泰国菜是吃不腻的，平衡了酸辣咸甜苦是泰式菜的特点，泰国人民的菜就算是个泡饭都很好吃。据说泰国菜的秘诀就是调料，这很简单，买就行了。
尝试了下泰式酸辣鲈鱼，秘诀就是调料，其他步骤比做个清蒸鱼还容易。
鲈鱼洗干净里面内脏去除，在鱼身两面划几刀口味更佳入味。鱼放在蒸锅里蒸7分钟左右。
鱼就这样处理好了，然后我们来做秘诀酱料。
蒜切成蒜末，不要做蒜泥哦，蒜末口感很好。红辣椒一点点切成辣椒圈。
准备三个新鲜青柠檬，挤出柠檬汁以后除渣留下柠檬汁。
柠檬汁加上辣椒圈，蒜末，还有个重点是鱼露，鱼露是泰国菜的精华，关于哪家鱼露好我还没吃出来，超市里的先买了一瓶，鱼露略咸，加了鱼露以后千万别加酱油哦。
鲈鱼从蒸锅中取出尽量沥干一点水分。然后把我们刚才做好的酱料均匀倒上鱼身，加上香菜。
完工。
节日在家想换换口味，同样的方法你也可以做其他鱼类，肉厚一些，刺少一些的吃起来口感就很美。
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