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膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素：
营养素--- 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维。
和其他六类营养素的区别在于，膳食纤维虽然是一种多糖，但它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。
所以，曾经被认为是一种对人没有用的“无营养物质”。
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后来有医学家发现一个奇特现象：
某些非洲国家的居民，由于食用大量高纤维食物（每日30-40克），糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。
由此引起人们对膳食纤维的重视，并开始了系统的研究。
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头条号：小一时空。图片源自网络
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现在的认知是
膳食纤维分为非水溶性和水溶性纤维两大类。
1）水溶性纤维
在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖，对调节血糖，预防糖尿病有一定的作用；
主要来源于果胶、藻胶、魔芋等。
2）不可溶性纤维
主要是促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，防治便秘。还有一定的降低肠癌风险的作用。
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等等。
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很多人认为含膳食纤维的食品应该是有“筋”的蔬菜才行。其实不尽然。
这是央视新闻的一张截图，专门提到了这个问题：
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所以，膳食纤维在健康饮食中不可缺少。
上面已经罗列，其实许多蔬菜水果，五谷杂粮都有较为丰富的膳食纤维。
只要注意平衡膳食，不过于偏重于某一两类食物，不过于追求太精细的食物，膳食纤维的摄入应该是没有问题的。
还有一点需要指出，自然的食物是最健康的。尽量少服用制剂类营养品，多食用来自大自然的五谷杂粮，才是正道。
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