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年夜饭必备!这6道素菜清爽解腻,让你吃到停不下筷子!
推荐年夜饭6道经典素菜,清爽解腻,越吃越回味!



一、【凉拌豆腐丝】


制作配料:豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末;
3、把豆腐丝清洗干净,然后焯水2分钟左右,捞出来沥干水分;
4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中,加入蒜末、葱末,浇上一勺花椒油;
5、然后加入生抽、米醋、盐调味;
6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可;



二、【辣酱炒白菜】


制作配料:白菜半颗 生抽1大勺 老抽半1/3勺 辣椒酱1勺 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个 米醋1勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、白菜清水浸泡清洗干净;再把白菜沥干水分,撕成小块;
3、锅中热油,油热后放入蒜片炒香;
4、再把白菜倒进去大火翻炒至变软;
5、再来调味,1勺生抽,1勺辣椒酱;
6、再放入盐、老抽、蚝油、米醋翻炒均匀。汤汁多的时候可以加点水淀粉收下汁;



三、【百合炒芹菜】


制作配料:百合1把 芹菜500克 盐半勺 水淀粉少半碗 米醋1勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、百合提前清水泡发;
3、芹菜清洗干净,斜刀切成菱形块;
4、大蒜切片,搭配点胡萝卜或是红椒,切成菱形片备用;
5、锅中热油,油热之后把蒜片加进去炒香;再把芹菜、胡萝卜,百合也加进去翻炒均匀;
6、加入米醋、盐翻炒均匀;出锅之前加入少半碗水淀粉收汁,即可出锅;



四、【青椒土豆片】


制作配料:土豆1个 青椒1个 胡萝卜半个 大蒜2个 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 盐1/2勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、土豆去皮后切薄片,切好的土豆片放在清水里浸泡清洗,把表面的淀粉清洗干净;
3、青椒洗净切成小块、胡萝卜去皮后切成菱形片、大蒜切片备用;
4、锅中加入2勺植物油,油热后放入蒜片炒出香味;
5、再把土豆片,青椒块、胡萝卜片加进去翻炒均匀;炒到土豆变成透明,再简单调味,加入盐、生抽、蚝油、米醋翻炒均匀,把土豆炒熟即可;



五、【辣酱白萝卜】


制作配料:白萝卜1根 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 辣椒酱1勺 盐1/3勺 红辣椒1个 大蒜1个 小葱2根
制作方法:
1、白萝卜去皮后,切成滚刀块;
2、大蒜切片、小葱切段、红椒切小块备用;
3、锅中加入食用油,油热后放入蒜片炒香,再把白萝卜加进去翻炒1分钟;
4、接着再来调味,加入生抽、老抽、蚝油、盐、最后加入1勺辣椒酱,翻炒均匀;
5、再加入1碗清水,大火烧开转中小火炖10分钟左右;
6、出锅之前加入红椒和小葱段;



六、【西葫芦炒鸡蛋】


制作配料:西葫芦1个 鸡蛋2个 红椒1个 大蒜2个 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺
制作方法:
1、准备所需的食材;
2、西葫芦切成薄片;
3、红椒和大蒜切片备用;
4、热锅凉油加入鸡蛋翻炒至凝固盛出备用;
5、另起锅加入油,加入蒜片炒香,再把红椒和西葫芦加进去翻炒;
6、加入盐、生抽、蚝油调味,出锅之前加入鸡蛋翻炒均匀即可;


年夜饭经典菜谱,清爽好吃,一定要试一试!

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