路透社2月19日报道称，据蒙古国监管部门透露，上周位于首都乌兰巴托的一家肯德基餐厅因水源被污染导致大规模食物中毒事件，共有247人出现腹泻和呕吐等症状，其中42人入院治疗。
另据彭博社报道，蒙古国监管部门发现肯德基餐厅严重违反卫生标准，内控混乱，已发现肯德基餐厅的饮用水中存在细菌，苏打水中存在大肠杆菌。
上海某区的几所医院肠道门诊突然之间患者暴增，这些患者无一例外都有上吐下泻的症状，多数患者还有发热、腹痛的表现。而这些患者均来自同一家单位。
经确诊，这是一起集体食物中毒事件，因这家单位的职工进食了单位食堂受到污染的食物所致。最后确诊为副溶血性弧菌导致的食物中毒。
什么是食物中毒?
食物中毒通常是指细菌性食物中毒，也就是进食被细菌及其毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。
细菌性食物中毒的特点是：潜伏期短，发病突然，容易集体发病，发病者均与细菌或其毒素污染的食物有明确的关系。
细菌性食物中毒的种类有哪些？
引起细菌性食物中毒最常见的细菌为副溶血弧菌、沙门菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、变形杆菌、致病性大肠埃希菌等。
副溶血性弧菌食物中毒
既往也称为嗜盐菌食物中毒，含有该菌的食物以海产品为多，表现为急性起病、腹痛、呕吐、腹泻等，腹泻为水便样。
沙门菌食物中毒
最常见的食物中毒病因之一，约占60%以上，其中以鼠伤寒、猪霍乱、肠炎沙门菌最为常见。细菌通过肉、蛋、家禽、西红柿、甜瓜等食物传播。细菌在这些食品上能存活很长的时间，并且在22-30℃时能在食物中大量繁殖。该细菌所导致的食物中毒不但有明显的消化道症状，而且还有发热等感染的表现。
葡萄球菌食物中毒
进食含葡萄球菌肠毒素的食物所导致的疾病，葡萄球菌主要寄生于人体皮肤鼻腔、鼻咽部、指甲以及皮肤各种化脓性的金黄色葡萄球菌，可污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等食物，在室温20-22℃搁置5小时，病菌大量繁殖而产生肠毒素。其特征为起病急骤、剧烈呕吐、腹痛、腹泻，严重者可以导致伴失水及虚脱。
肉毒杆菌食物中毒
简称肉毒中毒，是进食含肉毒杆菌外毒素的食物所导致的急性中毒性疾病，属于肉毒中毒的一个类型。被肉毒杆菌污染的罐头食品中的毒素可以在相当长的时间内保持其毒性。肉毒中毒一般分为4种类型：食入性肉毒中毒、婴儿肉毒中毒、创伤性肉毒中毒和吸入性肉毒中毒，均以神经系统症状为主要表现。
其他细菌引起的食物中毒
有变形杆菌食物中毒、肠出血性大肠埃希菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、产气梭状芽孢杆菌食物中毒等。此外，空肠弯曲菌、耶尔森菌及其他弧菌、气单胞菌等也均可引起食物中毒。
如何预防食物中毒？
既然有那么多细菌可以导致食物中毒，那么，我们应该如何去预防食物中毒呢？关键在于加强卫生宣传，加强饮食管理，不喝生水，对饮食加工以及餐饮服务业人员定期作健康检查。
预防副溶血弧菌食物中毒
主要是海产品，海鲜应煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食物应充分加热；防止熟食物操作时的交叉污染；梭子蟹、蟛蜞、海蜇等水产品应该用饱和盐水浸渍保藏（并可加醋调味杀菌），食前用冷开水反复冲洗。
预防沙门菌食物中毒
需妥善处理病人和动物的排泄物，保护水源，禁止食用病畜病禽。注意饮食、饮水卫生和食物加工管理，不喝生水。肉、禽、乳、蛋类的处理、加工、贮存均应严格防污染，食用时应煮熟煮透，生熟分开，腹泻患者不应接触熟食。
预防葡萄球菌食物中毒
应隔离患乳腺炎的病牛，有皮肤化脓灶的炊事员或从事饮食业者应该暂调离其工作岗位。
预防肉毒杆菌食物中毒
严格管理食品，尤其应特别重视罐头食品、火腿等腌腊食品、发酵豆、面制品的卫生检查。禁止出售与食用变质食品，正确的食品消毒是预防本病的关键。如果同食者发生肉毒中毒症状，或所进食品有肉毒杆菌外毒素存在时，应立即注射多价肉毒杆菌抗毒血清1000-2000U，以防发病。
所以那句吃了不干不净不生病可真不是那么回事，上吐下泻滋味不好受，你可长点心吧~
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