好吃的北瓜馒头
北瓜，是大家最熟悉的果蔬之一，也是女人、孩子、老人最喜欢的一种蔬菜，除了它软糯香甜的口感，还因为它含有的营养价值很高。北瓜，各种形状的都有，长的，扁圆的，绿色的，黄色的，个大的，个小的。北瓜的吃法很多，蒸着吃，做粥吃，做面汤吃，做甜点吃。做菜肴也不错，尤其是我家妹妹把蒸熟的螃蟹切块，做螃蟹炒北瓜，別提多好吃了，这是妹妹的拿手菜。
北瓜富含水份，有润泽肌肤、调节人体代谢的功效，还能补气益中，调理肠胃，可用于肠胃虚弱之人。北瓜还含有丰富的微量元素钴和果胶，钴元素是胰島细胞合成胰岛素所必需的微量原素，常吃北瓜有助于防治糖尿病。加上它口感甚佳，又有各种吃法，所以人们都喜欢它，我也对它情有独钟，是家中常备的蔬菜之一。
最近，在同学聚会时，我同学提到了北瓜的新吃法——蒸北瓜馒头。同学详细地介绍了北瓜馒头的做法，我感到简单易学，决定一试身手。
先把北瓜洗净去籽去皮，切成块蒸熟。温馨提示：切下的北瓜皮可和北瓜一起蒸熟，蒸熟的北瓜皮可直接食用，不浪费。也可不去皮，蒸熟后用时再去皮，剩下的皮可以用来煮粥，照样好吃。等蒸熟的北瓜凉到温热不烫手，就可以和面了。
取适量面粉（多少自便），加适量酵母粉（和蒸普通馒头一样多），少许白糖，拌匀后用北瓜和面，不要加水，只用北瓜。揉到和普通馒头面团一样，即开始醒发，放到温暖的地方醒发一个多小时，待面团发到两倍大，就可以做馒头了。馒头成型后再醒发二十分钟，凉水上屉，水开上汽后蒸二十分钟左右即可。
第一次做北瓜馒头，心里没底，忐忑不安，上锅后透过玻璃锅盖，不断观察，直到看见锅内馒头膨胀变大，心里才稍稍安定。二十分钟过去了，揭开锅盖，哇！真好看，北瓜馒头个个焦黄焦黄的，胖胖的像大面包。迫不及待地尝了尝，真好吃！情不自尽地吃了一口又一口，直到消灭了一个大馒头。成功了，心里美滋滋的。外孙子放学回来，不爱吃馒头的他头一次一顿饭吃下了两个北瓜馒头。
我把第一次的成功尝试告诉了同学，她们又琢磨着再蒸北瓜馒头时加点奶粉，加个鸡蛋，加点葡萄干，蒸出来一定又香又甜更好吃，营养也全面。我又率先尝试，第二次蒸北瓜馒头，照此办理。果然蒸出来口感更好，隐隐的奶香味，吃到葡萄干甜丝丝的，又松软又筋道，別有一番风味，和普通馒头比起来，味道营养都更胜一筹。我挺有成就感，特意为女儿家蒸了一锅送给她们，一家人赞不绝口。又给妹妹家送去几个，让她们品尝，也得到了好评。
好吃的北瓜馒头，不仅成了我家的招牌主食，过些日子就做一回，还在亲朋之间传播开来，大家纷纷效仿。
由此感悟，不管到什么年纪，都要活到老，学到老。在生活中做个有心人，不断学习新东西，接受新事物，把生活过得有滋味，丰富多彩。
后记：我们说的北瓜，有些地方叫南瓜。在网上查询，也把此果叫南瓜。网上查出的北瓜，也叫笋瓜，和西胡芦一样，明显不是我们说的北瓜。到底应该叫北瓜，还是南瓜，糊涂了，分不清了。我用来蒸北瓜馒头的就是如本文所附的图片那种，我们叫北瓜。
2020年1月5日。
作者：凤娈
联系客服
