家里餐桌上要是缺一道能瞬间征服全家味蕾、还能偷偷给娃补钙的下饭神器？五花肉炒腐竹这道菜，准能让你稳坐"厨房之光"的宝座！
腐竹这东西，以前在我家多是凉拌的命，偶尔炖个汤。可一旦和香喷喷的五花肉同锅共舞，简直像开了挂！煎得焦香微脆的五花肉片，滋滋冒出诱人油花，那丰腴的脂香霸道地钻进每一根吸饱汤汁的腐竹里。腐竹软韧得恰到好处，裹着咸鲜带甜的酱汁，咬下去满口都是豆香与肉香缠绵的满足感。
颜值？那更是没得挑！酱色油亮的腐竹与五花肉缠绵交织，鲜绿饱满的毛豆点缀其间，再配上几块明艳艳的红椒，整个盘子活色生香。还没端上桌，那股子混合了酱香、肉香、豆香的浓郁气息，勾得人肚子里的馋虫咕咕叫。
营养更是贴心搭配。腐竹和毛豆这对"蛋白质好搭档"，堪称隐藏的补钙高手！豆制品与肉类组合，营养互补得刚刚好。一盘端上来，有荤有素，钙质、蛋白质统统到位，尤其适合长身体的孩子——我家娃每次就专挑腐竹吃，吃得那叫一个精光！
至于下饭？它认第二，真没菜敢轻易认第一！那浓郁的酱汁被腐竹吸得饱饱，五花肉的油脂又赋予整道菜润泽的灵魂。最后勾的那点薄芡，让汤汁更浓稠顺滑，舀一大勺连肉带腐竹浇在热腾腾的白米饭上，酱汁瞬间渗透米粒。一口下去，米饭的甜润裹着咸鲜浓郁的菜香，香得直冲天灵盖，扒拉几口一碗饭就见了底，绝对是当之无愧的"饭扫光"选手！这盘浓香四溢、营养满满的家常菜之光，谁做谁知道，谁吃谁惦记！
制作配料：腐竹1把 五花肉1块 毛豆适量 大蒜2个 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺 淀粉水适量
1、腐竹提前加入温水浸泡，把表面扣一个盘子上去，这样浸泡的时间会缩短；泡好的腐竹切段备用；
2、再来准备一些配菜：适量的毛豆、五花肉切片、大蒜切片、红椒切块备用；
3、五花肉比较肥，就不用加油了，直接加入五花肉煎出油脂，多的话可以倒一些出来炒青菜，五花肉煎的差不多了，加入大蒜炒出香味；
4、加入生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量翻炒至上色；
5、加入毛豆翻炒均匀，再加入一小碗开水，大火烧开转小火焖8-10分钟左右；加入红椒块继续烧2分钟左右；
6、锅中留出一些汤汁，再加入腐竹、海盐焖炒2-3分钟左右，食材全部熟透，出锅之前加入一些水淀粉勾芡收收汁，这样味道会更好吃！
7、以前腐竹都是凉拌，还炖了2次，第一次这样吵着吃腐竹，没想到味道还不错；腐竹和毛豆都是营业食材，蛋白质含量高，尤其是钙含量也比较高，所以这道菜真的是双重补钙。如果想要补钙，那种这道菜就非常合适！我家孩子比较喜欢吃腐竹，所以这道菜腐竹是吃得光光！
