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推荐3款开胃酸爽的家常美味,款款经典,超级下饭
今天给大家推荐3款开胃酸爽的家常美味,款款经典,超级下饭,值得一试!

一、【肉末酸辣粉】


制作配料:红薯粉1把 瘦肉1块 豆瓣酱1勺 大蒜2个 花生适量 小葱适量 香菜适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 醋3勺
制作方法:
1、肉末剁碎备用;
2、小葱、香菜、大蒜切碎备用,花生米炒熟后切碎;
3、粉条开水泡软;
4、锅内倒入适量植物油,放入大蒜炒出香味,放入1勺豆瓣酱炒出红油;
5、放入肉末翻炒均匀,放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀;
6、加入足够的清水,放入粉条煮开;加入香醋、盐煮开;
7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可;


二、【柠檬泡椒凤爪】


制作配料: 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量
卤料: 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量
制作方法:
1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍,剪掉指甲切成2段,清水浸泡泡出血水;
2、鸡爪冷水下锅焯去血水;另起锅,倒入足够多的清水,放入生姜、适量的料酒,煮熟捞出;刚煮熟的凤爪柔软黏黏的,以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤;
3、放入清水里反复清洗几遍,然后冷水浸泡,如果有冰块丢些冰块进去,这样可以让鸡爪更快地收缩,做出来的的成品才会有嚼头;
4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁,倒入鸡爪里,丢2片生姜进去。酱汁正好可以没过鸡爪为宜;
5、小米椒、大蒜切成末,放入鸡爪盆里;
6、锅内放入适量的色拉油,油热后,放入干辣椒末,迅速浇在鸡爪上面;
7、最后柠檬切成片,放入鸡爪盆里拌均匀即可;


三、【酸辣包菜】


制作配料:包菜半颗 大蒜2个 干辣椒2个 盐1/3勺 白醋2勺 生抽1勺 老抽1勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、包菜掰开放在清水盆里,浸泡清洗干净,沥干水分;
3、然后用手撕成小块;
4、准备大蒜切成片、辣椒切成段;
5、锅中热油,把蒜片和辣椒加进去翻炒均匀;
6、再把包菜加进去大火翻炒;
7、加入盐、生抽、老抽、米醋翻炒至变软,炒至断生;
8、夏天吃这样的菜,酸辣爽口,简单开胃下饭,比大鱼大肉更过瘾!
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