文/ 水产前沿 曾铃程
2020年9月29日，中国渔业协会海参产业分会在辽宁省大连市举办成立大会！
“全国海参一盘棋，一荣俱荣，一损俱损！”315事件后，600亿的海参产业面临技术危机、标准危机、市场危机、信任危机，从业者挣不到钱，消费者吃不到好海参！为促进海参产业持续健康发展，让海参人过好，让消费者吃好，经中国渔业协会四届八次理事会审议通过，决定成立中国渔业协会海参产业分会。
好润大区经理 赵治国
为了解我国海参生产现状，笔者连线了好润大区经理赵治国。赵治国，现任好润山东、河北、天津区大区经理。山东也是我国海参主要产区之一。从2009年开始从事水生动物养殖技术服务，一直奋斗在水产养殖服务第一线。经过10年的历练，积累了丰富的经验。特别是在海参、对虾和梭子蟹养殖过程当中出现的疑难杂症，有独到见解。
今年风调雨顺，山东海参将迎丰收
水产前沿：今年山东海参养殖顺利吗？主要产区是哪些？主要是什么养殖模式？
赵治国：今年山东地区的海参养殖较以往其他年份相比是比较顺利的。因为海参的养殖，无论是外塘还是大棚，最适宜海水盐度为23‰-28‰之间。今年进入七八月份以来，直到9月中旬，每个月当中隔三五天就有一场雨，期间海水盐度为一直维持在23‰-28‰之间，这是有利于海参生长的，特别是池塘中的网箱苗。由于雨水多，山东地区海水的温度一直没有超过30度。当水温超过33度持续的时间超过3~5天（跟池塘的底质、水质、藻类的多少以及池底有机质、烂草的多少有关）的时候，外塘池底的底泥就会持续发酵，产生大量有害物质，如氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等物质，大量的耗氧。而氧气越来越少，池底地热加重，温度会越来越高，反而又会引起大量氨氮、硫化氢、亚硝酸盐的产生，形成恶性循环。此时水体当中的溶解氧由于水温的升高饱和度也会越来越低，变成气泡跑到空气当中去了。这样就会引起海参急剧的缺氧中毒，造成大面积的死亡，给养殖户带来不可估算的损失。由于今年的高温期雨水比较多，没有在海参养殖区产生水温超过33度的状况，所以今年的海参的伤亡损失很少，状况要比以往其他年份好的多。所以总体来讲，今年对大多数海参养殖户来说都是一个能够赚钱的丰收年。
山东养海参的主产区主要是在山东半岛的沿海岸线分布的市县。比如日照、青岛、威海和烟台都有很多从事海参育保苗的海参养殖户。由于季节、水温、水质的不同，南海岸和北海岸养殖的品种不一样。像靠北海的烟台市的蓬莱市就是以育苗为主，保苗为辅，外塘养殖也不很多。像威海的文登、荣成和乳山的三个市区基本上都是以外塘养殖为主，大棚育保苗的比较少。青岛的即墨区即是外塘养殖成参的主产区，也是大棚保苗的主产区。
整个山东海参的养殖模式主要有三个：一个是近海滩海钉立网箱养殖成参或保苗，或者人工投石礁养成参。第二个就是大棚水泥池养殖成参或育保苗。第三个就是在近海海滩围堰或利用原有的虾塘改造养殖成参或网箱保苗。
海参营养价值高需求旺，品质划分有行道
水产前沿：现在海参品质怎么分？对行情有预估吗？或者对市场需求变化有什么感受？
赵治国：海参的品质可以根据两个方面的因素进行区分。第一个就是养殖海参的底质环境不同。像外塘当中有的海参池塘是以泥质为主的，有的海参是以砂质为主的，有的直接就是临近大海的岩礁池塘，还有的直接就是在大海当中放石头为底礁进行海水养殖的。其中的品质是大海中的海参好于临近大海的燕郊池塘；临近大海的岩礁池塘的海参好于沙底的海参池塘；沙底的海参池塘由于泥底的海参池塘。第二可以从海参的养殖品种去分。由于近几年原有海参品种养殖的时间比较长，品种更新较慢，品性退化严重，生长速度和耐高低程度变差。近几年省内规模较大的海参养殖企业如蓬莱安源、黄岛瑞滋等由国家牵头攻关开发了新的养殖品种。现在普遍流行的就是以红参和梅花参杂交而形成的高抗或快大等6排刺或多排刺的新品种，既耐严寒又耐高温，成活率和养成率都比较高。
由于今年山东境内海参养殖区没有遭遇高温的侵袭，山东境内主产区的海参养殖客户损失比较少，几乎没有什么大的伤亡，所以今年的海参产量会比较高，包括河北、辽宁等地海参养殖区也是如此。因此我认为今年的海参价格较以前其他年份应该是比较低。具体的价格还要看市场供需行情的具体走势。我们都知道进入2020年初以来，由于全世界范围内爆发了新冠肺炎，造成了全国乃至全世界的经济整体低迷，人们的消费水平下降，所以今年的海参市场价格也不会过于乐观。但是由于海参本身具有较高提高免疫力等营养价值，虽然价格不会高，但总体海参的消费需求不会减少。
水产养殖像打仗，要选好战场，也要赢得漂亮
水产前沿：参农要卖个好价钱，或者更好盈利，应该怎么去做？
赵治国：水产养殖就像打仗一样，也要讲究天时、地利、人和。所谓天时就是根据一年四季中温度、降水，气压等因素的变化而调控自己的管理中改底、调水、增氧、喂料等操作。简单总结就叫适时而作。地利就是要尽量寻找好的养殖区域，避开繁杂污染重的地段，寻找水源好，水质好，进换水条件好的池塘进行养殖。如果养殖地段不甚理想，根据实际情况调配自己的管理方案。简单讲就是因地制宜。人和就是要根据天时地利等固有的客观条件，调动人的主观能动性，在养殖模式、苗种选择、池塘管理、规格买卖的过程中把握时机，该做什么就做什么，争取多出产量，提高品质，获得最大的利润。简单讲就是顺势而为。为了让养殖户养好海参，卖个好价钱，更好的盈利，我们好润人根据山东地区的海参养殖实际情况总结了一套管理操作方案。
1、选好苗、放大苗。尽可能顺应时代的要求，选好的6排刺儿或多排刺儿的，适应性强的品种，逐渐抛弃老化生长慢的一般品种。在养殖海参的过程当中，无论是池塘养网箱苗还是放池底苗养成参或保苗，都要以尽量的大苗为主。网箱苗尽量放一千头左右的，池底苗规格最好二三十头到三四百头。再小的由于养殖周期长，度夏难度下存在着极大的养殖风险。
2、用好药。现在信息发达，网络功能强大，很多养殖户为了图便宜，都在网上或一些商贩中购买低价劣质的药品使用。在养殖过程当中。出现了这样或那样的问题，特别是在海参圈高温期出现问题的时候，耽误病情，造成了极大的损失。所以奉劝养殖户朋友，一定要选择像我们好润一样的大公司买药。既能为我们的养殖出谋划策，又能为我们出现问题及时的解决，还能够帮助买卖海参，在整个产业链当中起到应有的帮助。
3、在养殖过程当中要遵循养大于防，防大于治的基本原则。多保健，多增氧（养），少消毒，少杀虫。调好水，养好底，每月两潮水选好进水时机和进水量，适时调节水位。做好日常精细管理是养好海参、增加海参产量的保障。
4、适时卖出不同规格的海参。无论是到了卖成参的季节还是到了卖参苗的时节，都要及时卖出，不要刻意等价，因为价格是市场供需的必然结果，可能上涨也可能降价。不要让自己的海参滞销，把该赚的钱装进我们的钱包才是正道！
水产前沿：您觉得怎么样才能让消费者吃上好海参？怎么样才算中华好海参？
赵治国：要想让消费者吃上好品质的海参：一，必须在源头上做起，保证养殖户在养殖的过程当中禁止使用国家规定的违规药品，要使用正规的大厂家的产品。使用优质的水质、地质改良剂以及营养产品，少使用消杀类的产品，保证海参的优秀品质，做到没有药物残留。二，在海参加工厂内加工海参的从业者必须要遵守行业职业道德，禁止在海参加工产品当中添加有毒有害的添加剂。保证海参的优良品质。三，建立养殖户用药可追溯制度。建议在养殖户养殖海参的过程当中，从育苗、保苗到养成的各个阶段都要做好详细的用药记录，保证从育养到养成各个阶段的用药状况可追溯。保证消费者的安全和健康！
只有在养殖的过程当中，掌握好生态可可控的养殖技术，禁止使用违禁药品，多使用优质的动保产品、营养性的添加剂添加剂及饲料。做到海参健康优质，不带任何药物残留，不会对消费者的健康造成损害的海参，才叫中华好海参！
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