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说到盐，一日三餐离不开它。在中国，盐起源远在5000年前的炎黄时代，《史记》中就有记载，“炎黄血战，实为食盐而起”，盐在中国远古时代就被当作调味品。
盐在我们饮食中不可或缺，但任何东西都是适量才最好。世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克。
高盐饮食就是指每日可用食盐超过6克的饮食，其中包括其他途径，比如酱油、咸菜、耗油、味精、番茄酱等调味品或其他食物中摄入盐的量。
高盐饮食可以说是百害而无一利，具体危害体现在以下8个方面。
容易引起高血压
盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升；能同时引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升。
长期高盐饮食不仅容易引起高血压，还会使本身高血压的病人血压难以控制到正常范围，高盐会抵消很大一部分降压药的作用。
胃炎
高盐饮食，渗透压高，对胃黏膜造成直接损害；高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。胃粘膜损害，还会加重幽门螺杆菌感染几率。此外，高盐饮食是引起食管癌、胃癌的诱发因素之一。
肾功能损害
高盐饮食，那么摄入过多的钠就会通过肾脏排出体外，这样无形中就会增加肾脏的代谢负担，久而久之也会使肾脏健康出现问题。对本身有肾功能疾患者更应该注意限制盐摄入，否则水钠潴留会加重血压升高及全身浮肿。
骨质疏松
高盐饮食，肾小管重吸收钠离子，而影响对钙离子的吸收，容易出现钙流失。同时，钠盐会刺激甲状旁腺增加甲状旁腺素分泌，引起骨质代谢动态不平衡，从而容易出现骨质疏松。
糖尿病
食物中的钠含量高低与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。所以，对糖尿病人来说，限盐是控制血糖的重要举措之一。
动脉硬化
高盐进入血管会影响一氧化氮的释放，从而影响到血管的扩张能力，增加罹患动脉硬化的风险。所以想要预防心脑血管疾病，应该远离高盐饮食。有心功能不全者应严格限制盐摄入，否则水钠潴留会加重心脏负担，诱发心衰。
支气管哮喘
低盐饮食可以使支气管得到舒张，反之摄入过量的钠盐，容易使高度敏感的支气管平滑肌收缩痉挛，诱发哮喘发作，或者使原本的哮喘症状加重。饮食过咸或过甜都是引起过敏性哮喘发作常见因素之一。
上呼吸道感染
高盐会影响口腔唾液腺分泌，使细菌和病毒容易入侵，并且大量的繁殖。高盐食物也会阻碍口腔及咽部粘膜上皮细胞增殖代谢，从而降低了局部抵抗能力，容易发生上呼吸道感染。
作者介绍
胡洋
上海市肺科医院
呼吸与危重症医学科 副主任医师
简介：中国康复学会呼吸病分会科普协作组委员，中国医师协会抗疫科普战之队专家组成员，头条防疫专家团专家，字节跳动专家顾问团成员。
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