硒是人体必需的微量元素之一，其六大生物学功能如下：
一、抗氧化、抗衰老
人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人体自身抗氧化系统中重要物质－谷胱甘肽过氧化物酶，控制和消解这种氧化损伤，从而防止疾病。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。
经科学检测长寿老人的血硒比正常人高3－6倍。硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量。
二、保护、修复细胞
硒有保护细胞膜结构免受过氧化物损害的功能。一个个细胞完整无损，脏器功能才能正常；保护了细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。
三、提高红细胞的携氧能力
硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。
四、提高人体免疫力
硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力；提高免疫系统的β细胞的抗体合成，T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。
硒提高了机体的免疫功能，就从根本上提高了对疾病的抵抗能力，这是硒能健身祛病的重要原因。
五、解毒、排毒、抗污染
硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，起到解毒和排毒作用。
人类的很多疾病都是由于生活环境的污染所造成的。常见污染环境的有害元素有铅、铝、汞、镉、砷、铊等。它们所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消解。硒是对抗污染的"天然解毒剂"。
六、预防癌变
人类患癌，一是环境中致癌物质（如黄曲霉素）入侵所致，二是由体内产生的自由基（俗称"体内垃圾"）造成。而硒是微量元素中的"抗癌之王"。既能抑制多种致癌物质的致癌作用，又能及时清理自由基，使其不能损坏细胞的膜结构而趋向癌变，起着"清道夫"的作用。硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛。
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