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饮茶之乐,可还记得武夷肉桂的香?

喜欢喝岩茶的茶友中流传着一句话——“香不过肉桂,醇不过水仙”。武夷岩茶品种繁多,大红袍或许声名在外,然而肉桂和水仙才是当仁不让的当家品种。其中肉桂又是种植面积最多的,也是最讲究山场的,所以才有了“牛肉”“马肉”“虎肉”“龙肉”,甚至“心头肉”“鬼肉”的武夷岩茶“全肉宴”。

说起肉桂令人称道的“香”,它并非单一的桂皮香、花香调,而是一种综合复杂的香气与滋味。肉桂常以霸气惊人,它的霸气主要是源于它独特的郁香。清代蒋衡的《茶歌》中,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好,木瓜徽酽桂徽辛,何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论”。在武夷访茶时,总能听到当地的制茶师傅们说“肉桂的香气就像男人,辛锐悠长”。如果把“辛”作为武夷岩茶肉桂的初识体验,也未尝不可。

清代陆廷灿在《续茶经》中讲到:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。岩茶为上,洲茶次之。岩茶,北山者为上,南山者次之。”因此,武夷岩茶是有正半岩和洲茶之分的。关于肉桂最有利的说法是有“岩韵”,何为岩韵,通常说“岩骨花香,如鲠在喉”,这是当地砂砾壤所带来的风味,加上武夷岩茶特有的工艺,能给肉桂带来悠长辛锐的花香,这种香气非常有冲击力,足以充斥整个口腔,让口腔更加饱满。

茶源地理团队寻访好茶,选择的这款肉桂来自武夷山九曲溪沿岸,450至680米的海拔以砂砾壤为主,这就是源茶样中肉桂“岩味”的由来。好风土才能出好茶,这是茶原料的基本。

这款肉桂历经茶农的保证,也经过权威机构进行权威检测,加上来样的层层筛选后所得。100℃沸水冲泡下去,花香弥漫,还兼具着香气的幽与雅,香气不失力度,滋味醇厚,七八泡之后仍有余香。

同时,武夷肉桂被誉为“健康之宝”,寒冷的季节可以驱寒保暖,饱餐后还有助消化。国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物”。温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香气馥郁,性温不伤胃。

天气逐步转冷,案头的武夷肉桂也能打开品饮了,解解馋,同时也期待着下一个春暖花开季节的到来。

策划:茶道君

内容:鱼啊乐

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