蛹虫草的富硒栽培技术初步研究

致富路上帮你一把!

５２ 中国食用菌 ＥＤＩＢＬＥ ＦｕＮＧＩ ｏＦ ｃＨＩＮＡ Ｖ０１．２５．Ｎｏ．４ 蛹虫草的富硒栽培技术初步研究 凌宏通１，曾振基１，宋斌２”，林群英３，李泰辉２ （１．广东梅州市微生物研究所，梅州５１４０７１；２．广东省菌种保藏与应用重点实验室 广东省微生物研究所，广州５１００７０；３．中国科学院华南植物园，广州 摘要：研究了不同浓度的亚硒酸钠对蛹虫草茵丝体、 子实体发育和产量的影响。试验结果表明．培养基中添加 亚硒酸钠时，能明显提高子实体中硒的含量．但对茵丝体 和子实体的生长有一定的延迟与抑制作用。 关键词：蛹虫草：富硒：栽培 中图分类号：ｓ６４６．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３一（８３１０）２００６（０４）一００５２―０２ ５１０６５０） ，ｌ： 紧．灭菌冷却后．按无菌操作接入５ｍＬ液体菌种。 １．３．３抽样分析 １．３．３．１每天观察菌丝生长情况．测定每组子实体产 量．以确定不同浓度的硒对菌丝生长情况和产量的 影响（表１）。 １．３－３．２每组抽样鲜虫草子实体．置５５℃恒温干燥箱 干燥至恒重．用塑料袋密封包装．送至广州分析测 试中心进行硒含量的测定ｆ表２１。 硒（Ｓｅｌｅｎｉｕｍ）是人体必须的微量元素．国际 公认的“抗癌元素之王”。 “人体免疫激活剂”【ｌ】。 它通过谷胱甘肽过氧化物酶、辅酶Ｏ和维生素Ｅ维护 自由基的重要作用．并具有延缓衰老．提高机体免 ２结果与分析 ２．１不同硒浓度对菌丝生长情况及产量的影响。从 表ｌ可见各试验组的菌丝生长随硒浓度的增加而减 缓。出草数量．生物效率差异显著。说明蛹虫草对 硒的耐受力比较低。 ２．２从表２可知．培养基中硒浓度增加虫草子实体 疫力的功能【２Ｊ。人体长期缺硒或低硒会引起４０余种 疾病．其中就包括威胁人类最大的癌症，糖尿病， 心血管病等。我国大部分地区缺硒或严重缺硒。若 以无机态硒进行补全．人体难以吸收．而且有一定 硒含量呈上升趋势。各处理与对照组比较，差异极 显著．在第四组的培养基中含硒量较高．但子实体 的硒含量增加不大。说明虫草子实体富集硒的能力 表１ 各处理对菌丝生长、出草时间及产量的影响 的毒性。食用菌具有富硒的良好能力．至今为止已 有猴头菇、平菇、冬虫夏草、香菇、金针菇、灵 芝、黑木耳、白灵菇、灰树花和姬松茸等食用菌或 药用菌的富硒研究ｌ一。蛹虫草是目前可以栽培的 且具有较高医疗保健功效的食用菌．具有与冬虫夏 草相似的药效成分【８ ｑ。利用蛹虫草富集硒培养． 通过生物转化成有机态硒．对改善人类的健康水 平．提高虫草的医疗保健价值．将具有良好的经济 效益和社会意义㈣。 １材料和方法 １．１菌种 １．２试剂 引自上海农科院食用菌研究所。 亚硒酸钠为国产分析纯．含量≥９９％。 １．３试验方法 １．３．１菌种驯化 菌种复壮后．以ＰＤＡ培养基为基 础培养基，分别制成了１５ｐｐｍ、３０ｐｐｍ硒添加剂的 试管斜面，将复壮的蛹虫草母种接入２０ｐｐｍ培养基 中置于恒温箱２０℃培养．菌丝长满后．转接至 ３０ｐｐｍ的培养基里。待菌丝长满管后，接入含有 ３５ｐｐｍ的液体培养液中。于１８℃条件下静置培养２ｄ， 表２ 子实体含硒量测定值（ｐｐｍ） 具有一定阀值。 ３讨论 ３．１以蛹虫草为载体．在培养基中加硒进行富硒培 养．提高了子实体的硒含量。这对开展富硒蛹虫草 产品的开发研究很有帮助。 ３．２在培养基上加入亚硒酸钠．所获子实体的硒含 然后置１２０ｒｐｍ的摇床上振荡培养，温度控制在 １８℃。 １．３．２试验分４组：以营养液为主．各加入硒浓度分别 为Ｏ（１＃对照），３０ｐｐｍ（２＃）、４０ｐｐｍ（３＃）、６０ｐｐｍ （４＃）组成４个处理组。每组５００瓶．培养容器为直 径８ｃｍ，高１２ｃｍ玻璃瓶。每瓶加入大米３０９，蚕蛹粉 １．５９，营养液５０ｍＬ。瓶口加盖薄膜，用橡皮筋扎 量与硒加入量呈正相关．这与一些研究报道的结果 相符。研究结果表明，在培养基质中添加４０ｐｐｍ硒 较为适宜，可获得含硒量３４．５ｐｐｍ的子实体。但加 入亚硒酸钠使蛹虫草的出草时间推后而子实体的产 量减少．表现出施硒能抑制蛹虫草生长的现象。这 ￥广州市农业攻关项目２００４２３一Ｅ８０２ｌ、广州市扶贫项目；广东省重点引导项目２００５８２０９０１０２７，广东省基金项目 Ｅ０５２０２４８０资助。 ｝｝通讯作者Ｅ―ｍａｉｌ：[e-mail] 万 　 方数据 第２５卷 第４期 中国食用菌 ＥＤＩＢＬＥ ＦｕＮＧＩ ｏＦ ｃＨＩＮＡ ５３ 巴西蘑菇多糖冲剂制备工艺研究 唐小俊１，何焕清２，池建伟１，张雁１，魏振承１，张瑞芬１ ２．广东省农业科学院蔬菜研究所．广州５１０６４０） 摘要：采用正交试验法优化了微波辅助提取巴西蘑菇 多糖的条件．研究了多糖冲剂制备工艺．并用苯酚一硫酸 法对巴西蘑菇多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表 明．以水为溶剂．巴西蘑菇多糖最佳提取条件为：提取时 间３０ｍｉｎ，微波功率为８（啪（全功率为８００ｗ），液料比为２０： １。巴西蘑菇多糖冲剂配方为：巴西蘑菇粗多糖：可溶性 淀粉：甜蜜素＝１：４：０．０４，冲剂中多糖含量为７．６２４％。 ：｝： （１．广东省农业科学院农业生物技术研究所，农业部功能食品重点开放实验室，广州５１０６１０ 瘤率高达９９％１６】。 其活性多糖还具有提高机体免疫 力、抗病毒、抗凝血、降血脂、降低胆固醇等作用 ｍ。 我国于１９９２年从日本引进该菌种．并对其生态 学特性、栽培方法、营养成分分析等方面进行了一 定的研究１８ｌ。而在加工方面．以制成干菇为主，深 加工产品很少．本研究通过微波技术辅助提取巴西 关键词：巴西蘑菇：多糖；微波辅助提取 中图分类号：Ｓ６４６ 文献标识码：Ａ 蘑菇多糖并对多糖冲剂的制备工艺进行研究．可以 为更好地开发利用这一珍稀食、药用菌资源提供一 条新的途径。 文章编号：１０（）３一（８３１０）２００６（０４）一００５３一０４ 巴西蘑菇（Ａｇａ―ｃｕｓ Ｂｊａｚｅｊ Ｍｕｒｉｌｌ）…原产于巴 西、秘鲁等地Ⅲ．其子实体内含有丰富的营养物质 １材料与方法 １．１材料与仪器 巴西蘑菇由广东省农业科学院蔬菜研究所提 供．烘干后粉碎．过２００目筛后备用。 ＤＥＡＥ―ＣｅＵｕｌｏｓｅ一５２（ＤＥ一５２）购自Ｗｈａｔｍａｎ公 和生物活性物质如多糖、核酸、甾醇类等【３１４ｌ，在抗 肿瘤、抗病毒、降血糖及提高机体免疫力等方面效 果显著．深受食品和医药学界的重视ｌ≈罔。研究表 明．巴西蘑菇的主要生理功能与其含有的多糖密切 司；三羟甲基氨基甲烷（％ｓ）购自Ｓｉｇｍａ公司；其 它试剂均为国产分析纯：Ｇａｌａｎｚ ＷＤ８００Ｂ型微波 相关．其所含的抗肿瘤物质主要为活性多糖体．抑 广东省农业攻关项目．项目编号：２００４８２０ｌＯｌ００４ 需要进一步研究。