红 ● 楼 古语云：“国以民为本，民以食为天。”吃，不但延续着人类的生命历史，更还记录着民族的文化记忆和人民的乡愁记忆。吃什么？为何吃？怎么吃？日本NHK电视台曾经行走五万公里，拍摄了一部《舌尖上的世界》；中央电视台也行遍神州大地，连续拍摄了三季的《舌尖上的中国》。中国，可以说是世界上最重视吃的国度了，那遍布全球的中餐馆，那驰名中外的“八大菜系”，饮食文化，似乎已经深深植入了中国人的血脉，大家连见面问候都是一句“吃了吗”。可以这样说，你不懂吃，就不懂中国和中国文化。
作为中国文化集大成之作的《红楼梦》，自然也少不了吃。且不说那石破天惊的茄鲞菜（第41回），那趣味盎然的螃蟹宴（第38回），那风味独特的酒酿清蒸鸭子（第62回）。就那精美绝伦的食具，那琳琅满目的菜品，那千奇百怪的吃法，那丰富多彩的菜品香茗，都足已让人瞠目结舌，简直就是一部餐饮文化的经典。据统计，小说中仅食宴内容而言，就有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴等十多种，提到的粥饭也有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、白粳米饭等十来种，几乎回回少不了吃，人人离不开吃。若问小说中谁是最懂吃、爱吃的“吃货”？要我排队的话，名列前三位的当是湘云、贾母和薛姨妈。
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第一吃货：湘云。把湘云列为红楼第一吃货，相信很少会有人产生异议。这位性格开朗的史大姑娘，不但为人处事大大咧咧、直率单纯，连吃起东西来也是豪爽之极。她不像弱柳扶风的林黛玉那样娇贵，健康的身体、阳光的个性，让她总是能够畅快地大碗喝酒、大块吃肉。对吃，她不忌口，她几乎什么都吃，第62回甚至还吃上了“鸭脑子”；对喝，她不做作，绝不“能喝八两只喝半斤”，喝多了，就醉卧在芍药圃，让自己成为一道美丽的风景。正是她，在宝钗的帮助下，安排了一次诗和食紧密结合的螃蟹盛宴（第38回）；也正是她，策划了一次放浪形骸的鹿肉联诗之雪地野餐（第49回）。
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第二吃货：贾母。把贾母列为红楼第二吃货，可能会引起不少非议。在小说中。关于她的吃，若论饮食之趣，远不及那金筷夹蛋、“吃一个老母猪不抬头”的刘姥姥；若论饮食之爱，那么多美味，对见多识广的她来说早已没有了多大吸引力。她之所以对吃那么重视，更多的只是为了欢聚的“热闹”。她不但亲自策划了宝钗和凤姐的生日宴，而且还积极参加了湘云的螃蟹宴。而且，她对吃还很讲究，第38回，对那性冷的螃蟹，她要求“把酒烫的滚热的拿来”，而且浅尝辄止；第49回，对那一道“牛乳蒸羊羔”，她认为“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西”；她认为“奶油炸的各色小面果”太过“油腻”（第41回），儿孙们天天送菜太过浪费（第75回）；在第43回，对凤姐特意孝敬的“野鸡崽子汤”，她在给予高度肯定的同时，又提出了另一种做法：“若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，吃粥有味儿。”
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第三吃货：薛姨妈。谁可以坐上红楼第三吃货的交椅？如果让十个人来排，可能会有十种答案。那高谈阔论茄鲞之复杂做法的凤姐（第41回），那偏爱“小荷叶儿小莲蓬儿汤”的宝玉（第35回），那要吃“油盐炒枸杞芽儿”的探春和宝钗（第61回），那总爱呼朋邀友、喝五吆六的薛蟠，甚至那爱吃“豆腐皮包子”的晴雯、喜欢“酥酪”的袭人以及那掌厨贾府食堂、会特制“胭脂鹅脯”的柳嫂（第62回），似乎都可以榜上有名。但我考虑再三，还是把“票”投给了那个看上去不显山不露水的薛姨妈。之所以这样考虑，是因为这位贵妇人，竟然也做得一道“拿手好菜”。第8回，宝玉和黛玉到她住的梨香院，宝玉无意中夸赞了“珍大嫂子的好鹅掌鸭信”，薛姨妈便二话不说，捧出了“自己糟的”鹅掌鸭信，让宝玉赞不绝口，要知道这可是一道江南名菜哪！在宝玉尽兴要喝冷酒时，她又给他讲了一通“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿”的饮食之道。
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