“有时候，我们做错事，是因为该用脑子的时候却动用了感情。有时候，我们说错话，是因为该喝饮料的时候却喝了江小白。不做错事，不说错话，青春白走一回。”
这是江小白表达瓶上的一句文案。
许多年轻人会觉得说到了他们的心坎里，于是，很自然地买下这瓶“懂我”的酒。其实，江小白的文案之所以“扎心”，离不开它背后成熟的营销逻辑。
人格化品牌、场景化营销、媒介化产品……在为消费者满足口腹之欲的基础上，注重与他们的情感连接与互动，这种玩法使江小白一跃成为中国白酒市场的后起之秀。不得不承认，在白酒这个近乎是巨头垄断的传统行业里，江小白走出了自己的风格与色彩。
近日，35斗走进江小白的生产第一线江记酒庄，见证了这款白酒背后的生产全过程，切身实地感受到了“年轻潮酷”江小白自成一派的高粱酒文化。
图片来源：35斗摄
投资30亿 布局农业全产业链
江记酒庄位于重庆市江津区白沙镇，因其地理位置直面长江，背靠大娄山余脉，“江边酿酒，以江为记”，便有了“江记酒庄”的名字。这里是中国小曲清香型高粱酒的发源地，历史悠久，其中的有机富硒红皮糯高粱也是本地特有。
在酒庄，工人们统一穿着蓝色的工作服，井然有序地翻动着成堆的高粱，忙碌在各个发酵池边。江小白告诉35斗记者，这里的工人好多都是之前背井离乡、外出打工的农民，自从来到酒庄后，每天下午四点不到就可以下班回家，收入也还不错，大家的工作积极性都很高。
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红皮糯高粱背靠江记农庄，每一棵都是当地的农户勤恳播种、照料。立秋三天镰刀响，2000多亩的高粱地变成一片红色的海洋，农户把收割好的高粱从农庄的田地送到酒庄的手工精酿车间，经过一年半的时间，才变成了真正的酒。
目前，江小白正在这里打造国内首家以高粱文化为主题的高粱博物院，准备面向游客，从高粱产品特征、品种分类、种植技术等各个维度，全方位展示我国的高粱产业。
未来，江记农庄将带动10万亩以上的优质高粱种植，里面除了有高粱产业园，还会有畜牧产业、温室种植、观光旅游产业等。江小白以通过打造农业全产业链的模式，从源头上控制产品品质。
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早在2018年7月，江小白就与当地政府签署了“江小白酒业集中产业园”、“江小白高粱产业园”两个项目，涉及投资资金达到30亿元。
在乡村振兴战略的大背景下，江小白走上了特色产业带动区域扶贫的道路。采用订单种植的模式，向当地合作社提供每年每亩300元的种植补助，为江津当地农村劳动力提供了近2200个工作岗位。
营销走红的背后是传承与创新
一方水土，一方酒。
从产地的选择上，就可以明显看出江小白最初对产品的重视。只是江小白自己也没有想到，后来结合年轻受众打造的文案推广会在市场上引起剧烈反响，以至于被冠上“最会营销的白酒”称号。
不过，江小白确实也在营销上花了不少心思。为了让文案贴在表达瓶瓶盖上，业内此前又没有这样的需求，江小白便和供应商一起研发了贴瓶盖文案的机器；为了让消费者收到不同文案语录的酒，江小白要求，产品装箱的时候，每箱酒至少要包含12种不同的文案。
创始人陶石泉说，今天的80后、90后之所以热衷于自拍、发朋友圈，正是因为他们表达欲的需求。江小白的文案大都来自消费者，扫描表达瓶上的二维码，即可将自己的心情和感悟上传，只要通过了审核，消费者很快就能在市面上看到印有自己内心独白的酒。表达瓶是江小白推出的第一款产品，也是一款让江小白迅速走红的爆品。
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酒红是非多，随之而来的质疑从未间断，关于江小白“重营销，轻产品”的新闻铺天盖地一样袭来。对于喝惯了中国传统白酒的人来说，江小白的酒不够香、不够烈，难以和酱香型的茅台、五粮液媲美。
事实上，江小白本来就没有走酱香型的路线，它的口味甚至比清香型还要温和，是一款主要针对喜欢清淡、低刺激的年轻人而研发设计的酒体。同时，这种酒体国际色彩更浓，符合西方审美需求，所以江小白可以多次在IWSC和布鲁塞尔的国际烈酒赛事中获得金奖和银奖。
其实很多人不知道，这种低度数的白酒其实也需求强大的技术支持。江小白采用的单纯酿造法，在重庆江津本地有很悠久的历史，是一种古法传承。
原料上，江小白坚持选择当地富硒土壤种植出来的红皮糯高粱，同时采用白沙当地清洌软水；制作过程上，选中的高粱在青石板窖池中纯净发酵，再用古镇传统的蒸馏工艺提香去杂，最后才形成了江小白的轻口味酒体。
江小白将这种酒体的生产标准称为““SLP产品守则”，分别是“Smooth、Light、Pure”，代表着入口顺滑、低度清爽、纯净无杂质。这套标准的背后离不开江小白专业的技术团队，江记酒庄总工程师李俊有着超过33年的酿酒经验，团队其他成员分别包括4名国家级白酒评委、3名国家级果露酒评委、8名国家级注册高级酿酒师评委。
这是80后、90后的白酒时代
在中国，提到白酒，可能很难把它和年轻人想到一起，印象中，都是逢年过节送给长辈们的礼品。白酒度数更高、酒劲更大，年轻人普遍难接受，似乎成为了我们的固有印象。
但《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，目前白酒的主要消费人群主要集中在80后、90后，且90后消费占比提升快速，蕴含的消费潜力巨大。而这一现象的背后正是因为像江小白这样低度化、小瓶装的白酒出现了。
江小白的出现无疑是给中国传统的白酒市场提了醒，是时候解决这个行业里面的“断代危机”了。
为了更加贴近年轻人的需求，集中于历史、工艺传承的传统白酒品牌开始纷纷推出自己的时尚小酒。度数以中低度为主，且包装在100ml左右，作为年轻化的主要解决方案。
资料来源：CBNData，35斗制图
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