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练都练了，不如听个有趣的，大家好我是斌卡，这里是斌说斌练。
上期我们聊到过美国心理学协会主席，塞利格曼的著作，里面提到过，其实科学界对减肥有一个共识：任何减肥方法，都会让你在一两月内快速瘦下去，但是你的体重一定会在几年内反弹回去。
他举了美国脱口秀女王奥普拉的例子，她曾经靠着节食快速瘦身60 斤，却又在全美直播的注视下，一年内迅速复胖60斤以上。而且，他也在书中提到，几乎所有的节食减肥实验者，都会反弹复胖，连他自己每次减肥后，体重都会比以前还重。
而且，节食减肥的恐怖，不光在复胖。而是会作用于你身体方方面面，健康、精神，都会因为节食受到重创。书中各种节食导致的精神疾病，已经是现代都市人常见的问题。
节食虽然能快速减重，却不能真正长期减肥，这其实已经是稍微有些常识的健身者的常识。而一项上世纪战争年代的非人道实验，更可以证实节食对身体和精神的伤害。
1944年11月19日，一项被后世称为“明尼苏达饥饿实验”的研究在明尼苏达大学中展开。
参与研究的36名志愿者，他们是出于良心--拒服兵役，却又觉得自己应该为战争中受苦的人们作出贡献的学生们。他们出身良好，未经历过饥荒，平均IQ高达130。“我选择饿死，帮助他们度过粮食危机”，这是当时36人签下的军令状。
他们当中很多，后来都成为了对世界有很大贡献的人。其中包括马克思 · 坎培尔曼，他在多年后，促使美国与苏联签订《削减战略核武器条约》，被基辛格称赞为“世界无核武器”的推手。
但在实验进行的这一年里，他们，却只是可怜的小白鼠。
这项实验主要分为 4 个周期。
第一周期3个月，由于是战争期间，受试者本身体重略低于“理想”体重。所以在第一阶段，通过饮食，让所有人体重调整到BMI21左右的标准体型。
第二阶段6 个月，就是节食实验期，每天摄入1560卡路里，食谱以当时欧洲难民的主流饮食为标准，由土豆、萝卜、面包、大头菜等组成。
第三阶段为分组期3个月，测试不同营养策略的作用，第四阶段2个月，则为恢复期。
而且，在节食期的6个月内，他们每周还需要在跑步机上散步3 公里，相当于一天五公里。
我知道大家现在在想什么。其实这个节食期，听起来条件也不严苛啊。一天1560卡的摄入量，每天只散步5公里左右。比起一些发起疯来减肥的妹子，那真是不算什么。
我在某论坛搜索 1500 卡，跳出来的第一个帖子标题赫然就是“1500卡算不算暴食”（还游了半小时泳），“一不小心吃了1500卡，会不会胖？”着实震惊到了我。
但真实情况下：持续6个月的1560卡饮食，已经让受试者们面容枯槁，形似骷髅。他们的BMI值从21.9下降到了16.4。这相当于一个1米75的男性，从134斤，减重到了100 斤。
变化的，不仅是他们的体重。他们的血容量下降了10%，平均力量下降了21%，新陈代谢下降了40%以上。他们头晕眼花、肌肉酸痛、脱发、耳鸣。夏天也需要盖毛毯。
他们的性欲也完全丧失。实际上，在一项后来的实验中发现，极端节食，会使男性的睾酮，降低至“阉割水平”。
生理上的变化固然可怕，但更可怕的是心理上的受损。超过半数的受试者，出现了抑郁症的倾向；两名被试者被关进精神病院；另有一名叫萨缪尔莱格的青年，用斧头砍断了自己三根手指。
所有人都产生了对食物的不正常迷恋，几乎每个人都在进餐之后津津有味的舔起盘子。有的人死死盯着食物的照片两小时，有的人去咖啡店偷东西，有人梦到自己吃人肉，有人抄写食谱到凌晨5点。
在接下来的恢复期中，虽然每天摄入的卡路里从1560 提升到2200，但受试者的所有症状都未有好转。进一步提升到3000卡之后，头晕嗜睡等症状消失，但是疲倦，性欲依旧无法改善。
更重要的是，所有人，都变成了易胖体质。原因就在于饥饿，导致人体出现了代谢代偿模式。人体在节食后，会通过激素的调节，去促使人们增加体重、增加脂肪。
其实这也很好理解，大脑觉得你处在一个容易发生饥荒的环境，那么当你能正常吃饭时，他一定会让你能吃多少就吃多少，并且让吃下去的东西都长成脂肪。
这样，才能更好的应对下一次饥饿。什么智力、健康、性福，都先靠边站，热量全部拿来储存成脂肪才要紧。
首先是食欲的爆发，彻底放开摄入后，受试者每天要暴食5000卡路里以上，有的人甚至一餐就要吃掉11500卡食物，相当于五个正常人一天的摄入量。一名患上暴食症的受试者，差点因吃太多死亡。甚至在实验结束5年后，受试者依旧有饮食紊乱的症状。
其次，他们吃下去的食物，几乎全部变成了脂肪。在恢复期，受试者的体脂含量，一度达到实验时 2 倍，即使体重还没恢复到正常范围，所有受试者的体脂也都达到实验前的 1.4 倍，可以说是越减越肥。
就像我们刚才说的，你的身体已经不再相信你。他只相信不顾一切储存脂肪能救命。这一点，其实对节食的你们也是一样的。
明尼苏达饥饿实验，是一次空前且绝后的非人道实验（虽然是为了人道的目的）。他向我们展示了热量限制对人的精神与肉体伤害有多大，恢复有多难。
此外，对于食物充足的当代人们，饥饿实验，也告诉了我们，节食不能减肥，只能越减越肥。
为了长期、稳定的减脂，得到好身材。你不应该相信所有承诺短期能帮你减肥减重的训练和饮食计划。什么“一月瘦15斤的饮食计划”“跟着我1月瘦20斤”“0反弹30天瘦30斤”。基本都最后逃不过变易胖体质，长期反弹变更胖的结果。
后面我们将做专题讲到，一次有效减肥最好不超过体重的5%，每周尽量不超过体重的1%。减肥后，最好再进行“逆转饮食”及训练。
我是斌卡，我们下期再见！
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