不在祖国怀抱的时候有点想念夫妻肺片，也就想了想，夫妻肺片的配料准备起来太费时间了，不然就来个简单版的口水鸡吧，材料只需要准备鸡腿就好了。
鸡腿放入冷水，加一些黄酒去腥，大火煮开，然后调至小火，煮熟后用盖上盖子焖一会，捞出。用筷子戳一下鸡腿肉，能戳进去里面不冒血水就是熟了。
拿出以后放入冷水中冷却，这样做出的肉质有弹性，鲜嫩。
葱，蒜，辣椒圈，切碎。
生抽2勺，醋3勺，麻油1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺（我用花椒代替了），糖2勺。
全部调料拌匀。
冷却的鸡肉用手撕开，尽量丝的碎一点一会吃起来更入味。
均匀的倒入鸡肉里后拌匀，行了，保证你 停不下来。
鸡肉用鸡腿肉比较嫩一些，不要买太大的，我觉得小一点的肉质反而好吃。半夜饿了自己可以煮一个，前后加起来20分钟内搞定，没胃口的时候自己做个口水鸡很开胃酸爽。
想要颜色好看一点可以加红辣油，我用辣椒来提味，觉得健康一点吧。
同样的方法也可以用整鸡做口水鸡摆盘会好看一些，用鸡腿做是因为吃的过瘾，全都没骨头好方便啊。
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