享有400年悠久历史的日本名瓷：有田烧的前世今生

产地：肥前

标签：工艺 有田烧 佐贺县 陶瓷器

有田烧的特征和使用方法

有田烧指的是17世纪在佐贺县西部地区（有田街，伊万里市）日本最初制作的瓷器。在清澈透明的白色瓷胚上涂上蓝色的颜料，再用红、绿、黄、紫、青色的画笔加工，最后呈现出华丽的玻璃质红搪瓷特征。从艺术品到日用品生产，种类繁多。

伊万里烧和有田烧的区别

当初有田烧刚开始上市时，从伊万里港口运出，所以又被称为伊万里烧。为了把当初的伊万里烧和如今伊万里烧区分开来，就把前者称作“古伊万里”。

目前，在佐贺县伊万里市生产制造出来的瓷器称为伊万里烧，在佐贺县有田街生产制造出来的瓷器称为有田烧，二者有很大的区别。两地交界处生产出来的瓷器统称为伊万里・有田烧。

制瓷的表现手法繁多，有古伊万里风格、柿右衙门风格、金襴手风格、锅岛风格等等。柿右衙门风格和古伊万里风格的瓷器被誉为“白金”，在欧洲贵族之间享有很高的人气。对欧洲第一名瓷“梅森瓷”产生过很大的影响。

有田烧的历史

1616年前后，有田地区第一次烧制了瓷器。丰臣秀吉出兵朝鲜时虏回的朝鲜陶匠，在有田街的泉山发现了由流纹岩形成的陶石，而流纹岩是极佳的制瓷原料。从此开始生产了当时被认为在国内不可能生产出来的烧制瓷器。烧制瓷器是在有田周边的陶器窑中完成的。从此陶器、瓷器的生产活跃起来，开始在国内市场上流通。因为当时是从伊万里港口运出来的，所以江户和大阪地区称之为“伊万里烧（今利、今里）”

泉山陶石场。有田烧的起源“陶石”在这里被发现。

说起这个时代的瓷器，中国的“景德镇瓷器”有着世界公认的优良品质，还曾大量出口日本。但是在1644年左右，中国朝代更替、爆发内乱，受此影响日本进口量锐减。与此对应，此时有田地区瓷器便开始供不应求，有田开始扩大生产，在1640年代垄断了日本国内的瓷器市场。

中国瓷器输出量锐减波及世界所有进口中国瓷器的国家，而不仅仅日本一个国家。根据荷兰记载，1647年有田瓷依靠中国船输向海外。印度尼西亚、泰国、越南等地遗迹出土的资料均可证实，其出口地包括东南亚多个国家。这个时期出口的产品还是从面向国内生产的产品中挑选出来的。

1640年日本开始闭关锁国。幕府只允许日本同中国、荷兰进行贸易。荷兰运输有田瓷器开始于1650年。有记载证明曾出口运输到了越南的东京地区。据推测在停止出口之前荷兰还有一批储备的中国瓷器。因为担心产品的质量，并没有立刻开始接受有田瓷。从荷兰的订单来看，这是一边评估有田瓷的技术水平一边进行着的。因为需求高涨，从1644年到1650年上半年有田引进了中国制瓷技术，制瓷技术获得了质的飞跃。

“色绘”是一项非常重要的技术。

日本绘具的样本。绿叶中黑彩勾勒出的叶脉清晰可见

16世纪以来，通过色绘技术产生的巨大附加价值，中国瓷器在世界上流社会饱受青睐。据《酒井田柿右衙门家文书》，初代柿右衙门就开始钻研这项色绘技术，经过反复实验，终于在1647年获得成功。成品被带到长崎开始售卖。到了1650年末，有田技术提高，不再逊色于景德镇瓷器。此时距离有田瓷器初次生产仅仅经过了三四十年。

荷兰看到技术革新，1659年决定向欧洲运输有田瓷器。自此荷兰开始每年大量下单，类似景德镇产品模样的订单和西方生活用品生产订单接二连三地到来。拼命满足订单要求的过程中，有田技术得到了进一步的磨练。从欧洲食具、生活用品到家具，各种类别的物品制作出来，博取了极大的人气。即使是今天，宫殿、住宅仍保留着大量的有田瓷器，从这一点也可以看出有田瓷器是多么的受人们宠爱。

自1659到1757年，有田瓷器向欧洲的正式输出持续了大约一百年。期间经历了1684年中国重启对外输出带来的贸易竞争挑战、欧洲各地战争和内乱接连不断。从中国重启输出开始，有田开始重视面向国内生产的商品。运用出口积累的技术和设计的同时，设计的形状和花纹逐渐迎合日本人的喜好。正式输出结束时，江户地区街道小摊和烹饪茶馆等食品产业日益盛行，小镇居民的饮食生活逐渐走向富裕时代。在这个阶段，曾在17世纪仅属于一小部分富人阶层玩味的有田瓷器，为了满足国内的需求，开始变得大众化、简朴化。如此一来渗透进普通民众的生活，成为江户地区食文化不可或缺的器具上市国内市场。

明治维新废番置县，终结了藩式管理，有田瓷器的制造和贩卖开始变得自由化。为了再次打开出口，有田开始制造西洋地区流行的大花瓶和西洋食具。积极地学习和引入西洋地区的制瓷技术，同时也产生了新型的有田制瓷技术。其实从幕府末期开始，佐贺县在巴黎世博会展出的瓷器就是最早设计的近代化有田瓷器。为了应对国际化，1870年德国科学家戈特夫里德·瓦格内尔受邀来到有田，学习了西洋绘具的使用方法和洋式石炭窑的建造方法。在技术学习传授方面也一样，不仅在之前有拜师制度，还致力于把制瓷技术融入学校教育。有田任重而道远，长期以来向日本的陶瓷界输送了许许多多优秀的人才。

1897年开始有田地区铁路通车。有田可以直接出口了，并且“有田烧”这个名字也变得普遍化了。

在日本推进近代化的过程中，有田瓷器不仅仅生产艺术品和身边的生活用品，有田技术被应用在各个领域，着眼于瓷器的特质开发使用金属的替代材料、在现代作为与铁和塑料并列的生产材料得到了广泛的发展。

现在的有田烧

在1966年的创业350周年庆典上，有田烧提出了许多的目标规划：窑业试验场的转移政策、新建窑业大学、建设佐贺县立九州陶瓷文化馆（1980年）。这为有田陶瓷器技术能够传承到今天打下了基础。2016年迎来创业400周年的庆典，庆典上又提出了许多计划：复兴江户瓷器、展示通过与国内创造者合作推出的新型有田烧设计、世界最高强度瓷器开发、历史与传统回顾、新时代的有田。

背负着有田的未来出发（2016年）

追随时代要求一路进化而来的有田制瓷技术，如今仍然继承着传统，并持续进化着。

蓝色颜料染绘出的追求青花之美的有田品牌。

有田烧设计的亲肤饰品 

有田烧 杯酒

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用有田烧来品尝佐贺的本地酒、杯。它可以用作观赏、也可用来饮用、使用也可以。

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鸟舍和石狮子都是用瓷器烧成的。 

可能你看到的有田的所有坡道都是攀窑

没有有田烧就建不成东京的“おいしい水”

以上です。

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