面酵头一起放入

＊因为我做的时间比较紧，老酵头还没怎么发酵好，所以老酵头放得比较晚；如果大家老酵头提前做好了，这里可以一起放入，一步到位哈

   我今天偷懒用得厨师机揉面，大家也可以用用面包机，或者自己手揉，就是会比较累哦

— 4 —

揉至可以扯出膜的状态盖上保鲜膜，发酵至两倍大

— 5 —

发酵好的面团取出排气

— 6 —

分成十等份，收圆，再松驰15分钟

— 9 —

取一个发好的小面团压扁，擀成牛舌状，切成三等份，顶部不要切断哦

— 10 —

把每一条逐个搓圆搓长，尽量粗细长短均匀

— 11 —

开始编辫子，收口记得收紧。挤上奶酥酱，摆上葡萄干，

＊这里放入烤箱，调至35度左右，进行二次发酵

— 12 —

等面包发酵至两倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹，将烤箱调至165度，烤半小时

＊烤箱的温度与时间，按自家烤箱脾气来调整哦

— 13 —

出炉啦，香脆的奶酥酱配上酸甜的葡萄干，柔韧细腻又拉丝的面包体，看得直让人流口水

1､液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握程度调整

2､混合材料的时候请预留20克左右的液体，后期调整

3､没有厨师机或者面包机的，可以用手揉，但很耗体力，请做好心理准备哦

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