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带上自制的甜品,约上3-5个好朋友,与春天来一次浪漫的约会!
在任何时候,家里多备点小零食肯定是没错的。零食非常更加符合聚会氛围,如果品类更多那就更好了,毕竟脆脆的、甜甜的,味道多样,越吃越香,越吃越回味。今天给大家推荐几款超赞的零食,无论颜值还是口感都是绝佳的,值得一试。


一、【蛋烘糕】


制作配料
馅料:水磨糯米粉100克、淀粉20克、牛奶250克、白糖30克、黄油20克 、肉松
外皮:鸡蛋2个、牛奶170克、红糖30克、低筋面粉160克、盐1克、酵母1.5克、泡打粉2克
制作方法:
1、碗里磕入2个鸡蛋、纯牛奶、红糖,把红糖搅化,再把面粉、泡打粉、盐、酵母混合过筛进去,拌均匀。室温发酵40分钟左右。
2、水磨糯米粉、淀粉、白糖、牛奶混合搅匀,过筛到碗中隔水蒸熟,加入黄油揉匀,直到面团变得光滑细腻,包上保鲜膜备用;
3、平底锅加热20秒,舀一勺面糊进去,开小火慢慢煎,直到表面不粘手关火。
4、铺上麻薯、肉松,对折起来就好了。每次做之前锅底放上湿毛巾,把锅的温度降一降,再做下一次。
5、家庭版的烘糕就做好了。




二、【芝麻薄脆】


制作配料:蛋清50克 玉米油(黄油)20克 盐1克 低粉23克 玉米淀粉2克
制作方法:
1、取50克的蛋清,加入玉米油(20克)也可以换成液态的黄油味道更香,再加入白糖(25克)、盐、充分搅拌均匀。
2、再把面粉和淀粉混合搅拌均匀;
3、加入白芝麻拌均匀,白芝麻要生的。
4、倒在裱花袋里,先把模具刷一层薄薄的食用油。面糊挤模具一半的量就可以,给它晃均匀,越薄口感越酥脆;
5、放进去预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟左右,出炉凉透,很容易就脱下来了。如果这种模具不好脱模,可以用可可脆片的模具。




三、【芋泥肉松雪媚娘】


制作配料:牛奶180克 、糯米粉110克 、淀粉25克 、紫薯粉5+5克 、黄油15克 、荔浦芋头300克 、淡奶油180+30克 、炼乳25克 、白糖50克左右 、肉松适量
制作方法:
1、180克牛奶、20克白糖混合搅匀,再把110克糯米粉、25克淀粉、5克紫薯粉加进去,充分搅拌均匀,过筛到容器里,盖上耐高温保鲜膜,开水上锅蒸大约20分钟左右。
2、蒸熟的糯米团加入15克黄油,用手反复拉扯,直到糯米团变得细腻且有韧性就可以了,先用保鲜膜密封起来备用;
3、蒸熟的芋头加入5克紫薯粉、30克淡奶油、25克炼乳,10~20克白糖,倒在绞肉机里搅碎,如果馅料比较干,可以加入牛奶调节湿度,装在裱花袋里备用;
4、180克淡奶油加入10克白糖打发,打至9成发装在裱花袋里备用;
5、把糯米团撒上熟糯米粉,下成等量的小剂子擀薄;先挤上薄薄的一层奶油,再把芋泥挤上,也可以加点肉松,再加芋泥,最后用奶油封口;
6、包起来,把多余的面团剪掉,撒点干粉,把纸托放上去,芋泥肉松雪媚娘就做好了。




四、【希尔顿能量曲奇】


制作配料黄油100克、赤砂糖40克、白糖10克、鸡蛋1个‬、面粉125克、燕麦20克、小苏打1克、泡打粉1克、盐2克、巧克力100克、核桃碎80克
制作方法:
1、把100克黄油提前软化,加入40克赤砂糖;
2、打发至黄油体积变大,颜色变浅,加入2克盐、一个鸡蛋搅打均匀,最后加2-3克香草膏一起搅打均匀;
3、筛入125克低粉、加入1克泡打粉和1克小苏打,刮刀翻拌均匀,没有干粉就可以了;
4、加入切碎的核桃碎、燕麦片、黑巧克力,混合拌均匀;
5、盖上保鲜膜在冰箱冷藏2小时左右;
6、戴上手套分成大约52克左右的小剂子,放在烤盘上面,按扁,放进预热好的烤箱,上火190,下火180,中上层,大约烤12~15分钟左右;




五、【荷花酥】


制作配料
椰蓉馅料:黄油30克、蛋液30克、白糖20克、奶粉20克、椰蓉60克、葡萄干50克
水油皮:中筋面粉160克、猪油56克、白糖15克、水60克
紫色油酥:低筋面粉65克、猪油35克 、紫薯粉5克
白色油酥:低粉70克 、猪油35克
制作方法:
1、先来做椰蓉馅料:融化的黄油加入蛋液、白糖搅匀,等白糖融化之后加入椰蓉和奶粉拌均匀,最后加入葡萄干拌均匀,均匀分成12等份,放在冰箱冷藏备用;
2、水油皮面团均匀分成24等份,整理出光面密封保存备用;白色油酥和紫色油酥面团分成12等份,搓圆密封保存备用;
3、水油皮包上油酥,面团操作全程要注意保湿;
4、取第一个包好的,擀成牛舌状,从一头卷起来,继续上下擀开,继续卷起来,放在冰箱冷藏醒面30分钟左右;
5、取一个面团,中间按压,两头折回来,整理成一个圆饼擀薄,不同的颜色面团重叠;包上馅料包起来。
6、在表面用锋利的刀划上十字,放进预热好的烤箱,上下火160度烤35分钟左右;




六、【麻薯包】


制作配料:麻薯预拌粉200克 牛奶70克 鸡蛋80克 奶粉20克 盐2克 黄油40克 黑芝麻12克
制作方法:
1、准备200克的麻薯预拌粉,加入奶粉、盐拌均匀;
2、再加入全脂牛奶、全蛋液,先用刮刀拌成团,看不见干粉就可以了。
3、然后转移到垫子上稍微揉一揉,再加入黄油继续揉光滑,只要面团变得光滑就可以了。
4、最后加入黑芝麻揉均匀即可;我们的面团也就好了。然后分成小剂子,每个大概在25克左右,分好的每个小剂子揉圆,摆放在烤盘上面;
5、烤箱提前上下火170度预热,把麻薯放进预热好的烤箱里,烤35分钟左右,时间到了以后烤箱里焖5分钟左右再取出来;
6、麻薯包就做好了。可以挤馅料来吃!


带上自制的甜品,约上3-5个好朋友,与春天来一次浪漫的约会!谁能拒绝这么好吃的美食呢! 

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