许昌，地处中原之中，自古以来就是兵家逐鹿的必争之地。东汉末年，曹操占据许昌，在此成就了曹魏家业。而青梅煮酒论英雄的典故，则为许昌人留下了不少喝酒的理由。
许昌人爱喝酒、爱斗酒的豪放行为，让白酒商看中了许昌白酒市场这块蛋糕，许昌也从兵家逐鹿之地转变成了商家逐鹿之地。上世纪的90年代，就有白酒商在调查一番后给出这样的结论，一年7000吨白酒，市场销售额至少3个亿。
也就是那个年代，许昌盛传着“一年喝倒一个牌子”的传说。
传说是从1996年开始的，许昌城内风行一个牌子的白酒，就像飓风一样，一夜之间，大街小巷内，无论高档酒楼还是路边地摊上，基本上喝的都是一个牌子的白酒，高地贵贱之分只能从包装上分得清。豫坡酒、孔府宴、河套老窖、秦池古酒、东北大高粱、宝丰、赊店、扳倒井、沱牌曲酒、富平春、睢州粮液、宁城老窖、黑土地等近20个品牌的白酒都曾在许昌风靡一时。这些白酒流行时，大街小巷到处都充斥着这些白酒的广告，但昙花一现之后也会瞬间淡去。
有人说，许昌人喝酒跟风的主要原因是担心喝到假酒。因为，哪个品牌的白酒风行，哪个品牌白酒的假酒就会应运而生。于是，许昌人采取了打一枪换一个地方的战术，以此来躲避假酒对身体的危害，如此聪明之举，不得不让人信服。
按下白酒市场不表，咱书归正传，说说喝酒的故事。
早些年间，许昌人组酒局有很多种，正规的红白喜事等酒局就不再赘述了，但说民间传说。
一
某君善饮白酒，在那个没有禁酒令限酒令的年代，革命小酒天天醉是一种常态。且说，某日临近下班时，该君的应酬居然出现了空挡期。于是，某君便抄起电话给甲君打去电话：“晚上干啥？”
“某事啊！”
“来吧，菜备好了，掂两瓶酒妥啦。”
“中！”
挂断电话，又打给乙君：“黑了，怼两杯？”
“中啊，去哪？”
“能去哪？来我办公室吧，清净。”
“中啊！”
“酒备好了，兜俩菜吧！”
“好哩！”
再打电话给丙君，说：“酒菜都备好了，就等你了！”
“好的，下班就过去。”
“唉，唉，我这烟某了，来时候捎两盒吧！”
“好嘞。”
于是乎，天落黑的时候，几个人聚集在某君的办公室内，一场豪饮开始了。当酒酣耳热之际，众人方才明白，该君只是搭建了一个平台，众筹成了一个酒局。
还有一个类似众筹的故事，不过这个主人公则是以吝啬而出名的。
话说某村某人好饮，但又十分吝啬，常常蹭朋友的酒摊儿过瘾。怎么蹭？傍晚时分，该君常在村中饭馆附近晃荡，遇到有结伴去饭店的村民或朋友，遂迎头而上，假装邂逅与之搭讪。无论对方是假让客还是真心实意地相邀，均会爽快地应承下来，共同赴宴开怀畅饮。
如此反复，众人知其行径，便有意躲避起来。
忽然有一天，该人邀请村中好友到饭店内一聚。接到邀请后，众人心中大喜，都以为他突然想开了，要回请大家吃饭。遂按时赴约。来到饭店后，该君大方地说：“谁爱吃啥，想吃啥，直接给老板报！”听到如此大方的话，众人你一个我一道地点了起来，期间不乏有想趁机狠宰他一刀的点了几道硬菜。一会儿功夫，一桌菜肴端上了桌。
该君和大家开怀畅饮一番后，趁大家酒正酣之时佯装出去小解，给饭店老板说：“谁点的菜，谁买单！”之后溜之大吉。正当众人左等右等不见该君返回，心中疑惑的时候，老板过来说：“别等啦，某某早走了。他说，今黑谁点的菜谁买单。”说罢，老板一一报出菜名，一一对应着某人收钱。大家一一核对后发现，某君居然一个菜都没有点，他又一分钱没有花地吃了一顿酒。
于是，该君在村里留下了一个歇后语：“某某请客，谁点的菜谁算账！”
其实，在许昌民间最普遍的众筹酒局就是吃“兑乎”，这俩字具体是哪俩字，许言君也搞不清楚，但音应该是这样的，暂且就以这俩字来代替吧。
吃兑乎的玩法，大致雷同于现在的AA制，只不过AA制一般情况下是参与者均摊费用。而吃兑乎，许昌人则喜欢利用一种游戏，参与者通过这个游戏而分摊费用多少不等，幸运的话还有白吃白喝的。游戏中有抽牌点的，有抓阄的，有执色子的等等不一而足，规矩提前协商好，参与者一起响应执行就可。最普遍的是一种“画撇拉”的游戏，这种游戏是选一张白纸，发起人按人头多少在白纸上画几条曲线，而后将白纸对折起来，在一面的每一根线头端标注上应该承担的费用多少，有100的，有50的，有20的，有10块的，还有0元的，数额多少根据人数多少大致确定，总数基本上够参与者集体消费就可。标注好后，每一个参与者在白纸的另一面认领一个线头签名，而后顺线寻找对应的分摊数额，对应多少就分摊多少。大家把钱集中在一个人都手中后，便一起出门寻找饭店进行“好嗨哟”模式去了。
无论怎样凑起的酒局，许昌人都超级豪爽，对个别人的小气只会当作笑料，并不会因此而给一个人贴上标签，从此断绝来往。因为，许昌人知道，喝酒之事本来就是图乐之事，酒场上的有些事有些人有些话是不必当真和考究的。
二
酒喝大了，当然会产生一些这样或那样的故事。在许昌，流传着很多与酒有关的故事，其实，在许昌流传最广的当属“喝四个不倒”了。这则故事，每逢酒席进行到敬酒环节，就有人会提及。
话说，某年某月某天的晚上，某君在市区某大酒店参加朋友酒局。酒至半酣，该君出门小解。小解完毕返回房间时，醉眼朦胧的他居然进错了房间，推开房门，里面的酒局恰好行至尾声，最后一道主食的小碗面条都已经端上了桌。
一脚跨进房门，某君楞了，而那一席的人也楞了。因为某君也是一干部身份，这些领导们有的认识他，有的不认识他，而他环视一圈发现尴尬的时候，真是进退两难，骑虎难下。无奈，只得硬着头皮走上前去说：“我来给各位领导敬个酒。”见一席人无人表态，他端起酒杯连喝四杯白酒，说：“领导们都没少喝，我喝四个不倒了！”说罢连声告退，退出了房间。
此故事，有说是长葛的，有说是鄢陵的，还有说是许昌市区的，被传得有鼻子有眼的，还有人说该君因祸得福，因领导欣赏他随机应变的能力，后将其提拔重用了。传说而已，其真实性无从考究，权当一乐。
遥想当年，许昌市区新兴路的河边有一空地，有好事者在取得相关部门许可后，将此地开辟为大排档，火爆异常，人称“万人坑”。
每当夜幕降临，人们呼朋唤友直奔“万人坑”，找一桌凳，点上三两盘凉菜，要几串烤串，搬一箱啤酒，围桌在一起，吃着烤串喝着啤酒，居然能鏖战半夜。
话说某晚，一哥们参与如此豪饮良久，膀胱几欲撑爆，遂起身到河边小解。站在河边，摇摇晃晃地小解时，一回头看见一个哥们也与他并排而立，共同释放体内压力。醉眼朦胧中，看着身边的男子似曾相识，遂大声打起招呼来：“嗨，哥，你，你也在这啊？”
“嗯，啊，几个哥们没事，喷会空儿。”
“哦，啊，在哪个桌子坐着呢，一会儿过去倒到酒！”
“好啊，东边第二排第二桌。我等你啊！”
说完，二人小解完毕，提上裤子，搂着肩膀，一摇一晃地走到那边的酒桌。拉一凳子，填一套餐具，开酒！
先喝为敬。一仰脖，一口气将一瓶啤酒吹干。而后，再拿起一瓶啤酒，挨个敬酒，碰酒，喷得热火朝天。直到一起来的朋友过来相劝，方才鸣金收兵，回归本位。
待这哥们离去，那桌上的人被灌了不少啤酒后，齐声问：“哎，这哥们是谁啊？”
“俺也想不起来了！~”
一桌人面面相觑一阵后，居然放声大笑起来。
还有一老兄，素善饮，但有一特点，逢酒必醉，从不见热菜。人称“不吃热菜”。因为知道自己的特点，或许出于安全起见，这位老兄从不驾驶机动车，出门就是骑一辆二八自行车，这个辆车除了铃铛不响，其他的都响。老兄说，这样的自行车，跟着嗜酒的他安全，因为无论他醉倒在哪里，都不会有小偷偷他的车。确实，这位仁兄的破自行车实在是忠诚，从没有离开过他。
但有一次，这位老兄与酒友酣战至半夜之后，骑着自行车晕晕乎乎地回家，走到市区七一路与转盘处时，酒劲上涌，两眼迷糊，但他为了尽早地赶回家，还是卖力地蹬着自行车向前赶路。可是，无论怎样，他却很难驶离这个圆圆的转盘，围着转盘不知道转了多少圈。直到东方拂晓时，有一个起早的路人看到他的怪异行为后，大声地吆喝了一声，他才猛地一激灵，骑着自行车离开转盘，回了家。
三
相比而言，许昌人在酒桌上还是比较文明比较温柔的。很多年前，我曾在豫东某县城目睹过当地人劝酒的狠劲，让我至今都难以忘怀。
那一天，应邀到该县城参加一开业仪式，中午商家招待。我们被安排到一个摆放了两张台面的房间内用餐。我们这一桌都是许昌去的朋友，也均因下午要返许忙工作，众人齐声拒绝喝酒。另一桌则是当地的客人，听言语看谈吐应是当地的村干部之类的，他们七八人坐了一桌。各自坐定后，便打开白酒喝了起来。起初，我们这边埋头吃饭，并不关注他们喝酒时发出的豪放声音。当时，一个人站起来敬酒的洪亮声音引起了我们的关注。只见这个人站起身，声音如洪钟地说：“我给各位领导敬酒，希望都给我个面子。”说罢，取一小瓷碗倒满酒，一仰脖灌了进去。而后依次倒酒敬酒，当敬到一稍瘦小的男子面前时，该男子倒了一碗酒双手恭恭敬敬地递了过去。瘦小的男子说：“我不喝酒！”
“您喝不喝？”
“我不喝！”
“好，您不喝，我喝！”
说罢，敬酒男子一仰脖一碗白酒下肚。随后，他又倒满一碗酒递了过去。
“我说了，我不喝酒！”
“您真不喝？”
“真不喝！”
“好，您不喝，我还喝！”
同样是一仰脖，又一碗白酒下肚。他又倒了一碗白酒后，“噗通”一声，双膝跪地，双手举起酒碗，大声说：“爹，您喝不喝？”
见此情形，听其如是说，整个房间内顿时鸦雀无声，如果那时掉一根针，我想绝对能听得见针落地的声音。
只见，瘦小的男子站了起来，楞了片刻，脸也由红变白。随后，接过酒碗，仰脖，一气将碗中白酒喝净。慢慢放下酒碗，转身离去。众人看着他稍显趔趄的身影，半天都没有反应过来。
有人说，酒是粮食精，越喝越年轻。喝酒能不能年轻，我不知道。我只知道，酒喝多了误事，喝得过多了要命。
那一年冬天的中午，某单位的办公室主任和领导一起赴宴，酒后离世。后其家属将同桌的领导等人起诉到法院索赔，成为许昌喝酒致死案件第一例，曾经轰动一时。
此后，许昌人在喝酒时多了一个讨论的话题的同时，也发出了如此感慨：喝酒有风险！于是乎，在喝酒的时候，众人不再极力劝酒，勉为其难了。而是提醒说，根据状况自己把握，能喝多少喝多少。
当然，也有个别不信邪的好酒之人说：“喝死比驴踢死强！怼吧！”在众人的蛊惑下，无论善饮不善饮，皆是开怀畅饮。
但随后，许昌又发生了几起因为饮酒而致命或致病的事例，这些事例经过法院判决，同桌饮酒者需要承担责任。如此身边活生生的例子，以身说法，以案说法，让许昌人猛然惊醒：原来，同桌饮酒真的有风险！
酒桌上不强制劝酒，不发狠斗酒，已然成为许昌人酒桌上不成文的规矩了。所以，许昌的酒桌上少了很多程序，少了很多游戏，多了几分文明，几分平和。
更值得一提的是，酒驾入刑后，喝酒不开车，开车不喝酒已经成为了共识，众人在酒桌上更是多了一个挡酒的理由：“开着车呢！”就连明天要开车，也成为了不喝酒的理由。因为，交警查酒驾，不单单在晚上查，还在上午查隔夜酒。隔夜酒被查出来了，同样需要受到处罚的。
为了喝酒而去犯法，不值当。这是大家的共识，也让我们许昌人的酒桌文明了不少。
无论怎样，许昌人的酒事，从最初的豪饮斗酒，到现在的恰似一江春水向东流的温柔，体现出了文明许昌的涵养。
酒，拉近了人与人之间的距离；文明，则让人与人之间更加融洽，更加和谐。
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