夏季腹泻高发，“偏方”杨梅止泻，靠谱吗？

一年一度的杨梅季到了，互联网上每到这个季节，都会出现一个话题“你在江浙沪混得好不好，就看这几天有没有人给你送杨梅。”

杨梅可以说是这个季节最受欢迎的水果之一，泡杨梅酒也成了家家户户的日常。一直流传着杨梅酒治拉肚子效果立竿见影，大家都认为，拉肚子，喝点杨梅酒马上就好！这到底是一种“迷信”和“伪养生”，还是真有科学依据？

杨梅止泻，确有其事

杨梅酒止泻，其实是真有作用。

从中医角度，杨梅本身，就具有解毒止泻的功效。著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦（kuì）恶气。”现代医学研究进一步发现，杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛腹泻等。

夏季腹泻，很多时候是由于人们饮食喜生冷、贪凉吹空调等，兼之湿气重，容易被寒邪侵扰所致。用杨梅浸酒，中医上来说，酒是大热之品，有助于温通散寒，而杨梅又有止泻功能，合二为一，所以很有效果。

当然，想要杨梅酒止泻，也有要求：

1.比较适用于受寒引起的腹泻，腹泻程度较轻，每天数次，大便稀薄无臭、无便血，这时食用杨梅酒，不要选择冰饮，常温喝下去。

2.酒精类饮品，少饮几口即可。

3.过敏、中重度腹泻建议去医院就医，不要选择杨梅酒。

4.儿童、孕妇、胃溃疡和糖尿病人群禁用。

图/三联美食

Tips：自制杨梅酒

材料：杨梅350g、高度白酒500g、冰糖100g。

做法：将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，厨房纸吸干表面水分。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅。把盖子拧紧密封保存，阴凉、避光、室温下15~25天即可。

注意：只放杨梅，不要随意发挥添加其他药材，很容易出现药性冲撞引发健康问题。自制药酒，消毒问题要做到位，装酒容器都要高温消毒。不要随意购买市面上私售的自酿酒，没有食品安全保障。

杨梅虽好，吃要注意

除了止泻，酸酸甜甜的杨梅实在是好处多多。

从营养角度来讲，优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量也较高。

杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。此外，杨梅含有天然抗炎成分花青素，有助于降低人体炎症反应。

当然，杨梅其实含糖量比较高，且含酸量较高，本身胃肠道有问题人群和糖尿病群体想要补充膳食纤维，还是推荐水溶性膳食纤维补充剂。

一般来说，夏天体虚出汗、消化不良、肠胃容易不适的人，都可以多吃些杨梅，但是杨梅吃起来也有讲究——

1.盐水泡一泡，避免小虫子

杨梅招的虫子，其实是果蝇，含糖量高的水果是果蝇的最爱。虽然果农会捕杀果蝇，但是也不保证杨梅里面没有，所以吃之前可以用盐水浸泡15分钟以上。

当然，杨梅果肉中的虫子是不致病的果蝇幼虫，即使不小心误食了带虫的杨梅，也不必担心健康问题。

2.泡水会掉色，因为花青素

很多人说杨梅泡水久了水都会染色，是不是果农打药或者用了色素。这其实是因为杨梅本身就富含花青素，时间久了花青素溶解到水中。

3.吃果别吃核，容易肠梗阻

还有一些人有种迷信想法，认为吃杨梅连核吃可以促进消化，千万别这么做！每年都有人因此而被送医急救——

杨梅核较坚硬，无法被人体消化，一般吞下一颗可通过排便自行排出。若是一次吞入过多，容易在狭窄的肠道内堆积，引起肠梗阻，甚至引起出血、穿孔等情况。

4.杨梅虽好吃，这些人别吃

最后，杨梅虽好，本身也有不适合吃的人群。杨梅会刺激胃酸分泌，有消化道溃疡、胃酸过多患者不宜多吃；杨梅属于糖含量较高的食物，不建议糖尿病患者经常食用杨梅，在血糖控制稳定的条件下适量食用，建议100克左右为宜。

北宋大文豪+大吃货苏轼在诗中写下“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”卢橘就是枇杷，杨梅、枇杷、荔枝一起构成初夏水果风物诗，营养美味，好好享受大自然的馈赠吧！

参考文献：

[4].吕斌.杨梅解暑,吃法讲究.食品与健康[J].2014年7期.P19;

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