苦瓜一直是一道很不错的菜，对身体很好，但是不少人却因为它的苦味望而却步，今天就教大家怎么去苦味，以后就再也不用怕吃有苦味的苦瓜了...

用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。

素味苦瓜:

材料：苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝各适量

调味料：黄豆酱1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

1.苦瓜洗净去籽切小片待用；

2.锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香；

3.放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱；

4.加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可。

小贴士：

辣椒可根据个人口味增加，加少许辣也有去苦的作用。

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