导语：
肝脏，是“五脏之一”，能够分解毒素、代谢脂肪的功能，还有胆汁和凝血因子也由肝脏进行合成，因此肝脏也有“将军之官”的称号。
世卫组织（WHO）调查数据显示，全球慢性肝病患者已达近4亿，其中有近一半以上的肝病患者在我国。
这种局面，与国民饮食习惯有很大关系，肝脏是比较容易受伤的脏器，生活中的一些食物含有害物质，摄入人体后，会对肝脏造成损伤。
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案例：
56岁的王阿姨在大厦做保洁，早年离异，好在把儿子供上了大学，自己一个人在老家，一直保持着比较“清贫”的生活。
儿子每次回家都会给母亲买很多水果，王阿姨总是吃不完，有时候吃好几个月，后面水果都烂了，甚至有霉菌了，王阿姨都不舍得扔，以为把坏的地方剜掉就可以继续食用了。
去年3月份，王阿姨腹部疼痛，去医院做检查，结果查出了慢性肝病，医生告诉她，幸亏检查及时，肝病的症状平时是比较容易忽略的，如果“硬抗”的话，会增加癌变的风险。
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已被拉入“黑名单”的水果，是中老年朋友的最爱，提醒父母：趁早忌口
正如案例中所讲，王阿姨平时“不舍得”扔掉变质的水果，最后竟导致患上慢性肝病。
水果变质以后，其中会滋生大量细菌和霉菌，尤其是霉菌之中可能会存在黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素被世卫组织（WHO）列为I级致癌物，一旦水果、蔬菜、农作物中产生黄曲霉毒素，便会污染整个，剜去肉眼可见的霉菌，并不能清除干净。
若是经常吃这种水果，会对肝脏细胞造成伤害，其危害性不亚于酒精，增加肝脏病变，甚至癌变的风险。
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除了变质水果，还有2种，我们平时易忽略的“伤肝食物”
✦ 久泡菌类
菌类本身营养丰富，口感独特，加上国人优秀的烹饪技术，可以做出美味佳肴，是深受大众喜爱的食材，但菌类食物不能长时间浸泡。
例如木耳，有的人图省事，隔夜泡发木耳，但这种处理方式的木耳，会产生米酵菌酸。
这是一种对人体器官具有毒性的物质，经常食用，可能会伤害肝脏细胞，容易引起细胞水肿，甚至会引发肝细胞癌变。
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✦ 剩饭剩菜
剩菜想必在家都吃过，家庭中难免会有出不完的饭菜，通常都会留至下一顿，但这种不新鲜的饭菜不宜多吃。
因为剩菜中，可能会滋生大量细菌，若是长期食用，肝内细菌增多，会对肝脏产生破坏，增加肝脏病变的风险。
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身体出现以下“异常”，或是肝脏病变，若一个不占，值得恭喜
1、消化不良，腹胀，食欲不振；
2、肝掌，蜘蛛痣，长痘；
3、流鼻血，牙龈出血，大便发黑；
4、大便粘马桶，晨起乏力。
上述症状多为肝功能下降所致，若出现2个以上症状，应该尽早检查肝功能，以防肝脏病变而不自知。
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生活中的两个好习惯，或能有益肝脏健康
1、保证睡眠充足
养成良好的生活习惯，首先就要保证睡眠充足，而保证睡眠充足比较有效的方法是早睡早起。
睡觉时，身体的器官会进入休息状态，而肝脏不会感觉“疲惫”，此时可以得到更多的血液补给，能够高效代谢、排毒。
若是长时间熬夜，毒素不能被有效排出，肝内毒素堆积，容易对肝脏造成伤害，增加肝脏病变的风险。
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2、及时补充营养元素
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3、合理饮食
合理的饮食习惯对肝脏健康大有好处，据统计，肝病患者中有80%以上都是因不良的饮食而引起。
而合理饮食最重要的是，一要保证食物入口干净卫生，二要保持每天摄入的营养均衡，避免出现营养不良或过剩的情况。
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