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初级|干邑常见疑惑,你是否也这样问过?
酒百科
>《待分类》
2021.07.20
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一说到干邑(Cognac),中国人往往会想到那些成功人士和他们从容老练的性情。懂得独处和享受干邑的男人总有一种沉稳踏实的魅力,这样的男人一定也读懂了干邑的语言。以下酒百科就用一问一答的方式来解解最常被问到的 9 个干邑问题,供酒粉学习!
1、
干邑就是白兰地,白兰地就是干邑吗?
不。干邑都是白兰地,但不是所有白兰地都是干邑。
2、
干邑和白兰地之间有什么不同?
干邑是白兰地的一种,且必须是产自干邑产区,因严格的酿造工艺和商业规定而使之与白兰地区分开来。根据法国 AOC 的规定,干邑的原产地包括 6 个子产区,分别为大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、植林区(Fins Bois)、优等植林区(Bons Bois)和一般植林区(Bois Ordinaires)。
3、
干邑香槟产区与香槟产区有什么关系吗?
干邑香槟产区与著名起泡酒产区香槟两者之间并没有什么关系。”Champagne”一词来源于当地的“白垩土”。
4、
VS、VSOP 和 XO 各指什么意思?
VS(Very Special):表示调配酒液中最年轻的基酒至少经过 2 年的橡木桶陈酿。
VSOP(Very Special Old Pale)或 Reserve:表示调配酒液中最年轻的基酒至少经过 4 年的橡木桶陈酿。
XO、Napoleon 或 Hors d'Age:表示调配酒液中最年轻的基酒至少 6 年的橡木桶陈酿,但自 2016 年 4 月 10 日起,XO 混酿酒液中最年轻的的酒液在橡木桶中存放的时间将延长至 10 年。
5、
陈酿多少年后,干邑会变老?
每一款生命之水都有其个性,根据产区和陈年的环境不同,干邑的陈年潜力也不同。一般干邑可以陈年 70 年。酒窖经理会非常注重酒液在橡木桶的储藏时间,以避免其过了最高峰。
6、
干邑装瓶后,在瓶中还会继续陈年发展吗?
干邑一旦装瓶后,将不再继续陈年和发展。
7、
干邑该如何饮用?
不同的干邑类型的饮用方法不尽相同。一般而言,年轻的 VS 级干邑会被用来调制鸡尾酒。如果想要纯饮干邑,那么应该选择陈年多年的拿破仑或者 XO。VSOP 级别的干邑既可以用来调制鸡尾酒,也可以用来纯饮。
8、
干邑开瓶后,可以保存多久?
干邑开瓶后,建议在一个月饮用完,或者把剩下的酒液放在更小的酒瓶中以防止氧化,损坏干邑的品质。
9、
所谓的”Cognac Winery“、”Cognac House“和”Producer“是什么意思?
“Cognac Winery”指的就是营销干邑的公司,“Cognac House”是指批发商, "Producer”指酿造干邑的生产商,同时也可能是零售商。
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