以下是《梦想厨房白皮书》发布会的论坛实录整理：
周忠：“有家，有爱，有欧派。”各位朋友，大家下午好，欢迎来到由全国工商联家具装饰业商会主办，欧派橱柜协办的《梦想厨房白皮书》发布会的论坛现场，我是泛家居圈创始人周忠。在论坛开始前，请允许我介绍一下今天与会的几位嘉宾朋友，他们是全国工商联家具装饰业商会执行秘书长李国华，欢迎李秘书长；欧派橱柜事业线总经理刘军，欢迎刘总；中南林业科技大学博士张继娟，欢迎张博士；凤凰家居主编符静如，欢迎符主编；土巴兔O2O事业部总经理汪海峰，欢迎汪总；集采讯色彩总监张嵘，欢迎张总。
刚才李秘书长、刘总的致辞，已经就《梦想厨房白皮书》的发布背景、意义及其价值做了一个高屋建瓴的分享，那么我们今天的论坛会就一些相关话题和各位嘉宾进行深入探讨，并就一些公众话题再作一个简单分享。第一个问题，我想先跟凤凰家居的符主编进行探讨。众所周知，家是爱的港湾，而厨房是家的港湾，我们每个人都会与厨房结下不解之缘。那么符主编，您作为业内的媒体主编，同时也作为一个消费者，您心目中的梦想厨房是由哪些因素组成的？
符静如：梦想厨房应是一个高品质、高效率、好体验的场所
谢谢周老师，谢谢欧派的邀请，各位朋友下午好！凤凰家居作为中国领先的综合门户网站，凤凰网56%的用户集中在一二线城市，其中超过60%的用户年龄集中在25至35岁之间，这正是80、90后成家立业，走进厨房的一个年龄段。那么，对于这些年轻消费群体而言，他们对厨房的要求，不单是一个烹饪场所，而是一个多功能的空间，它应该是美观整洁的，并且能够满足烹饪、收纳以及社交功能的。正如我们在视频上看到的一样，餐厨一体化绝对是梦想厨房未来的一个趋势。
梦想厨房，它应该满足三个标准：第一，高品质；第二，高效率，解放人们的双手；第三，拥有好体验。这就要求我们的厨房设计，它要符合相应的一些黄金动线，让取物更加方便快捷。其次，它要有足够的储物空间，因为我们会在厨房里预存很多食物，包括蔬菜、肉类、水果，还有调味料、干果等等。此外，我们的厨房用品对厨房用材的要求比较高，要选用高品质的材料，满足其讲究干净卫生的厨房存储需求。最后，未来是一个智能化时代，所以在厨房里引进智能厨电产品，会大大解放我们的双手，能为下厨带来轻松愉快的体验。加之现在的厨房大多是和餐厅、客厅相衔接的，所以出于居室美观的考虑，整体的厨房设计显得特别重要。现在的年轻人，生活节奏快，每天都在奔波忙碌，所以我们希望回家做饭能够成为一种享受，而不是一件苦差事。
所以，拥有一个设计精良、装修合理的厨房显得尤为重要，我相信，这也是为什么欧派橱柜今天举办这么一个活动的原因，正是为了给我们带来一个好厨房的标准。
周忠：谢谢符主编，您谈得非常好。据我了解，凤凰家居的很多粉丝是非常关注这些关于厨房生活方式的相关调查和互动的，就像符主编谈到的90后、95后甚至00后的消费观念，未来厨房的消费趋势，他们对于品质、设计，以及文化这些无形要求会越来越多。
第二个话题，我想请教一下张博士。我认为，和中国历史一样悠久，厨房的文化也是源远流长的，从早期传统的灶台到现代化的橱柜，中国家庭的厨房生活经历了什么样的变迁？欧派最早在1994年引进了欧洲橱柜，然后逐步发展成整体橱柜，乃至一种新的厨房生活方式，中国的历史是整个厨房文化的一部发展史。张博士您是这方面的研究专家，请您从厨房文化发展的历史和趋势出发，谈谈欧派《梦想厨房白皮书》发布的一些本质和价值。
张继娟：中国厨房的发展演变折射出的厨房文化
谈到中国厨房的发展演变，可以从两大阶段来说明，一个阶段是古代厨房的发展变化，另一个阶段是近现代的厨房变化。
古代厨房的演变，大致经历了四个阶段。第一个阶段，原始厨房的诞生。原始时期的我们本过着茹毛饮血的生活，后来人们发明了火的使用，这可谓是人类文明史上极具意义的一个里程碑。有火以后，我们开始食用熟食，那么就需要寻找一个地方来烹制食物，这就是最早形成的厨房雏形。它是非常简陋的，甚至是露天的，没有像样的厨具，但它使用餐成为一种享受，成为一个社交场所。第二个阶段，随着居住方式的演变，从穴居、半穴居到移居地面，出现了以火堂为中心的厨房布局方式，它处在房屋的正中间。这种布局有几个好处，可以烹饪、取暖，在潮湿天气可以祛湿，甚至还起到一定的防护性作用。虽然它集多功能于一体，但存在着一个很大的弊端，因为它处在房屋的正中间，所以整个房间烟雾缭绕，卫生条件非常差。发展到第三个阶段，我们把炉灶移动至房间的某一个角落，并把火堂提高，砖砌灶台和烟囱，使得排烟效果大大提升。如此一来，虽说厨房还是和整个生活空间融为一体，但整体的卫生条件得到了很大的改善。第四个阶段，随着社会发展，生活水平的提高，我们对厨房的用途做出了更多的细密分类，粮食、燃料等都需要一个很大的存放空间。这时厨房开始从居住空间中分离出来，成为一个独立空间，但在中国古代封建传统文化的影响下，厨房都是处于偏僻的后院，并且以女性操作为主，所以早期的独立厨房是一个私密性非常高的场所，客人、外人是很难进去的，这是我分享的古代厨房的四个阶段。
至于中国的近现代厨房，可以从建国以后的五六十年代开始谈起。50年代，新中国刚刚成立，处于计划经济的阶段，在这个时期，我们的国家住房制度是分配制的，单位分配的住房是一种套间的形式，或者是一些单间宿舍，无法达到一户一厨的标准，所以叫公用厨房。我们应该在一些电视剧里看到过共用厨房的生活场景，比如在上海的一些老居住区，大概十多户人家共用一个厨房，人们需要错峰使用，相当不便，其卫生条件也非常差。到了70年代初期，筒子楼依旧是没有达到一户一厨的标准，把公用厨房设置在走廊里。相信70年代成长的人，他们对于筒子楼里小朋友吃百家饭的场景是非常熟悉的，我们通过当时的一些照片看出，场景是非常拥挤紊乱的。到了70年代中后期，国家开始推行一种小面积的独门独户的建筑形式，这时我们开始了每家每户拥有独立厨房的生活，可以说这个阶段是我们中国厨房的一个重大转折点、改革点，实现了一户一厨，但是局限于当时的社会发展程度，其面积非常小，仅是一个灶台加一个水机的形式。到了80年代，改革开放以后，经济发展水平提高了，同时我们的住房制度也进行了改革，开始商品化，允许自由选购商品住宅，人们基本上都实现了一户一厨的形式。但说到中国传统厨房真正意义上的一个改变，应该是在上一世纪90年代，这个时期的人们，经济实力有所提升，手头上有了一些钱，大家开始关注厨房装修。同时也是在这个阶段，整体橱柜成品开始进入中国市场，这是中国真正意义上的厨房家居的开始，并出现在我们的生活当中。
到了现在的21世纪，厨房已经从一个单纯的劳作空间，变成了一个多功能空间，一个休闲空间。我们中国厨房的发展演变，我们可以简单地归纳为这几个过程，从生存型到小康型再到舒适型。未来，我觉得厨房会成为家庭生活的中心，同时还会实现厨房的智能化和中西厨分离等的个性化、人性化，甚至情感化，社交厨房应该是未来厨房发展的一个趋势，总而言之，我们的厨房生活会变得越来越美好。
△发言嘉宾为中南林业科技大学博士 张继娟
周忠:谢谢张博士，您从古说到今，还展望了未来厨房生活的态势。我的理解是，厨房是生活的一个中心，不管是在古代，在近代，在现代，还是当代，在未来，它都是社会经济发展的必然产物，由简单的灶到筒子楼里的公用厨房再到独立厨房等，包括现在提倡的新的厨房生活方式融合，这都是社会经济发展的必然，历史发展的必然。
1994年，欧派橱柜第一次把源于欧洲的整体橱柜引入中国市场，开创了一个新的产业，橱柜产业的发展和欧派橱柜的发展是同步的。发展至今，就目前的情况看来，厨卫产业不断呈现出螺旋式上升的态势，换而言之，这是一个黄金产业，现在也正是这个产业发展的黄金时代，但这个产业也存在着很多问题，像刘总、李秘书长致辞提到的产品同质化、服务水平参差不齐、产业信息不对称等情况依旧存在，这是行业普遍存在的一种现象，它拥有大机遇的同时也面临着大挑战。我想请李秘书长从行业协会的角度，谈一谈目前橱柜产业乃至大厨房产业，您是如何看待这些问题的？另外，企业应该怎样面对这个挑战，解决这些问题？
李国华：大厨房产业面临的机遇与挑战
在过去的10年甚至15年的时间里，整体橱柜更多的是嵌入式电器，加入洗碗机、饮水机等，但纵观当前的现代厨房，它更多的是从消费端倒逼产业链的发展，像欧派、金牌等企业，它们尝试着扭转这个方向，包括中西厨房的推出，其实这由于80、90后消费群体的饮食习惯发生了变化的原因。未来，厨房的餐饮操作将更简单，比如早上切块面包、蛋糕、奶酪等西式饮食，饮食习惯的变化促进了中西厨房的发展。其次，中西厨房的推进还体现在软装系统方面，它的结构是不一样，它所匹配的软装系统是不一样的。从制造从业者的角度去看，我们要回归到消费者需求的点上来，他们要求的是高质量、强功能、易收纳、高颜值的厨房产品，这是我们除了注重工程技术外，更要思索怎样结合软装系统，采购哪些实用的厨房用材等，以满足消费需求。总而言之，我们应该给消费者提供一个完善的解决方案，而非一个个产品。
此外，是关于收纳系统的深化，企业该如何根据每一家庭的成员结构，按需研究其厨房的收纳放置系统。其实，它不只是单纯的厨房设计，更多的是节省使用者时间，提高用厨、下厨效率。今天发布的白皮书有涉及到这一点，这是很好的。当前设计师推出的厨房新品，很有可能是设计总监、研发总监从设计的创意思维层面研发推出的产品，并非真正地从用户思维、用户使用习惯等实际问题出发而研发的产品，这是企业需要思考和解决的问题。还有智能化问题，智能厨房连接的不只是单体，而是整个系统，但最后它能为消费者带来什么？就是懒，极致的懒，足够的智能产品，能够满足人们懒的需求，这就是企业所推的，甚至是创意的核心点所在，这是我的一些理解，谢谢。
周忠：谢谢，李秘书长强调的是消费者升级，提升用户体验和效率，消费者对厨房设计、品质等的新要求倒逼橱柜企业进行产业升级。下一个问题，我想请教土巴兔的汪总，因为土巴兔可谓是互联网家装的标杆企业。厨房是装修的第一个入口也是最难解决的一个问题，请汪总从家装的角度看，该怎么解决这些难题？橱柜的交付、出错率等这些问题是非常关键的，产品的品质、设计、标准化等，它们又起着怎样的促进或配套作用？
汪海峰：直击厨房家装的痛点难点企业该如何作为
谢谢周老师，谢谢欧派的邀请。根据土巴兔调研发布的一些大数据来看，厨房确实是客户最痛的空间之一。虽然其整体空间占比不大，一般也就4到5平米，但它是极其复杂的一个施工场景，为什么？因为厨房涉及了很多的复杂系统，比如水路、电路、煤气管道、排风系统、灯光设计等，包括欧派刚提出的人体功能学探究、色彩搭配、墙面材质搭配，这些整体应用非常复杂。我觉得像今天欧派提出的梦想厨房标准化非常重要，把各个要点、关键点、难点、痛点提炼出来形成一套白皮书，成为厨房领域甚至其他家居交叉领域的指导文件。另一方面，厨房是一个多角色参与的空间，至少需要4个角色的参与。第一，业主方，我们要能满足他的需求。第二，家装设计师，进行规划厨房的平面设计。第三，厨房设计师、橱柜设计师等，进行整体的具象的立面空间规划。第四，施工队伍，比如施工工长，他要理解和布局空间内的水电位，电路规划等。可见，整个厨房装修系统是非常复杂的，难实现的，更是客户痛点最多的一个领域。
未来，业内需要通过一些标准以规范厨房的家装，我们基于标准化去进行各自的作业，最大限度地达到客户的满意度。同时，整体厨房的概念也会愈加完善，一个角色就能把所有的厨房装修环节实现了，我认为这最能实现客户满意度的最大化。从我们土巴兔发布的大数据来看，这种趋势是越来越明显的。因为随着新房市场的减少，二手房源的增加，相信局装的市场也会很大。我们可以看到很多客户都有着厨卫改造的局部空间需求。从施工量而言，如果单找施工队伍施工，它未必愿意干；如果交给橱柜企业的话，它又未必能干。所以，我觉得以后肯定会出现这种角色，把四个角色统一，打造出厨房一体化的整体厨房概念。
此外，从客户端的装修需求看来，前期的装修客户，他的需求只是有一个厨房即可，到后来关注厨房装修的用材、五金，再到近几年，随着互联网客群的诞生，他们会把材质作为基础，更关注的是生活方式的体现。整个厨房的功能是否能够满足我的需求，还有一些更高层次的客户，他更加关注厨房文化，厨房不仅是一个做饭的地方，还是家人之间交流的地方，甚至设计一些娱乐系统，让下厨变得轻松愉悦。所以，从消费升级的角度来看，客户越来越趋向于厨房的娱乐化功能需求，欧派的厨房文化节都已将其纳入其中，提上议程了。我认为，它会成为整个行业的厨房消费文化的一次升级，一个里程碑。
△发言嘉宾为土巴兔O2O事业部总经理 汪海峰
周忠：谢谢汪总，您从大数据的角度，对厨房这个“小空间，大世界”做了一个非常精彩的分享，也对厨房消费趋势进行了一个深刻的探讨，接下来，我想请集彩讯的张总进行分享。我是第一次接触厨房色彩这个概念，我的理解是厨房和时装一样，它是有色彩的，不管是哪个企业、哪个品类，我们都是在不断地满足消费着者对美好生活的向往。而色彩是其中的一个重要因素，就像米兰国际时装展，它每年都会发布一些关于色彩的流行趋势，请张总从色彩的角度谈谈厨房的相关变化。
张嵘：厨房空间虽小但也应该充满色彩
感谢欧派的邀请，做色彩以前我是做室内设计师的，一直以来都比较关注欧派。我认为，它的产品色彩呈现非常好，曾有个朋友问我装修建议，我就向他推荐了欧派。当时我们去展厅参观，就发现欧派橱柜的颜色搭配与呈现很好。而我真正开始研究厨房色彩是在6年前，当时有个美国色彩营销机构，他们提出了一个“7秒定律”，就是消费者在选择商品的时候，只需要7秒钟的时间决定是否购买，而在这七秒钟内，色彩因素占了67%左右。
虽然厨房是一个非常小的空间，但它的使用周期和使用频率非常高，所以做色彩设计的时候，我们首先会对它的空间、光线、功能做一些研究，再决定它适合的色彩。我们也会进行相关的色彩数据研究，例如对米兰家具展等时装展上呈现的色彩进行研究，然后分析橱柜色彩的潮流趋势。目前，厨房的色彩潮流慢慢地向灰度空间靠拢，往彩度比较低的色彩方向发展，这是因为厨房使用频率高，而且使用时间长，太鲜艳的颜色不是特别适合。但我们在做厨房空间色彩设计时，有部分消费者认为在厨房用色特别灰的话，会显得单调枯燥。因此，我们在设计时，会灵活运用活动的空间和家具，选择比较明快的颜色以提亮整个空间。
刚才李秘书长与刘总说的更多是行业标准，是一种偏理性的东西，相对而言，我们会认为色彩是一种很感性的东西。其实不然，现有的一些色彩管理体系是非常理性的，它们科学地分析橱柜空间色彩的设计与应用，所以我们在制定行业标准的时候，是否能够加入一些色彩的相关标准？虽然厨房是一个非常小的空间，但我们希望在这个小空间里能有更多的色彩，可以做得更好，谢谢。
周忠：谢谢张总，任何东西我们都是追求它的美，追求它的赏心悦目的，而色彩是很重要的一个体现美的因素。最后一个压轴问题，我想请教刘总，一流的企业是做标准的，今天我们发布的《梦想厨房白皮书》，就是要把非标的产品标准化，解决厂商和消费者之间信息不对称的问题，它的价值意义非常大，我想请刘总从企业、行业还有消费者的角度来谈谈《梦想厨房白皮书》发布的实际意义，有请刘总。
刘军：《梦想厨房白皮书》于用户、行业、终端的意义
作为行业的引领者之一，欧派此次与工商联，联合各个专家、学者一起编制《梦想厨房白皮书》，我们觉得意义重大，就如周老师说的，我将从这三个层面加以说明。
第一，对用户的意义。目前，整体厨房没有一个非常清晰的产品标准和服务标准，大部分消费者都是第一次购买整体厨房的装修客户，在装修、选购之前，对于厨房会装成什么样，什么样的橱柜产品是好的，他们是完全没有概念的，也没有清晰明确的标准可供参考。加之厨房装修是一个专业化领域的行业，在没有标准的前提下，消费者选购时会更加困难。所以我们建立这个标准，一是为消费者建立一个参考标准，让用户能够分辨出整体橱柜的产品品质的优劣，了解选购定制厨房产品能够得到的服务标准。同时，《梦想厨房白皮书》也是一个庞大的产品库，涵盖了整体厨房的各种各样的材料、工艺，包括它应该具备的功能、配件，能够提供更多的选择给消费者。
第二，对行业的意义。之前有一个住宅整体厨房的标准，但它是相对于消费需求而提出的标准，更多的是针对厨房结构。随着消费的升级变化，消费者有了新的需求，所以我们此次建立的标准，不仅填补了整体厨房在产品和服务标准上的缺失，还在行业重新树立了一个新的整体定制厨房的运营服务规范，提高行业运营的门槛。同时，我们希望更多的企业在产品和服务上不断地升级转型，最终让更多的消费者能够更好地购买到好的厨房产品，推动行业向更高的层次发展。
第三，对终端运营的意义。《梦想厨房白皮书》的发布，可以理解为是这个行业从业人员的一个教科书，或者是一个培训资料，它对于从业人员工作的标准和规范也有定义，可以让从业者快速地学习、了解这个行业。同时，《梦想白皮书》也是从业者与消费者沟通的一种工具，提高其工作效率。我们希望在未来，《梦想厨房白皮书》可以不断地完善升级，甚至对外出版发行，真正成为这个行业内的一个参考工具。
△发言嘉宾为欧派橱柜事业线总经理 刘军
一语描绘您心中的梦想厨房
周忠：刘总刚才从消费者、行业还有企业三个角度，包括从终端的层面上探讨分享了《梦想厨房白皮书》的价值和意义，我相信在欧派的引领下，能够为不断为消费者创造更多更好的价值，引领行业迈向新的发展台阶。
第一轮的探讨就进行到这里，接着进入第二轮公共话题。马云说过，梦想是要有的，万一实现了呢？我想请六位嘉宾，每个人用一句话来概括一下您心目中的梦想厨房是怎样的。先请张总。
张嵘：我希望它是一个充满色彩的厨房，谢谢。
周忠：谢谢张总，有请汪总。
汪海峰：我希望我的厨房是一个开放式的，同时又能够让我和我家人能够互相交流，互相学习探讨的一个场所。
周忠：谢谢汪总，有请符主编。
符静如：我希望它是一个高颜值的，高品质的，拥有高效率以及高科技的实用型厨房，谢谢。
周忠：谢谢符主编，有请李秘书长。
李国华：都说厨房是家的灵魂，我也希望厨房能变成家里的灵魂，变成一个爱的变现力更强的场所。
周忠：谢谢李秘书长，张博士。
张继娟：我的梦想厨房非常简单，举手之劳，一步之遥，我希望它能够达到这样理想化的程度，因为我是一个厨房使用者。
周忠：谢谢博士，刘总。
刘军：我们经常会想，什么是梦想厨房？对于欧派而言，我们致力于为中国家庭提供一个梦想厨房，他们的梦想厨房，就是我们的梦想厨房！
周忠：感谢刘总。刚才各位嘉宾都讲到了，梦想厨房是有色彩的，有爱的，有个性的一个世界。我补充一下我的梦想的厨房，因为我本人是喝茶、抽烟的，我希望厨房是作为一个生活中心，它是可以抽烟、可以喝茶的。刚才刘总说的一句话非常精彩，我们的梦想厨房就是欧派的梦想厨房。最后，请刘总就欧派橱柜怎么实现千家万户的梦想厨房，做一个最后的总结性发言。
你们的梦想厨房，便是欧派的梦想厨房！
刘军：刚刚张教授从远古到现代，细述了中国厨房文化的演变历史，其实，这个演变过程就是使用者需求升级的过程，代表了整体厨房的演变过程。近几年，随着消费者的不断迭代，80、90后成为当前的消费者主体，他们对整体厨房产品的品质需求提高了，同时对企业也提出了更高的要求。如姚总所言，一个企业生存的最大价值就是不断地满足市场需求，迎合消费者需求，这也是欧派一直以来的发展之本。在消费升级的大趋势下，我们打造的梦想厨房，正是迎合消费者需求的梦想厨房。而消费者的需求主要体现在两个方面——产品层面和服务层面。
在产品层面，欧派根据整体橱柜的功能分区，构建了五大系统——洗涤、备餐、烹饪、收纳和品质生活，并重新定义了整体橱柜的一些基本功能和模块。同时，我们针对中国家庭的厨房空间小，功能需求大，收纳物品多这些痛点，对五大系统进行优化升级，开发了厨餐功能柜、厨阳功能柜，向餐厅、阳台延伸，我们内部称之为行业的新物种。开发这两大新品类的目的在于延伸厨房的功能，弥补空间不足的问题。此外，我们还推出了“乐仕、乐享、乐活、”三大空间系列产品，以满足消费者对厨房功能化的需求，构建“橱柜＋产品”体系。此外，我们借助欧派较为强大的研发和制造优势，在橱柜的外观工艺，包括其功能，进行了全面的优化升级。在外观上，对标欧美品牌；在功能上，对标日韩品牌。经过多年的探索与努力，欧派有足够的自信对标任何国际大牌。
在服务层面，欧派进行了很多的战略升级，例如在终端店面全面推进信息化建设，通过信息化软件提供3D的整体厨房装修效果图，包括墙面、天花、橱柜的材质、电器的摆放以及配件搭配，为客户提供一个涵盖厨房、厨餐、厨阳一体化的完整解决方案，让客户真正做到所见即所得。欧派还推出了套餐化销售模式，利用大数据做出一个3.6米、4.2米的套餐，把所有应有的功能配件、电器产品，包括橱柜部件等进行套餐化销售，价格透明的一口价，让消费者的选购更加便捷。一直以来，欧派致力于提供一站式管家式服务，是希望客户购买了欧派橱柜，拥有更好的使用体验和更安心的售后服务保障，更是希望通过最优质的产品，最好的服务体验，为中国家庭提供厨餐一体化的解决方案，引领中国人新的厨房生活方式，谢谢。
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