不止于十年，AHF（亚洲酒店论坛中心）一路与酒店行业同呼吸、共命运，十年之后，全新出发——2016年3月31日-4月1日，以“成就价值，风云再聚”为主题的第十一届亚洲酒店论坛年会暨中国酒店星光奖颁奖典礼在上海浦东丽思卡尔顿酒店隆重举行
2015年的酒店行业是一片风起云涌，瞬息万变的景象，互联网+、资本力量、分享经济、出境游热等对酒店行业的影响日益深化，全球酒店业兼并收购愈演愈烈，“融合”成为行业发展的新趋势和主旋律。“变化”犹如一波又一波的巨浪向传统酒店业袭来，而勇于乘风破浪，寻求改变和突破才能成为领航者。犹如一艘航行在浩瀚大海中的游轮，亚洲酒店论坛（AHF）跨越十年风雨，承载着无数行业精英的热忱之心和责任感，踏入第十一周年，迎来了一段崭新的旅程，集结各路英豪，再次启航。
为期两天的论坛共有六大主论坛，三场权威数据发布，十五场分论坛，与酒店行业及跨界精英们一同分享最新经营理念及创新智慧，商讨影响全球酒店业未来动向的因素。
今天我们与大家分享的是此次AHF大会的分论坛十五，由克而瑞信息集团旅游推广事业部总经理胡晓莺女士主持，并邀请了四位嘉宾，共同聚焦“酒店和文旅项目的跨界规划与设计”的新议题。
文化融合，树立酒店品牌形象
胡晓莺：曹俊先生所在的上海新联谊大厦有限公司，所做最出名的项目即为外滩的华尔道夫酒店。作为业主方代表，曹俊先生针对“酒店和文旅项目的跨界规划与设计”的议题，来跟我们谈一下他们缘何选择华尔道夫？又为何选址外滩的百年建筑来孕育华尔道夫酒店？以及，如何将品牌与文化结合使之突出重围的呢？
曹俊：首先，作为世界上最奢华的五星级酒店之一，华尔道夫酒店一直以来都吸引着诸多政界、商界名人入住。我和我的团队看中的是其深厚的历史文化内涵，及其魅力独特的风格特征。然而，在六年前华尔道夫刚刚进驻中国市场时，除了美国以外的市场大多对这个酒店品牌鲜有耳闻。现在，经过近六年的培育，华尔道夫已拥有了越发广阔的市场前景。
那么，为什么选择外滩一栋极具历史渊源的旧式建筑来孕育华尔道夫酒店呢？
刚刚我们提到，华尔道夫旗下的酒店与度假村分布在全球20多个标志性目的地，各自拥有着魅力独特的风格、恒久的建筑与深厚的历史。为了契合华尔道夫的整体风格，我们选择了外滩这栋拥有百年历史的古建筑，它在我们开业那天正好是100年。100年以前，这里是英商上海总会的办公地址，当时的英国商人赚了钱以后，不会花很多钱去建一个俱乐部，而是集资建了这么一座极具格调的建筑，有那么一点众筹的意思。
胡晓莺：针对我们今天“跨界规划与设计”的概念，曹俊先生能否为我们分析一下华尔道夫酒店是如何将品牌推向中国市场的呢？
曹俊：现在的外滩华尔道夫酒店原先是东风饭店，只有很小的一块范围，用来做酒店的话并不具备商业价值。大家看到后面有一个新的楼，这个楼才是赚钱的亮点。我们在在这个区域选择这样一个品牌，选择这样一栋老的历史建筑，加上我们新的设计元素，将品牌理念与文化内涵融合，才使得华尔道夫逐渐塑造起自己的品牌形象。
酒店的整体规划和设计是由美国的波特曼设计事务所负责的，他们是一家很有名的美国设计事务所，花了三年时间，把新老交织的风格与文化交汇在一起，打造成现在大家看到的外滩华尔道夫酒店。整体的设计理念来讲，由于前面的老楼是国家级的文物，只能修旧如旧，我们只是在老楼原有的基础上进行了修缮而非改造；后面的新楼则是根据文物的元素，“修新如旧”，与前厅风格匹配，这是品牌和理念结合的成果。
此外，就我个人对华尔道夫这个品牌的理解来讲，它与希尔顿、洲际这些高端奢华的商务酒店还是有很大的区别，主要表现在华尔道夫品牌本身区别于其他酒店品牌的文化差异上。华尔道夫本身有一个标准，这个标准涉及除了硬件之外的软性服务、文化渗透等各个方面。在每一个华尔道夫酒店中，您都能感受到无与伦比的贴身服务和细致入微的关爱。
此外，就我个人住过全球九家华尔道夫酒店的感受来说，每一次都会有惊喜，每一家华尔道夫都是完全不一样的。包括硬件设施、软性服务，更重要的是每一家华尔道夫都融入了当地的文化特色。
比如对面大家看到的外滩华尔道夫酒店，他们全球品牌经理的理念是什么呢？将全球所有人能够从平面、媒体，或者说影像资料里面看到的上海，看到的中国，从华尔道夫的每一个客房、每一个厅真实地、生动地呈现在客人面前，使客人即使在阳台也能感受最真实的中国，这就是给客人的惊喜。当然离开了这个位置，在美国纽约、在法国巴黎，它就是不同的惊喜，这个已经上升到一个文化层面的理解。所以我们选择华尔道夫这个品牌，在深入了解这个品牌的过程中，对品牌蕴含的文化内涵产生更深层次的认识与共鸣，这也是我们希望传递给顾客的理念，从而逐步将华尔道夫的文化输入出去，树立其品牌形象，给到大家意念上的震撼。
跨界融合，打造独特生活方式
胡晓莺：今天我们请到很多都是高大上的人士，我们旁边这位系国际跨界艺术家马兴文先生，马兴文先生自己设计了很多很棒的作品，我个人对他非常佩服，因为在他设计当中有很多不同的元素在一起，他甚至在酒店设计当中融入了很多自己的作品。我们今天的主题叫做“文旅项目的跨界规划与设计”，其实，在设计领域当中大家越来越多去用到跨界的元素，但实际上对于很多大型品牌酒店来讲，这个跨界正在摸索，但尚未探索出一个出路。马兴文先生已经为此做了很多尝试和实践，那么您能跟我们分享一下，尤其是在设计酒店当中，您怎么把跨界融入到设计酒店理念当中的吗？
马兴文：跨界是真正把很多东西融在一起。在我个人来说，酒店不仅仅是一个名字而已，更是一种生活方式。我从小在英国长大，在欧洲都住过很多酒店，我发现，其实真正有文化的酒店，他们都尝试往艺术方向靠拢。酒店行业的跨界可能包含各种各样的形式：可能是进前台的方式、进房间的方式，房间的洗手间是怎么样子等等。你知道像我们经常要去到世界各地，我甚至都不想住酒店，是怕了。我们想住什么样的酒店？只是想寻找一种新的生活体验，感受不同地方的生活方式：海南岛有海南岛自己的方式，上海有现代、未来、过去的感觉方式。同步我们融入什么？硬件、软件，包括它的服务模式。像这样，不同的酒店能让我们对这个城市的产生不同的认知，这是非常重要的。
举个例子，泰国有一个酒店，他们的服务生不像服务生，他们开门的时候仿佛一个绅士般对客人说欢迎光临，这其实也是一种跨界的模式。我们中国需要一种很跨界的态度，很跨界的思维，还有很跨界的元素，把不同的艺术家，设计师等不同的形式融入新的酒店模式中去。
最近我帮绿地做一个项目，应该是西部最高的楼，我们主题概念是“打造全世界最高的珠宝”。所以我们的设计规划理念是，将建筑外部打造成珠宝的形态，因为首先它的建筑外面就像珠宝，它的酒店都是往珠宝、能量的元素靠拢，从建筑到景观、室内、到床单都是往珠宝靠拢。我想说跨界在生活当中。
胡晓莺：我曾经有看过马先生很多作品，马先生是香港人，又从小在西方国家长大，但是你的毛笔写得非常棒。我看到过你做的视觉艺术，把毛笔放到水缸里面，很有禅宗风格。看得出，你是非常喜欢中国文化的。我知道你做了很多很有意思的作品，无论你在怎样一个西方教育背景下成长起来，你都不会忘记在某一个作品当中摄入更多的中国元素，但是中国元素不会那么好用，这一点你怎么做？我们设计很多作品的时候，包括设计酒店，都会基于酒店所在的这个城市给我们的作品概念。但是，中国的历史非常深厚，你是如何将中国丰厚的文化底蕴进行植入的呢？
马兴文：中国有一个好处非常大，东南西北不一样，吃的文化不一样，住的也不一样，家居也不一样，我们有非常长的历史，我很多都是用旧手法新元素，新手法旧元素，不管怎么样，我们不能忘记我们是中国人。除了支持我们自己的文化以外，去跟国际对话也很重要，很多国际品牌，并不清楚中国到底是很么样子，在他们看来，中国就是上海的东方明珠，可东方明珠并不能代表中国。那么什么能代表中国？这需要我们去努力，建造更多更好的酒店、家居等等，创造更好的中国式生活理念和方式被大家接受。比如我们之前跟法拉利合作，把书法融入到法拉利里面去，我们用“中国红”跟“法拉利红”碰撞，这就是用我们自己的文化去碰撞国际视角。再比如，我们在海南，打算做一个水滴酒店，把水跟酒结合在一起，希望做成一个专门喝酒的酒店。其实，现在市场上有很多大型酒店，包括我们项目旁边，全都是大牌的国际酒店。但这么多大牌放在一起就没有特色了不是吗？所以我们找到了契合海南这个地方特色的独特的生活方式：喝醉以后变成好朋友，一起聚会，给予充分的玩乐场所，这就是这个酒店的核心点。就像是将中国这扇原本就对外开放的大门，重新做成雕花木门，这就是融的概念，这就是现代跨界的概念。
科技融入，营造全新主题体验
胡晓莺：简单介绍一下ACTIONPARK，他们是欧洲一个专门做水上公园和主题公园的一个公司，作为欧洲排名第一的水世界的经营方，他们几年前就瞄准中国市场，希望与中国合作，尝试综合运用好莱坞的高科技技术和理念，让消费者了解全新的体验生活和休闲方式。龙胤熙先生的身份很特殊，他不是酒店出身，而是曾经的好莱坞电影制作人。我们今天的嘉宾从身为上海人的曹俊先生，到中西合璧的马先生，现在是纯粹的西方人，希望龙先生也能从他的视角来给我们解读一下跨界规划设计对酒店文旅项目的影响。
刚才马先生其实已经提到了很多关于娱乐休闲的元素如何在酒店当中放大，并且给消费者创造不一样的体验。那么我想问龙先生的第一个问题是，作为欧洲最先进的主题公园和主题娱乐设施的设计商，你们认为主题娱乐元素是否能够创造更多的人流量并卖掉更多的房间？
龙胤熙：我们需要了解整个项目的过程，或者说我们从项目开始到最后要经历什么样的阶段，首先我们会做可行性研究，这其中包括中国的市场研究。中国的地点，包括整个的流量是非常吸引人的，一个是中国人购买力上升，第二个中国人有家庭娱乐概念，我们发现中国这个地方非常不错。同时我们是欧洲第一，此前我们由于各种各样的原因没有进驻中国发展，去年刚刚过来，所以我们算是中国的一个新人。
胡晓莺：现在中国有很多主题公园的开发商，而且中国已经有很多主题公园跟主题娱乐设施，你们在中国的创作跟现有的有什么不同？
龙胤熙：首先我们发现，目前在中国有超过2000多个各种各样的主题公园，只有10%不亏钱，只有5%可以赚很多钱，很多人都知道要做可行性研究，但是这些外来公司做研究的时候会选择合作，比如说和我们做合作。刚才我讲到主题公园，主题公园就是娱乐性，主题公园最主要的性质就是能不能够提供娱乐，如果体验非常好的话，必须在这个领域经验丰富，第二是周边的配套，所以我们有信心跟迪士尼这样的巨头竞争，而且我们在成本项目上比他们灵活，比如说我们只需要他们17-20%的成本就能够完成娱乐公园的建设，而且我们室内面积也是非常不错的。另外，中国的地产近来一直处于下降的状态，最近人们把钱拿到其他地方投资，想找钱回报比较快的领域，其实主题公园平均回报年数大概三到四年，对于地产来说是非常惊人的数字，所以他们想在这个领域当中发展。
胡晓莺：我们都知道迪士尼是很大的主题公园，而且实际上大型的主题公园建设会涉及到大量的成本投入，根据我的理解，ACTIONPARK在设计层面上会更加灵活性，这种主题娱乐的设施和酒店之间的结合点有哪些？未来的发展空间到底有多大？
龙胤熙：首先我们看一下土地综合使用这一块，我们是非常关注，这边有几个点，我们需要和业主做相应的探讨。首先在中国有一种情况，如果是商业地产或者商业用地的话，本身在开发商这一块就拥有多种用途，然后我们进来，使之成为当地的娱乐中心，成千上万的人在这边来玩。如果说年游客量在两三千万人次的话，那么周边如果只有两到三家酒店，可能就少了一点。
第二种，更高一个层次，就综合土地利用这种方案来讲，我们可能会参与进去，在整个乐园的设置方面更加灵活，因为我们不是像迪士尼，只为家庭或者成年人、儿童的设置。我们会设置虚拟现实和数字的相应设施。再下一步可能在中国做的是在数字化概念上做更多，比如参与到酒店里面，比如说视觉化上的酒店元素设计。
最后一点，我们和迪士尼相比有相当的优势，我们有室内公园，我们全年365天都可以开放，所以说室内公园因为它的开放时间全年不休，整个来讲带来的收益或者效益非常不错。
创意融入，营造全新主题体验
胡晓莺：我从事咨询行业很多年，我发现在我的从业经验当中最难的一件事情是给一个项目找一句话的定位，或者在设计领域当中最难的事情是把所有的想法跟内容融在一个LOGO里面。
杨总非常低调，我们在座的很多人，你们翻一下你们的包，或者检查自己穿戴的物品，可能就会有一个LOGO是他们设计的，中国有80%的消费品LOGO都是他们设计的，比如说青岛啤酒，建设银行等等，可以说，中国80%的消费品都跟他们这家公司有关。
你们的团队从1988年到现在真的已经有了很长的历史，你们设计的很多LOGO，比如乐百事，都伴随着很多人成长。现在你们做的业务跟酒店行业之间的链接是什么？
杨江：我们做这么多业务里面跟酒店最主要的链接，就是怎么样做到与众不同，就是通过我们的设计，使酒店品牌占据一个独特的视角，创造感觉价值。国内这么多酒店里面，有几家酒店你是能记住他们的品牌logo的？说实话可能真的不多，稍微深刻一点可能七天酒店这种容易记一点。即使是国外，像新世纪酒店以一棵独特的树给人传递明晰的概念，让消费者很快记得住的符号也只有一半不到。可能其他的酒店很难记住。品牌是要我们去建立，要建立一个品牌，你必须浓缩它的精神内核，让它能够被记住。刚才马先生讲跨界融合的独特概念，同样，符合也是独特的。中国很多汉字都是象形的，通过一个符号概念，传递出具体、很独特、很清晰的定位理念，让你能够快速、准确地记住一个品牌，他做什么，有什么优势，和别人有什么不同。
胡晓莺：你刚才提到一个很重要的问题，确实，在中国有很多酒店，但像丽思卡尔顿酒店的狮子符号这样给我深刻印象的酒店则很少。酒店有餐饮、客房，那么你们是怎么把酒店这么多功能融汇到一个简单的LOGO里面呢？你们在设计新的酒店视觉形象时，设计的根本又是什么？
杨江：分为高端、中端、低端，不同层次有不同的诉求，不同的诉求里面有不同的定位。比如说海南，海南的生活方式跟他独特的文化，营造的酒店是具备高端差异化的，在我们中国里面历史长河里面有非常独特的东西能够代表它，国外大部分酒店85%都是用英文表现，英文表现是不清晰的，喜来登的S都是有历史元素，S非常清晰，就是一个代号把整个浓缩起来，它可以根据你不同的定位，不同的英文字符表挖掘一个独特的唯一的东西，与众不同的东西，这样这个品牌才能表现出来。
胡晓莺：在座的几位嘉宾都给我们分享了不同领域的想法，最后我想问一个无厘头的问题，我个人很关心的，因为我们在座的有设计主题公园的，设计LOGO的，马先生是艺术设计，曹总本身也是在奢华酒店里面，那么你们的设计灵感都来自于哪里？
曹俊：我的立场是业主，我很高兴马先生和龙先生都有提到投资回报，这个实际上是我们做一个项目、做一个酒店所需要关心的问题，所以我觉得把艺术融入到酒店这个综合的产品里面来，它并不是一项高投资低回报的事情，而是要把这些无形的东西，设计的元素融入进去，无形资产的价值来提升它有形的价值，这是我们所追求的。
马兴文：艺术人文生活很重要，灵感来自于心里，来自于生活，你不会玩怎么会知道创造更好玩的东西出来。
杨江：我觉得找独一无二的定位。
龙胤熙：做大量的可行性研究，然后来选择未来的落地点和选择未来的发展方案。
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