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天热,我家牛肉从来不炖!加一块冬瓜,一拌一蒸,15分钟搞定!鲜嫩入味,营养不上火!

在中华美食的广阔天地里,一道家常却又不失创意的菜肴总能勾起人们的味蕾。那便是色香味俱佳的“冬瓜蒸牛肉”。


这道菜肴以其独特的口感和营养价值,成为了许多家庭的餐桌首选。冬瓜的清新与牛肉的醇厚在蒸制的过程中完美融合,既保留了食材的原汁原味,又使两者的风味相互渗透,达到了一种和谐的平衡。

冬瓜蒸牛肉不仅口感鲜美,而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素,能够为身体提供充足的能量和养分;而冬瓜则富含水分和维生素,具有清热解暑、利尿消肿的功效。两者的结合,不仅美味可口,而且营养均衡。


此外,冬瓜蒸牛肉还充满了创意。传统的蒸制方法让食材保持了原有的口感和营养,同时又在烹饪过程中融入了新的元素,使得这道菜肴在传统与创新之间找到了完美的平衡。品尝这道菜肴,就像是在品味一段历史与文化的交融,让人回味无穷。

【冬瓜蒸牛肉】

制作配料:牛肉1块 米粉适量 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 小苏打2克 淀粉2勺 盐半勺

制作方法:

1、想要做出一道美味的蒸牛肉,首先得从选材开始。选择一块牛肉,不论是里脊还是牛腱,都有其独特的口感。但在这里,我选择了较为常见的牛腱子肉,其纯瘦肉的质地能够更好地展现牛肉的原味。为了让牛肉更加入味,我选择了提前一晚进行腌制。


逆着牛肉的纹理,我小心地将它切成薄片。接着,我加入了2勺生抽,为牛肉增添咸鲜;1勺蚝油,为牛肉带来浓郁的海鲜风味;1勺老抽,为牛肉上色,增添食欲;再加上1小勺白胡椒粉,为牛肉增添一丝辣意。为了让牛肉更加嫩滑,我还特别加入了2克小苏打和2勺玉米淀粉,轻轻抓拌均匀,使牛肉充分吸收这些调料。


最后,我加入适量的食用油,轻轻搅拌,让油分包裹住牛肉,锁住其水分。然后,我将腌制好的牛肉放入密封容器中,放入冰箱冷藏一晚,让牛肉充分入味。

2、从冰箱中取出腌制好的牛肉。为了让牛肉的口感更加丰富,我加入了少量的米粉和盐,轻轻搅拌,让牛肉表面薄薄地裹上一层米粉。米粉的加入不仅让牛肉的口感更加独特,还能吸收多余的汤汁,使整道菜更加美味。米粉比较干,可以少量加点水进去;

3、开始准备搭配的蔬菜。冬瓜的清新口感与牛肉的醇厚相得益彰。我将冬瓜去皮,切成薄片,均匀地铺在盘子的底部。然后,我将腌制好的牛肉一片片地铺在冬瓜上,确保每一片牛肉都能与冬瓜亲密接触。


一切准备就绪后,我将盘子放入蒸锅中,加入冷水。随着蒸锅的升温,牛肉的香气开始慢慢散发出来。大约蒸煮15-20分钟后,我打开蒸锅的盖子,一股诱人的香气扑鼻而来。只见牛肉已经变得软嫩可口,冬瓜也充分吸收了牛肉的汤汁,变得肉香四溢。

4、蒸出来的牛肉非常漂亮,而且牛肉软嫩入味儿,非常好吃。底部铺的冬瓜水分足,通过蒸的牛肉,汤汁变得肉香十足,冬瓜泡在汤汁里也非常好吃!强烈推荐你们去试试!

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